Opis / smak
Owoce jagodowe to małe, okrągłe lub podłużne owoce o cienkiej, błyszczącej skórce. Dojrzewają od jasnozielonego lub żółtego do pomarańczowo-czerwonego koloru. Owoce można spożywać zarówno lekko niedojrzałe, jak i dojrzałe. Niedojrzały biały miąższ jest gęsty, chrupiący i cierpki, podczas gdy w pełni dojrzałe owoce są bardziej gąbczaste o nieco mącznej konsystencji i stonowanym kwiatowym smaku. Każdy owoc zawiera szorstki, niejadalny centralny kamień. Owoce Ber rosną na małych, krzaczastych drzewach osiągających do 12 metrów wysokości.
Sezony / Dostępność
Owoce jagodowe są dostępne w miesiącach wiosennych i jesiennych.
Aktualne fakty
Owoc Ber jest botanicznie sklasyfikowany jako Ziziphus mauritiana i należy do rodziny Rhamnaceae lub jujube. Owoce Ber są również określane jako Indian Jujube, Beri Fruit, Indian Plum i Indian Cherry. Istnieje około 90 odmian owoców Ber. Ber, tropikalna i subtropikalna roślina, jest spokrewniona z bardziej popularną chińską jujubą, która rośnie w niższych temperaturach. Drzewo Ber może wydać nawet 30 000 owoców rocznie, które są zbierane głównie do spożycia, jednak pigment z owoców Ber jest również używany jako naturalny barwnik do jedwabiu.
Wartość odżywcza
Owoce borówki mają właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, zawierają witaminę C, tiaminę, ryboflawinę i pektynę. Owoce borówki są również bogate w flawonoidy i bioflawonoidy, które są niezbędne do wchłaniania witaminy C i pomagają stymulować trawienie, wspomagają krążenie i zapobiegają alergiom.
Aplikacje
Dojrzałe owoce Ber są zwykle spożywane na surowo. W Azji można je przerabiać na marynaty, sosy chutney i cukierki lub kruszyć w wodzie, aby uzyskać chłodzący napój. Dojrzałe owoce są często konserwowane metodą suszenia na słońcu. Niedojrzałe owoce Ber można również spożywać na surowo, doprawione solą. Przechowuj świeże owoce Ber w szczelnie zamkniętych torebkach w lodówce, gdzie mogą wystarczyć na tydzień.
Informacje etniczne / kulturowe
Cechy owoców Ber w mitologii Indii. Mówi się, że jest to „drzewo, które usuwa smutek” i jest święte dla Shivy, boga zniszczenia i przemiany. Tradycja głosi, że dolegliwości można leczyć, kąpiąc się pod drzewami Ber w jeziorach świętego miasta Amritsar. Stosowany w medycynie ajurwedyjskiej, owoc Ber jest klasyfikowany jako owoc chłodzący i jest stosowany w leczeniu niestrawności, pieczenia, gorączki i pragnienia, a także problemów z płucami i układem krążenia. W Indiach Ber jest również powszechnym domowym lekarstwem na problemy trawienne.
Geografia / historia
Ber pochodzi z prowincji Junnan w południowych Chinach, a także z części Afganistanu, Malezji i Queensland w Australii. Obecnie Ber jest uprawiany głównie w Indiach, chociaż nadal można go spotkać w jego rodzimych regionach. Istnieją dowody na to, że Ber był używany jako źródło pożywienia w Indiach już w XI wieku, a na początku XX wieku był znany jako „jabłko biedaka”. Jednak w latach osiemdziesiątych sady Ber zostały zniszczone, aby zrobić miejsce dla rozwoju w wielu miastach, stąd cena owoców Ber w Indiach dorównuje obecnie cenie jabłek. Obecnie Ber można znaleźć również w suchszych częściach Indii Zachodnich, Bahamów, Kolumbii, Wenezuali, Gwatemali, Belize i południowej Florydy. Drzewa Ber cieszą się ciepłym, dość suchym klimatem i pełnym słońcem.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Ber (indyjska jujube). Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Sekretny składnik | Chutney z zielonego ber ki |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Ber (Indian Jujube) za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 88 Rynek żywności 88 Manor Market 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com BliskoSan Leandro, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 08.04.19 |
