Opis / smak
Dynia żołędziowa jest mała do średniej wielkości, ma średnio 12-20 centymetrów długości i 10-12 centymetrów średnicy i ma owalny kształt wyłożony głęboko bruzdowanymi grzbietami, które zwężają się do punktu naprzeciwko końca łodygi. Gładka skórka lub skórka jest jasnozielona, gdy jest młoda, a gdy dojrzała, zmienia się w ciemnozieloną z żółtymi i pomarańczowymi plamami. Miąższ jest wilgotny i gąbczasty z wydrążonym środkiem zawierającym włóknisty miąższ zawierający wiele małych, płaskich, kremowych nasion. Po ugotowaniu jego żółto-pomarańczowy miąższ staje się delikatny i ma lekko słodki i orzechowy posmak z nieco wytrawną konsystencją.
Sezony / Dostępność
Dynia z zielonymi żołędziami jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień i zimę.
Aktualne fakty
Dynia żołędziowa, botanicznie sklasyfikowana jako Cucurbita pepo, jest jadalnym owocem pnących winorośli lub rozłożystych krzewów i należy do rodziny Cucurbitaceae wraz z dyniami i tykwami. Dynia z zielonymi żołędziami jest obecnie najpowszechniejszym kolorem dyni żołędziowej na rynku, a można ją znaleźć w wielu odmianach, takich jak Des Moines, królowa stołowa, miód i tuffy. Dynia z zielonymi żołędziami jest głównie używana na rynku świeżych produktów i może być dodawana do przystawek, dodatków, głównych przystawek i deserów.
Wartość odżywcza
Dynia żołędziowa jest doskonałym źródłem błonnika pokarmowego i zawiera witaminę C, witaminę B6, magnez, mangan i potas.
Aplikacje
Dynia z zielonymi żołędziami najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, pieczenie, nadziewanie, opiekanie, smażenie, gotowanie na parze i grillowanie. Najczęściej jest przygotowywany ze skórą, ponieważ skórka jest jadalna po ugotowaniu i jest zwykle dzielona na pół, pieczona i używana jako miska nadziewana mięsem, serem, zbożami, zupami lub innymi warzywami. Gotowany zielony żołądź można również dodawać do gulaszu, curry, risotto i makaronu. Oprócz wytrawnych zastosowań, dynia z zielonego żołędzia może być używana w słodkich potrawach, takich jak szybki chleb, ciasta i ciasta. Dynia z zielonymi żołędziami dobrze komponuje się z octem balsamicznym, dzikimi grzybami, brązowym cukrem, syropem klonowym, szałwią, tymiankiem, rozmarynem, solidnymi serami, curry, orzechami pekan, masłem, suszoną żurawiną, kolendrą, mieloną wołowiną, sadzonym kurczakiem, kiełbasą i jabłkiem. Przechowuje się do miesiąca, jeśli jest przechowywany bez cięć, w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Kabaczki, takie jak zielony żołądź, należą do grupy upraw znanych jako „trzy siostry”. Kultury rdzennych Amerykanów opierały się na kukurydzy, fasoli i kabaczku jako głównym źródle pożywienia i uprawiały je razem, ponieważ te uprawy mają wzajemnie korzystny stosunek i mogą zwiększyć zawartość składników odżywczych w glebie, aby zwiększyć plony. Rdzenni Amerykanie zwykle pieczą lub gotują dynie, a następnie konserwują mięso w syropie. Liście, kwiaty i młode pędy były również spożywane jako źródło składników odżywczych. Oprócz konsumpcji kabaczki żołędziowe były suszone i używane jako małe pojemniki. Później europejscy odkrywcy nauczyli się, jak uprawiać i przygotowywać dynię żołędziową po wizycie w Nowym Świecie i przywieźli ją z powrotem do Europy, piecząc i nakładając warstwy miodu, syropu klonowego lub tłuszczu zwierzęcego.
Geografia / historia
Dynia żołędziowa pochodzi z Ameryki i była jedną z pierwszych roślin uprawianych przez rdzennych Amerykanów. Po 1492 roku odmiany squasha z żołędziami dotarły do Europy przez powracających odkrywców. Jedna z pierwszych komercyjnych zielonych odmian, znana jako table queen, została wprowadzona w 1913 roku przez Iowa Seed Company z Des Moines, a później jej nazwa została zmieniona na Des Moines, hołd dla miejsca pochodzenia dyni. Dziś dynia jest szeroko dostępna w sklepach spożywczych i na rynkach rolniczych w Ameryce Północnej, Ameryce Środkowej, Ameryce Południowej, Azji i Europie.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Winiarnia Solterra + kuchnia | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
| Olivewood Gardens and Learning Centre | National City CA | 619-434-4281 |
| Kuchnia z palisandru | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Koza paląca | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Doradztwo kreatywne Jack Monaco | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Wspólne | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Catering Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają zielony żołądź squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Green Acorn Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 167 dni temu, 24.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Green Acorn Squash od Tutti Frutti  Union Square Greenmarket S & S.O. Produkuj farmy RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 NearNowy Jork, Stany Zjednoczone Około 431 dni temu, 01.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Świeża zimowa dynia żołędziowa!  Targ zbiorów Harvest Market i spożywczy 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 NearRekrut, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  Rynek Super King Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NearStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Stater Bros. Rynki Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NearCosta Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Stater Bros. Rynki Stater Bros. Rynki - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 W pobliżuMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 |
