Chryzantema Garland pozostawia informacje, przepisy i fakty

Opis / smak

Liście Garland Chrysanthemum to wydłużone, odwrotnie jajowate liście. Wyrastają z mocnych, smukłych łodyg i mają zaokrąglone końcówki. Dorastają do 20 centymetrów długości. Mają bardzo łagodny, ziołowy zapach i chrupiącą konsystencję. Ich smak jest łagodniejszy niż zwykłych liści chryzantemy, ale nadal jest ostry i musztardowy z nutą kwiatowej słodyczy. Z wiekiem stają się ostrzejsze w smaku, dlatego najlepiej jest je spożywać w młodym wieku. Najlepiej zbierać je również przed zakwitnięciem rośliny. Mają chrupiącą konsystencję.

Sezony / Dostępność

Liście girlandy chryzantemy są dostępne przez cały rok.

Aktualne fakty

Liście chryzantemy Garland są botanicznie klasyfikowane jako Chrysanthemum coronarium. Niektóre odmiany girlandy chryzantemowej obejmują chryzantemę ucha tygrysa, chryzantemę drobnolistną i chryzantemę okrągłolistną. Chińczycy czasami nazywają liście Garland Chrysanthemum liśćmi Crown Daisy. Liście chryzantemy można łatwo odróżnić od zwykłej odmiany liści chryzantemy, ponieważ są szersze i mniej nacięte.

Wartość odżywcza

Liście girlandy chryzantemy są bogate w potas. Jedna porcja może zawierać o 30% więcej potasu niż banany. Liście Garland Chrysanthemum zawierają również witaminę A, witaminę B, witaminę C, wapń, żelazo, karoten i flawonoidy.

Aplikacje

Liście girlandy chryzantemy mogą być używane na surowo, do sałatek. Są również popularną zieleniną. W Chinach można je znaleźć w bulionie z kurczaka. Są również powszechnie spotykane w sautee, w połączeniu z innymi warzywami, takimi jak pędy bambusa, groszek śnieżny i kiełki fasoli. Lub ugotuj je razem ze szpinakiem, zieleniną lub boćwiną. Są dobre na ciepło lub na zimno jako dodatek do dań z kurczaka lub wieprzowiny. Ugotuj je z olejem sezamowym, sosem sojowym i odrobiną sherry. Uważaj, aby nie rozgotować liści, ponieważ nabiorą gorzkiego smaku. Przechowuj liście Chryzantemy Garland w luźnej torbie w lodówce. Użyj ich jak najszybciej, ponieważ więdną po dwóch dniach.

Informacje etniczne / kulturowe

Chryzantemy są czczone w kulturach Chin i Japonii. W Chinach są symbolem późno kwitnącego piękna. W Japonii, gdzie jest to narodowy kwiat, kwiaty są podawane jako część japońskich ceremonii parzenia herbaty.

Geografia / historia

Wszystkie liście chryzantemy pochodzą z Azji Wschodniej. Liście Chryzantemy Garland były szeroko rozwinięte w Chinach. W czasach dynastii Song (960-1279 n.e.) istniało około 35 odmian. Obecnie istnieje ponad 3000 odmian. Liście chryzantemy Garland są niezwykle popularne jako warzywo. Występuje regularnie w supermarketach i na lokalnych rynkach w Azji Południowo-Wschodniej.