| 3 orzechy |
Opis / smak
Drzewo fasoli Ice Cream rośnie bardzo szybko, owocując zwykle w ciągu trzech lat od wykiełkowania. Zwykle osiąga wysokość 17 metrów i tworzy rozłożysty baldachim, idealny do zacieniania innych upraw i kształtowania krajobrazu. Żółto-białe kwiaty przypominające pompony ustępują miejsca strąkom fasoli, które dojrzewają okresowo przez cały rok. Ziarna lodów mogą mieć od 0,3 do 2 metrów długości i mieć grube włókniste ścianki. Wewnętrzny, bawełniany miąższ jest słodki i śnieżnobiały i ma smak, który nie jest zaskoczeniem, przypominający lody waniliowe. Tekstura jest taka, jak wata cukrowa do żucia z soczystym wykończeniem. Duże, zielone lub czarne nasiona są osadzone w miąższu i są niejadalne, chyba że są ugotowane.
Sezony / Dostępność
Fasola lodowa jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Fasola lodowa jest botanicznie sklasyfikowana jako Inga edulis i należy do rodziny bobowatych, podobnie jak fasolka szparagowa, fasola łuskana i orzeszki ziemne. Rodzaj, Inga, wywodzi się od jego nazwy z Indianami Tupi z Ameryki Południowej, a gatunek edulis oznacza jadalny. Nietrudno sobie wyobrazić, dlaczego nazwa Ice Cream bean została nadana temu słodkiemu tropikalnemu owocowi. Podobna do waty cukrowej jadalna miazga strąków drzewa jest niezwykle podobna do lodów waniliowych. Fasola jest nie tylko słodkim przysmakiem, ale drzewo poprawia również żyzność gleby, zapewnia drewno do budowy, a także cień dla innych upraw. Drzewo ma wiele aliasów w wielu rodzimych językach Ameryki Południowej, w tym guaba, inga cipo, guamo bejuro, pois sucre, rabo de mico, inga de metro i monkey tail.
Wartość odżywcza
Miąższowe wnętrze fasoli Ice Cream jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, polifenoli, przeciwutleniaczy i środków przeciwzapalnych. Nasiona nie powinny być spożywane na surowo, ale po prażeniu stanowią bogate źródło białka.
Aplikacje
Ziarna lodów są zwykle spożywane na surowo z ręki lub czasami używane jako przyprawa do deserów. Aby wydobyć słodką, bawełnianą miazgę, rozłup strąki i oddziel je od dużych niejadalnych nasion. Teksturalna integralność delikatnego miąższu nie wytrzymuje intensywnego gotowania, ale półsłodki waniliowy smak można nadać kremowi po powolnym namoczeniu. Ziarna lodów uzupełniają wszystkie smaki typowe dla wanilii. Miąższ można łączyć z czekoladą, kawą, śmietaną, budyniem, migdałami, zielem angielskim, kardamonem, karmelem, cynamonem, goździkami, imbirem i owocami, zwłaszcza gruszką.
Informacje etniczne / kulturowe
W Kolumbii napój alkoholowy wytwarzany z ziaren lodów zwany cachiri jest spożywany na festiwalu o tej samej nazwie. Rdzenne Hinduski żują łupiny fasoli (czasem zastępuje się korzeń manioku), wypluwają mieszaninę do kadzi i pozwalają na rozwój naturalnej formacji. Medycyna ludowa również stosuje tę roślinę jako środek przeciwbiegunkowy.
Geografia / historia
Rodzimy gatunek fasoli lodowej rozciąga się od Meksyku na północy po amazoński las deszczowy na południu. Od tego czasu został naturalizowany w klimatach tropikalnych i subtropikalnych na całym świecie. Drzewa są wrażliwe na mróz, ale rozwijają się w ciepłym klimacie, gdzie słońce jest obfite. Ze względu na szybko rosnące, gęste korony, drzewa fasoli Ice Cream są często uprawiane, aby zapewnić naturalny cień kakao, kawie, herbacie i wanilii. W naturalny sposób wiążą azot z powietrza do gleby, wzbogacając otaczającą ziemię i przynosząc korzyści pobliskim uprawom.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Ice Cream Beans za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 439 dni temu, 27.12.19  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 443 dni temu, 23.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Ice Cream Beans in house from Adelynn Sue Organic Avocado Farm  Hurtowy rynek owoców numer 2 Hurtowy rynek owoców Avenue Arriola La Victoria w pobliżuZwycięstwo, Region Lima, Peru Około 646 dni temu, 6/03/19 Komentarz osoby udostępniającej: Na targu owocowym w Peru można znaleźć w sezonie gigantyczne fasolki do lodów.  Rynek nr 1 w Surquillo Stoisko z owocami w pobliżuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Około 649 dni temu, 31.05.19 Komentarz osoby udostępniającej: Sezon na lody w Peru jest teraz |
