Opis / smak
Zielona tajska papryka chili różni się wielkością i kształtem, w zależności od konkretnej odmiany, i jest na ogół mała, stożkowata i smukła, zwężająca się do punktu na końcu bez łodygi. Strąki mają długość od 2 do 7 centymetrów, a skórka jest gładka, napięta i woskowa, dojrzewając od zielonego do jaskrawoczerwonego. Pod powierzchnią miąższ jest cienki, kruchy i bladozielony, obejmujący centralną wnękę wypełnioną małymi, okrągłymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Zielone tajskie papryczki chili mają subtelny ziemisty i trawiasty smak z natychmiastowym, ostrym ciepłem.
Sezony / Dostępność
Zielone tajskie papryczki chili są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Zielona tajska papryka chili, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, to młode strąki zbierane przedwcześnie i należące do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Nazwa Thai chile jest ogólnym deskryptorem używanym do określenia wielu różnych odmian papryki powszechnie używanych w Tajlandii, które mają podobny poziom przypraw, wygląd i wielkość. Istnieją dwie główne odmiany tajskiej papryki chili, które obecnie znajdują się w produkcji komercyjnej, w tym prik kee noo suan, znany również jako „papryka spadająca z myszy”, nazwa nadana im ze względu na ich mały rozmiar, oraz prik chee fah lub czerwona ostra papryka chili. Tajskie papryczki chili są czasami nazywane ptasim okiem lub po prostu papryką ptasią, co jest przydomkiem nadawanym w wyniku ich wyjątkowego przyciągania ptaków. W całej Tajlandii, zielona tajska papryka chili została powszechnie przyjęta do tradycyjnej kuchni od czasu ich wprowadzenia w XV i XVI wieku i ma umiarkowany do ostrego poziom przypraw, wahający się od 50 000 do 100 000 SHU w skali Scoville'a. Zielone tajskie papryczki chili są głównie używane jako przyprawa i przyprawa w pastach, sosach curry i olejach infuzyjnych.
Wartość odżywcza
Zielona tajska papryka chili jest dobrym źródłem potasu, który pomaga regulować poziom płynów w organizmie, witamin A, C, B6 i K oraz miedzi. Papryka zawiera również kapsaicynę, która jest związkiem chemicznym, który wyzwala w mózgu uczucie ciepła lub przypraw. Wykazano, że kapsaicyna zapewnia korzyści przeciwzapalne.
Aplikacje
Zielone tajskie papryczki chili najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak smażenie i podsmażanie. Paprykę można mielić i mieszać z gorącymi sosami, pastami, marynatami i dressingami lub można ją w całości umieścić w olejach, aby uzyskać ziemisty napar. Zielone tajskie papryczki chili można również stosować w całości w curry, zupach i sosach, aby dodać subtelnego smaku i ciepła, lub można je smażyć z warzywami i mięsem, aby uzyskać ostry aromat. Aby uzyskać bardziej intensywne ciepło, paprykę można pokroić w kostkę przed użyciem, aby w pełni uwolnić olej i nasiona. Oprócz świeżych i gotowanych zastosowań papryka może być suszona, mielona na proszek i używana jako przyprawa lub marynowana w celu przedłużonego stosowania jako przyprawa. Zielona tajska papryka chili dobrze komponuje się z zieloną papają, cytrusami, kapustą, marchewką, słodkimi ziemniakami, sosem rybnym, octem, czosnkiem, cebulą, ziołami i przyprawami, takimi jak imbir, liście curry, kurkuma, kardamon, tajska bazylia i kolendra, kokos i mięso, takie jak jagnięcina, kurczak, wołowina i owoce morza. Świeża papryka będzie przechowywana w całości i niemyta w szufladzie lodówki na okres do dwóch tygodni.
Informacje etniczne / kulturowe
W Tajlandii zielona tajska papryka chili jest postrzegana jako środek aromatyzujący i jest składnikiem prik nam pla, czyli sosu powszechnie używanego w domowej kuchni i restauracjach. Istnieje wiele różnych odmian tego sosu, a każdy szef kuchni postępuje według własnego przepisu, ale zazwyczaj łączy on paprykę z sosem rybnym, sokiem z limonki, cukrem i czosnkiem. Pikantne przyprawy są ważnym aspektem kuchni tajskiej w celu nadania równowagi, smaku i głębi gotowanym mięsom, zupom, curry i daniom z makaronu. Zielona tajska papryka chili jest również jednym z głównych składników zielonej pasty curry i jest zmieszana z trawą cytrynową, bazylią, przyprawami, galangalem i czosnkiem jako mieszanka pasty bazowej. Pastę można następnie zmieszać z innymi składnikami, aby stworzyć aromatyczne curry - popularny tajski posiłek podawany z ryżem gotowanym na parze.
Geografia / historia
Zielone tajskie papryczki chili są potomkami pikantnej papryki pochodzącej z Ameryki Południowej, która rośnie dziko od czasów starożytnych. Oryginalne odmiany pieprzu zostały wprowadzone do Azji Południowo-Wschodniej w XV i XVI wieku za pośrednictwem portugalskich odkrywców, a od ich wprowadzenia papryka była selektywnie hodowana przez pokolenia, aby stworzyć wiele odmian, które są dziś oznaczone jako tajska papryka chili. Zielona tajska papryka chili jest szeroko uprawiana w całej Tajlandii, uprawiana komercyjnie na zboczach wzgórz, tarasach i na nawadnianych polach ryżowych po okresie wegetacji ryżu i sprzedawana na lokalnych rynkach. Papryczki są również powszechnie uprawiane w ogrodach przydomowych. Poza Tajlandią papryczki Green Thai chile są uprawiane w Europie i Ameryce Północnej i są sprzedawane w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targowiskach. Są również sprzedawane w puszkach w wybranych sklepach spożywczych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Suwerenna kuchnia tajska | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Ty & Yours Distilling (Kitchen) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
| Kuchnia włoska Bencotto | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Ogród Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające zieloną tajską paprykę chili. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Green Thai Chile Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
co to jest melon galia
 Twój rynek rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BliskoScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone Około 565 dni temu, 23.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Zielona papryka tajska Chile - tutaj na Twoim targu Dekalb Farmers Market w pobliżu Atlanty .. |
