Opis / smak
Roślina bazylii cynamonowej może dorastać zarówno do trzech stóp wysokości, jak i do trzech stóp szerokości. Ma małe, cienkie, ząbkowane zielone liście z kontrastującymi jasnofioletowymi łodygami i lawendowymi kolcami. Jak sama nazwa wskazuje, bazylia cynamonowa ma ciepłe właściwości cynamonu w całym swoim składzie. Jest uprawiany głównie ze względu na liście, które mają właściwości przyprawowe w zastosowaniach kulinarnych.
Sezony / Dostępność
Bazylia cynamonowa najlepiej sprawdza się w klimacie umiarkowanym jako uprawa letnia.
Aktualne fakty
Bazylia cynamonowa, botanicznie znana jako Ocimum basilicum, jest również powszechnie znana jako bazylia meksykańska. Bazylia cynamonowa to odmiana słodkiej bazylii zawierająca cynamit, związek chemiczny, który nadaje jej skoncentrowany cynamonowy smak i intensywny aromat. Związek cynamitu ma właściwości łagodzące powszechne dolegliwości, takie jak kaszel, bóle głowy, biegunka i zaparcia.
Wartość odżywcza
Cynamonowa bazylia zawiera witaminy A i C w małych ilościach, ale dostarcza dużą dawkę witaminy K. Cynamonowa bazylia zawiera niewielkie ilości kwasu foliowego i żelaza, wszystkie podobne do zwykłej słodkiej bazylii, ale z dodatkiem cynamonu, który występuje wyłącznie w bazylii cynamonowej.
Aplikacje
Bazylia cynamonowa znajduje zastosowanie przede wszystkim jako dekoracja stołu i pikantny element surowych potraw, zup, gorących napojów i olejków. Dodaj posiekaną świeżą bazylię cynamonową do nadzienia ciasta dyniowego jako alternatywę dla mielonego, suszonego cynamonu. Strome liście bazylii cynamonowej w wodzie i cukrze, zagotuj do zaparzenia i użyj tego prostego syropu do przyprawienia bitej śmietany lub deseru. Bazylię cynamonową zmiksować z czosnkiem i oliwą z oliwek na pesto i dodać do świeżego makaronu. Liście bazylii cynamonowej wymieszaj z gęstą śmietaną i ubijaj do uzyskania pożądanej konsystencji bitej śmietany, a następnie ułóż ciastka lub ciasto. Bazylia cynamonowa jest delikatna i należy ją zużyć natychmiast po zakupie. Przechowywać w suchym miejscu w lodówce do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Bazylia cynamonowa znana jest w Tajlandii jako bai manglak, gdzie liście są preferowane jako aromatyczny element świeżych i gotowanych na parze potraw. Nasiona bazylii cynamonowej są używane jako środek zagęszczający, ale nie mają wspólnego aromatu liści.
Geografia / historia
Bazylia należy do rodziny miętowatych Lamiaceae, które są roślinami pochodzącymi z Afryki, regionów tropikalnych i subtropikalnych zarówno Starego, jak i Nowego Świata. Silny aromat bazylii cynamonowej odstrasza zwykłe szkodniki ogrodowe i jest znany z tego, że jest uprawiany jako drugorzędna roślina, aby je ostrzec.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające bazylia cynamonową. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
