3 orzechy |
Opis / smak
Mandarynki algierskie to jedne z najmniejszych owoców cytrusowych, mierzące mniej niż dwa i pół cala średnicy. Ich kształt waha się od spłaszczonych przez podłużne do gruszkowatych. Często, ale nie zawsze, mają krótkie szyje. Skórka jest kamienista i ciemnopomarańczowa. W połączeniu z ogólnym brakiem nasion mandarynki algierskiej, cienka i łatwa do obierania skórka sprawia, że owoc ten jest idealną przekąską. Wewnątrz znajduje się od ośmiu do dwunastu oddzielnych segmentów ciemnopomarańczowego, soczystego miąższu. Smak jest bardzo słodki i został opisany jako roztapiający się, delikatny i orzeźwiający.
Sezony / Dostępność
Mandarynki algierskie są dostępne od połowy jesieni do miesięcy zimowych.
Aktualne fakty
Mandarynka algierska lub Citrus clementina ma również bardziej popularną nazwę klementynki. Luźna i łatwa do zdzierania skórka nadała jej również nazwę „pomarańczowej rękawicy dziecięcej”. Mandarynki algierskie są hybrydą pomarańczy i mandarynki i są uważane za członka rodziny mandarynek, która obejmuje inne mandarynki, tangelos i tangory.
Wartość odżywcza
Mandarynki są bardzo bogate w witaminę C i zawierają połowę zalecanej dziennej dawki. Mają niską zawartość większości składników odżywczych i kalorii, ale zawierają trochę błonnika, potasu i kwasu foliowego, a także dwie łyżeczki cukru.
Aplikacje
Jako owoce jako przekąska, mandarynki są jednymi z najlepszych, ponieważ są przenośne i łatwe do spożycia. Po prostu obierz i usuń biały, gorzki rdzeń z miąższu. Do nieco bardziej skomplikowanych potraw dodawaj je do sałatek, używaj jako dodatek do dań głównych, dodawaj do dań z owoców morza lub zapiekaj do deserów. Mandarynki są bardziej nietrwałe niż inne cytrusy, dlatego przechowuj je w temperaturze pokojowej maksymalnie przez dwa dni lub tydzień w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Mandarynki każdego rodzaju są często częścią obchodów chińskiego Nowego Roku. Są uważane za symbole szczęścia i dobrobytu i są spożywane i eksponowane w rezydencjach, sklepach i biurach w okresie świątecznym.
Geografia / historia
Rodzina mandarynek cytrusów pochodzi z Chin, ale podróżowała po całym świecie. Nazwa mandarynki pochodzi od trasy ich wejścia do Europy przez port w Tangerze w Maroku.