| Gospodarstwa rodzinne Weiser | Strona główna |
Opis / smak
Crosnes można opisać jako podobny do małego grubasa lub zniekształconych pereł. Zwykle około dwóch cali lub więcej długości i około pół cala lub mniej średnicy, Crosnes ma chrupiącą teksturę i ziemisty smak, podobny do smaku karczocha jerozolimskiego. Crosnes to niejasna, orzechowa słodycz i soczystość. Owłosione, filcowe liście i kwadratowe łodygi przypominają te z rodziny mięty.
Sezony / Dostępność
Crosnes są dostępne późną jesienią.
Aktualne fakty
Crosnes, botanicznie znany jako Stachys affinis, jest niewielkim warzywem bulwiastym pochodzącym z Japonii. Uprawiane z rośliny chorogi, Crosnes są również powszechnie znane jako chiński karczoch, japoński karczoch, korzeń węzła i chorogi. Crosne, wymawiane jako `` crone '', to azjatycki członek rodziny mięty Labiatae, która jest znana z bulw jadalnych i nietypowych kształtów. Niezwykle pracochłonne zbiory Crosnes wymagają godzin praktycznej pracy przy zaledwie kilku kilogramach jadalnego produktu.
Wartość odżywcza
Crosnes mają wysoką naturalną zawartość cukru i są zwykle klasyfikowane jako węglowodany.
Aplikacje
Crosnes należy wyczyścić przed spożyciem, obieranie nie jest konieczne. Nie wystawiaj Crosne na działanie światła, ponieważ bulwy ciemnieją i tracą swój smak. Saute Crosnes krótko podsmaż na maśle i czosnku jako przystawka. Zagotuj ocet jabłkowy, cukier, cynamon i nasiona kopru włoskiego, a następnie zalej oczyszczonym Crosnesem i przechowuj w lodówce do marynowania. Gotuj Crosnes z bulionem i pokrojonymi w kostkę ziemniakami do miękkości, a następnie zmiksuj i zakończ zupę ze śmietaną i koniakiem. Saute Crosnes z plastrami słonecznika i pokrojoną w kostkę włoską papryką do miękkości, a następnie wymieszaj ze świeżym makaronem rigatoni i serem. Przechowywać w lodówce w plastikowej torbie do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Tradycyjna medycyna chińska wykorzystywała zarówno roślinę, jak i jej bulwy do leczenia objawów przeziębienia. Słowo chorogi oznacza „długowieczność” i jest wysoko cenione jako symbol szczęścia.
Geografia / historia
Pochodzący z Japonii i Chin Crosnes został wprowadzony do Europy w latach osiemdziesiątych XIX wieku. Nazwany, ponieważ został po raz pierwszy uprawiany we Francji w pobliżu Crosne, rodzinnego miasta Monsieur Pailleux z Crosnes, osobnika, który jako pierwszy przywiózł warzywo do Europy. Crosnes niedawno odrodził się w Stanach Zjednoczonych jako poszukiwany produkt w świecie restauracji. Krzaczasta, ciemnozielona roślina jest wytrzymałą byliną o bulwiastych korzeniach i tworzy liczne włókniste korzenie, do których przymocowane są spiralne perłowobiałe bulwy.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Crosne. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali Crosne za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 453 dni temu, 13.12.19 Komentarz osoby udostępniającej: Crosnes w sezonie. Ograniczony.  Rob - Targ smakoszy Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruksela - Belgia 027712060 http://www.rob-brussels.be BliskoBruksela, Bruksela, Belgia Około 478 dni temu, 18.11.19 Komentarz osoby udostępniającej: Crosnes jest w sezonie na Rob Gormet Market w Brukseli Rynek rolniczy Oviedo BliskoOviedo, Floryda, Stany Zjednoczone Około 648 dni temu, 6/01/19 |
