Opis / smak
Owoce Corozo są małe, mają średnio od 1 do 2 centymetrów średnicy i mają kształt od okrągłego do owalnego. Skórka jest gładka, napięta i cienka, w zależności od odmiany dojrzewa od zielonego do jaskrawoczerwonego, pomarańczowego lub ciemnofioletowego. Pod powierzchnią jest bardzo mało miąższu, otaczającego miękką, teksturowaną skorupę z włóknistymi, oleistymi i półsuchymi nasionami o barwie od jasnobrązowej do beżowej. Po wysuszeniu owocu skorupa zmienia kolor na brązowy, żółto-pomarańczowy i staje się twarda, łuszcząca się i twarda. Świeże owoce Corozo charakteryzują się wysoką kwasowością, rozwijając ziemisty, owocowo-kwaśny smak przypominający słodko-cierpką żurawinę.
Sezony / Dostępność
Owoce Corozo są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Owoce Corozo rosną w kolorowych, długich i zwisających gronach zwisających z palm należących do rodziny Arecaceae. Nazwa Corozo jest ogólnym terminem używanym w Ameryce Środkowej i Południowej do opisania dzikich, tropikalnych owoców występujących na wielu różnych odmianach palm, co utrudnia naukowcom rozróżnienie odmian. Owoce Corozo są również silnie zlokalizowane w regionach uprawy i są znane pod wieloma nazwami regionalnymi, w tym Mararay, Gualte, Pujamo i Corocitos. Owoce są pozyskiwane głównie z dzikich drzew i są sprzedawane zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej na rynkach lokalnych. Palmy są również uprawiane w ogrodach przydomowych, a owoce są używane do wyrobu słodkich, domowych napojów lub dżemów. W dzisiejszych czasach nastąpił gwałtowny spadek liczebności dzikich palm owocowych z powodu wylesiania, co doprowadziło do uznania owoców Corozo za dość rzadkie w określonych regionach, które kiedyś miały obfite podaż.
Wartość odżywcza
Owoce Corozo są doskonałym źródłem witamin A i C, przeciwutleniaczy, które wzmacniają układ odpornościowy, zmniejszają stany zapalne i zwiększają produkcję kolagenu w skórze. Owoce są również dobrym źródłem antocyjanów o właściwościach przeciwutleniających, które chronią organizm przed uszkodzeniem przez wolne rodniki i dostarczają mniejszych ilości wapnia, magnezu, żelaza i witaminy E.
Aplikacje
Owoce Corozo, w zależności od konkretnej odmiany, są wykorzystywane zarówno w zastosowaniach świeżych, jak i gotowanych, takich jak gotowanie i gotowanie na wolnym ogniu. Świeże owoce są spożywane z solą jako przekąską lub można je wycisnąć z soku i zamrozić, aby uzyskać popsicles. Oprócz świeżych przetworów owoce Corozo są powszechnie gotowane w galaretkach, dżemach i konfiturach, gotowane na wolnym ogniu w sosie do pieczonych mięs lub przetwarzane na syrop i używane do aromatyzowania cukierków. Owoce można również gotować, odcedzać i łączyć z cukrem, aby uzyskać słodko-cierpki napój lub pozostawić do fermentacji w celu wytworzenia wina. W wybranych regionach Ameryki Środkowej i Południowej nasiona niektórych owoców palmowych są prażone i spożywane jako przekąska. Owoce Corozo należy zużyć natychmiast, aby uzyskać najlepszą jakość i smak. Owoce można również suszyć do dłuższego użytkowania.
Informacje etniczne / kulturowe
W Corozal, mieście położonym w departamencie Sucre na karaibskim wybrzeżu Kolumbii, we wrześniu odbywa się Narodowy Festiwal Corozo, aby uczcić owoce i historię miasta. Coroczne wydarzenie powstało w 1993 roku i zostało stworzone jako święto jedzenia, kultury i sztuki. Corozal został również nazwany na cześć owocu palmy, ponieważ miasto znajduje się na ziemi, która była kiedyś pokryta dzikimi palmami przed przybyciem hiszpańskich kolonizatorów. Podczas Narodowego Festiwalu Corozo goście z całej Kolumbii odwiedzają miasto na dwudniowe świętowanie, a owoce Corozo są często podawane w mrożonych napojach za pośrednictwem lokalnych sprzedawców. Uroczystość podkreśla również muzykę i rozrywkę na żywo, a jednym z najpopularniejszych wydarzeń jest konkurs picia napojów owocowych Corozo, aby zobaczyć, ile soku można spożyć w określonym czasie.
Geografia / historia
Owoce Corozo rosną na palmach pochodzących z regionów Ameryki Środkowej i Południowej i rosną dziko od czasów starożytnych. Owoce są szeroko spotykane w kolumbijskich departamentach Bolivar i Sucre, az czasem odmiana ta rozszerzyła się na regiony Karaibów, postrzegane jako ozdobna odmiana krajobrazowa. Dziś palmy Corozo występują głównie w lasach liściastych i deszczowych w północnych obszarach Ameryki Południowej, a także w Ameryce Środkowej i na Karaibach. Owoce są sprzedawane na świeżych lokalnych rynkach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające owoce Corozo. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili owoce Corozo za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
gorąca brzoskwinia ostra papryka cukrowa
 Medellin Colombia Sukces San Diego Kl. 34 ## 43 - 65, Medellín, Antioquia 034-605-0281 https://www.exito.com BliskoMedellin, Antioquia, Kolumbia Około 28 dni temu, 10.02.21 Komentarze osoby udostępniającej: Pyszne corozo gotowe!  Medellin Colombia Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BliskoMedellin, Antioquia, Kolumbia Około 47 dni temu, 21.01.2019 Komentarze osoby udostępniającej: Są jak małe kokosy, pożywne i pyszne, przysmak też dla wiewiórek |
