Opis / smak
Ziemniaki Prairie Blush są od małych do średnich rozmiarów i mają kształt okrągły lub lekko podłużny. Gładka, złocista do jasnobrązowej skórka jest pokryta plamami różowego różu i ma cienką, łuszczącą się konsystencję. Występuje również ciemnobrązowe plamki i kilka płytkich oczu pokrywających powierzchnię. Miąższ jest gładki, wilgotny i jędrny o odcieniu od jasnozłotego do bladożółtego. Ziemniaki Prairie Blush słyną z wyjątkowego maślanego, bogatego smaku, podobnego do złota yukon, a po ugotowaniu są wilgotne, kremowe i gęste.
Sezony / Dostępność
Ziemniaki Prairie Blush mają ograniczoną dostępność przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na początek lata do jesieni.
Aktualne fakty
Ziemniaki Prairie Blush, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum „Prairie Blush”, są odmianą złota yukon i stają się dobrze znane ze swojego wyjątkowego smaku, tekstury i zdolności przystosowania się do ekologicznych warunków uprawy. Ta stosunkowo nowa dwukolorowa, organiczna odmiana jest obecnie dostępna wyłącznie z Wood Prairie Farm w stanie Maine.
Wartość odżywcza
Ziemniaki Prairie Blush są doskonałym źródłem witaminy C, błonnika i potasu.
Aplikacje
Ziemniaki Prairie Blush najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak gotowanie, pieczenie i smażenie. Można je gotować ze skórką, aby podkreślić ich niepowtarzalny różowy kolor. Ziemniaki Prairie Blush można również pokroić w krążki, łódeczki lub patyczki i upiec lub smażyć, aby zrobić frytki, placki ziemniaczane i frytki. Ziemniaki Prairie Blush dobrze komponują się z twardymi serami, rybą, solonym masłem, boczkiem, kapustą, czosnkiem, chrzanem, cytryną, miętą, rozmarynem, cebulą, groszkiem, truflą, jagnięciną i kurczakiem. Ziemniaki Prairie Blush dobrze się przechowują i zachowują trwałość do czterech tygodni, jeśli są przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Ziemniaki Prairie Blush to stosunkowo nowa odmiana, która już doczekała się wielu wyróżnień. Otrzymała nagrodę Green Thumb Award jako jedna z sześciu najlepszych roślin wprowadzonych w 2009 roku przez Mailorder Gardening Association. Ziemniaki Prairie Blush cieszą się również uznaniem ze względu na doskonałą zdolność przechowywania, wytrzymałość, gęstą konsystencję i bogaty smak i są ulubionym miejscem ogrodników domowych.
Geografia / historia
Ziemniak Prairie Blush został opracowany przez Jima Gerritsena z Wood Prairie Farm w hrabstwie Aroostook w stanie Maine na początku XXI wieku. Gerritsen jako pierwszy odkrył, że ziemniak rośnie jako przypadkowa odmiana klonalna na zboczu wzgórza ze złotymi ziemniakami yukon. Po siedmiu latach organicznych prób polowych, Prairie Blush został wprowadzony na rynek zarówno dla hodowców domowych, jak i komercyjnych. Obecnie ziemniaki Prairie Blush można znaleźć w ogrodach przydomowych, na targowiskach i niektórych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych.
