Opis / smak
Słodkie ziemniaki z wyspy Amorgos są bardzo zróżnicowane pod względem wielkości iw zależności od odmiany bulwy mają kształty od smukłych, zwężających się i prostych do bulwiastych z zakrzywionymi krawędziami. Pół-szorstka skóra jest pokryta małymi, płytkimi oczami i drobnymi włoskami korzeni i ma kolor od jasnobrązowego, brązowego, rudego do czerwono-fioletowego. Miąższ pod cienką skórką jest gęsty, wilgotny, jędrny, a także ma kolor od białego, bladożółtego, pomarańczowego do różowego. Po ugotowaniu słodkie ziemniaki z wyspy Amorgos są delikatne i mają słodko-ziemisty smak.
Sezony / Dostępność
Słodkie ziemniaki z wyspy Amorgos są dostępne w Grecji przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na wczesne lato i późną jesień.
Aktualne fakty
Słodkie ziemniaki z wyspy Amorgos, botanicznie sklasyfikowane jako Ipomoea batatas, to bulwy zielnego, rozłożystego winorośli należącej do rodziny Convolvulaceae. Znalezione na greckiej wyspie Amorgos na Morzu Egejskim, słodkie ziemniaki z wyspy Amorgos są uprawiane na terenach górzystych i są preferowane ze względu na ich słodki smak i wszechstronność w przygotowaniach kulinarnych. Wyspa Amorgos jest częścią większej grupy wysp znanych jako Cyklady, które są wyspami ukształtowanymi w kształcie koła. Względnie nieznany w porównaniu z innymi wyspami, Amorgos ostatnio starał się zwiększyć turystykę, rozwijając wycieczki gastronomiczne koncentrujące się na wyjątkowej lokalnej kuchni, w tym słodkich ziemniakach. Amorgos znajduje się również w pobliżu Naksos, która jest wyspą słynącą z ziemniaków, a na obu wyspach występuje wiele odmian.
Wartość odżywcza
Słodkie ziemniaki z wyspy Amorgos są doskonałym źródłem witamin A, C i E, błonnika, potasu, manganu i niektórych przeciwutleniaczy.
Aplikacje
Słodkie ziemniaki z wyspy Amorgos najlepiej nadają się do gotowanych potraw, takich jak pieczenie, pieczenie, gotowanie i smażenie. Popularnie podawane ze świeżymi ziołami, warzywami i serem, słodkie ziemniaki Amorgos Island mogą być nadziewane i pieczone, pieczone z czosnkiem i słodkimi aromatami, takimi jak sok pomarańczowy, gotowane na frytkach lub nadziewane w trójkąty filo z serem jako przekąska. Mogą być również użyte w wersji narodowej potrawy znanej jako Patatato. Patatato to zapiekanka składająca się z wołowiny, kozy lub jagnięciny połączona z ziemniakami w sosie pomidorowym z dodatkiem ziół i cynamonu, zwykle podawana przy specjalnych okazjach, takich jak wesela lub uroczyste spotkania. Słodkie ziemniaki z wyspy Amorgos dobrze komponują się z ogórkami, fasolką szparagową, marchewką, szpinakiem, pomidorami, miętą, czerwoną cebulą, czosnkiem, bakłażanem, serami, takimi jak feta i mizitra, rodzynkami, ciecierzycą i oliwkami. Bulwy będą przechowywane przez 3-5 tygodni w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Wyspa Amorgos ma tylko około dwóch tysięcy mieszkańców przez cały rok, a głównym celem wyspy jest rolnictwo. Uważany za ukryty klejnot na Cykladach, Amorgos opracował dwa główne festiwale, jeden międzynarodowy konkurs nurkowy, a drugi tydzień gastronomii, aby zwiększyć turystykę. Amorgos Gastronomy Days, festiwal skupiający się na wyjątkowej kuchni wyspy, obejmuje wycieczki kulinarne, sławnych szefów kuchni, winiarzy i pokazy gotowania, aby przyciągnąć gości z całego świata. Każdy rok koncentruje się na innym aspekcie wyspy, a rok 2019 podkreśla wiele klasztorów na wyspie i duchową naturę, która jest częścią gotowania i jedzenia. Podczas eksploracji klasztorów uczestnicy zwiedzają teren klasztoru, jedzą obiad w opuszczonej wiosce, gdzie jedzenie jest gotowane w piecu opalanym drewnem, i doskonalą sztukę prostoty gotowania.
Geografia / historia
Słodkie ziemniaki pochodzą z Nowego Świata, szczególnie z regionów Ameryki Środkowej i Południowej, i zostały wprowadzone do Europy przez odkrywców z Hiszpanii i Portugalii. Nie wiadomo, kiedy słodkie ziemniaki przybyły na wyspę Amorgos, ale uważa się, że bulwy po raz pierwszy dotarły na wyspę Naksos na początku XIX wieku i zostały rozprowadzone do Amorgos przez Naxos. Obecnie słodkie ziemniaki z wyspy Amorgos są dostępne na niewielką skalę na lokalnych rynkach w Amorgos w Grecji.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił słodkie ziemniaki z wyspy Amorgos, korzystając z aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
gdzie rosną pomidory san marzano
 4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4SeasonsBio Nikis 30 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 449 dni temu, 17.12.19 Komentarz osoby udostępniającej: słodkie ziemniaki z wyspy Amorgos |
