Opis / smak
Surowe, naturalne i całe migdały są pełne smaku i chrupiącej konsystencji. Łuska owocu otwiera się, gdy jest w pełni dojrzała. Wewnątrz znajduje się cały migdał w stanie surowym, który ma stożkowaty płaski kształt.
Sezony / Dostępność
Surowe całe migdały są dostępne przez cały rok.
Wartość odżywcza
Migdały są bogate w białko i błonnik oraz ubogie w węglowodany. Stanowią również dobre źródło witaminy E i uważa się, że obniżają poziom złego cholesterolu LDL.
Aplikacje
Całe surowe migdały świetnie nadają się do cukierków z cukrem i cynamonem oraz do kruchości migdałów. Całe migdały dobrze komponują się z mięsem, takim jak kurczak, i można je stosować w sałatce z pilawu ryżowego i tuńczyka.
Geografia / historia
Drzewo migdałowe to gatunek pochodzący z Azji Południowej i Bliskiego Wschodu. Drzewo ma nazwę migdałową, podobnie jak uprawiane nasiona drzewa. Migdał jest uważany za pestkowiec, a nie orzech, ponieważ ma twardą zewnętrzną warstwę z twardą skorupą, w której znajdują się nasiona lub orzechy. Słowo „migdał” pochodzi od francuskiego słowa almande lub alemande. Migdał występuje od tysięcy lat i od czasów starożytnych rozprzestrzenił się w basenie Morza Śródziemnego, północnej Afryce i Europie.
