Mamey Apple

Mamey Apple

Informacje o Mamey Apple, w tym aplikacje, przepisy, wartość odżywcza, smak, pory roku, dostępność, przechowywanie, restauracje, gotowanie, geografia i historia.

Opis / smak




Jabłka Mamey mają niezwykły wygląd jak na owoce tropikalne. Okrągłe lub prawie okrągłe owoce mogą urosnąć do rozmiarów małego kantalupy, mierząc od 10 do 20 centymetrów średnicy. Jasnobrązowo-szara skórka ma konsystencję i jędrność zbliżoną do mango. Po złuszczeniu grubej skóry pojawia się ściągający, białawy rdzeń (zwany „szmatą”), który jest zwykle odrzucany. Aromatyczny miąższ ma złocistożółty lub pomarańczowy kolor i gładką konsystencję. W zależności od stopnia dojrzałości może być jędrny i kruchy lub bardziej kruchy i soczysty. Smak jabłka Mamey przypomina trochę marakuję i morelę z nutą jagodową i odrobiną posmaku. W środku owocu znajduje się nasiono, podobnie jak pestka brzoskwini, mniejsze owoce będą miały jedno nasiono, a większe owoce mogą mieć do czterech. Część miąższu najbliżej nasion może być lekko gorzka.

Sezony / Dostępność




Jabłka Mamey są dostępne w miesiącach letnich i jesiennych.

Aktualne fakty




Jabłka Mamey (wymawiane mah-may) to owoce tropikalne, botanicznie sklasyfikowane jako Mammea americana i spokrewnione z mangostanem. Chociaż czasami określa się je jako Mamey sapote lub Mamey Sapote Americana, nie są one spokrewnione z czerwonolistnym, mamey sapote. Występują obficie w całej Ameryce Środkowej i na Karaibach. W krajach Ameryki Łacińskiej owoc nazywa się Yellow Mamey lub Mamey Amarillo, aby odróżnić go od niepowiązanego sapota Pouteria. Jabłka Mamey są również znane jako morela Santo Domingo, morela tropikalna lub Mammee. W przeciwieństwie do innych owoców pestkowych uważanych za pestkowce, jabłka Mamey są botanicznie identyfikowane jako jagody.

Wartość odżywcza


Jabłka Mamey to owoce bogate w składniki odżywcze. Zawierają witaminy A, C i kwas foliowy, a także ważne aminokwasy, takie jak lizyna. Jabłka Mamey są dobrym źródłem błonnika i minerałów, takich jak fosfor, wapń, żelazo i potas. Dla niektórych spożywanie dużych ilości jabłka Mamey może powodować dyskomfort trawienny.

Aplikacje


Jabłka Mamay są często spożywane na świeżo. Aby obrać jabłko Mamey, usuń łodygę i przeciwległy koniec, nacinaj owoce co kilka centymetrów i zdejmij każdy skrawek z odsłoniętego miąższu. W zależności od stopnia dojrzałości miąższ jest odcinany od nasion lub nasion, albo owoc jest przecinany na pół, a nasiona usuwane. Używaj pulpy jabłkowej Mamey do robienia sosów lub przecierów do deserów lub wypieków. Używaj pokrojonych w kostkę owoców razem z jagodami. Jabłka Mamey zawierają pektyny, dzięki czemu idealnie nadają się do robienia dżemów i przetworów. Na Jamajce owoce gotuje się z winem i cukrem i podaje na ciepło lub na zimno jako deser. Owoce tropikalne można pokroić i pominąć, zachowując jasnopomarańczowy kolor miąższu. Jabłka Mamey nie mają bardzo długiego okresu przydatności do spożycia po osiągnięciu dojrzałości i należy je spożyć w ciągu kilku dni.

Informacje etniczne / kulturowe


Na Haiti iw Republice Dominikany szanuje się zarówno drzewo, jak i owoc jabłoni Mamey. Jest chroniony na większości Karaibów. Nasiona owoców są od wieków stosowane w medycynie jako antybiotyk i środek owadobójczy. W całych Francuskich Indiach Zachodnich kwiaty jabłoni Mamey są wykorzystywane do produkcji likieru zwanego Eau de Creole lub Crème de Creole i są używane jako tonik lub środek wspomagający trawienie. Na Trynidadzie i Tobago stanowią dużą część lokalnej diety.

Geografia / historia


Jabłka Mamey pochodzą z Indii Zachodnich (wyspy Karaibów), a także z Ameryki Środkowej i północnej Ameryki Południowej. Mówi się, że drzewo wygląda podobnie do drzewa magnolii, z dużym baldachimem w kształcie piramidy. Jabłka Mamey zostały po raz pierwszy odnotowane w Panamie w 1514 r., A po raz pierwszy opisał je w 1529 r. Gonzalo Fernandez de Oviedo y Valdes w jego „Przeglądzie owoców nowego świata”. Został później wprowadzony na obszary poza Nowym Światem, głównie w Afryce Zachodniej. Drzewo zostało przywiezione na Hawaje przez kapitana Alexandra Adamsa w 1816 roku i do dziś rośnie na Wielkiej Wyspie. Jabłka Mamey nie są powszechne poza swoim rodzimym regionem, chociaż są uprawiane na południowej Florydzie.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające Mamey Apple. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Sens gotowania Dżem z moreli karaibskich (mamutak jabłkowy)

Ostatnio udostępnione


Ktoś udostępnił Mamey Apple za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 53704 Ogółem świeże owoce BliskoDjakarta, Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja
Około 423 dni temu, 11.01.2020
Komentarze osoby udostępniającej: sapodilla w sumie owoce południowej Dżakarty

Popularne Wiadomości