| Food Buzz: History of Figs | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: Fig | słuchać |
Hodowca
| Ranczo Mud Creek |
Opis / smak
Figi Celeste to średniej wielkości owoc o gładkiej, jasnobrązowej do fioletowej skórce. Mają klasyczny kształt figi ze smukłą łodygą, zwężającą się szyją i przysadzistym dołem. Spód owocu ma bardzo mały, szczelnie zamknięty otwór lub „oczko”, które zapobiega gniciu owoców przez robaki i przedostawaniu się wilgoci do owocu. Figi celeste mają pastelowo różowy miąższ, który wydaje się być mocno nakrapiany drobnymi nasionami. Te „nasiona” są w rzeczywistości niezapłodnionymi jajnikami owocu, które nadają figi subtelny, żywiczny smak. Miąższ figi Celeste, znany również jako figa cukrowa, ma bogaty, słodko-miodowy smak. Dojrzała i gotowa do zbioru figa Celeste zacznie opadać, a nawet może się lekko pękać. Mleczny sok z drzewa figowego Celeste działa drażniąco na skórę dla niektórych osób, aby zapobiec podrażnieniom, należy nosić rękawiczki i długie rękawy podczas zbioru owoców lub przycinania drzew.
Sezony / Dostępność
Figi Celeste są dostępne dwa razy w roku, raz wczesnym latem i ponownie późnym latem do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Figi Celeste, naukowo znane jako część Ficus carica, należą do rodziny Moracea i są również określane jako Blue Celeste, Sugar i Celestial. Kulinarnie są używane jako owoc, z botanicznego punktu widzenia słodki wewnętrzny miąższ owocu jest w rzeczywistości odwróconym kwiatem i skórką figi, tkanką łodygi kwiatu. Figi niebieskie znane są jako figi pospolite i jako takie są samozapylane, co jest ważnym czynnikiem w miejscach, w których nie występują osy figowe, takich jak południowo-wschodnie Stany Zjednoczone. W rezultacie figa Celeste i jej ulepszone odmiany są obecnie najczęściej uprawianymi figami w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych.
Wartość odżywcza
Figi Celeste to zdrowa dawka błonnika pokarmowego, potasu, magnezu, flawonoidów, polifenoli i przeciwutleniaczy. Figi takie jak Celeste są również bogate w wapń, oferując jedną z największych zawartości w świecie roślin jadalnych. Zarówno świeże, jak i suszone figi, takie jak Celeste, są od dawna używane ze względu na ich właściwości przeczyszczające.
Aplikacje
Słodki smak fig Celeste sprawia, że są one idealne do zastosowań deserowych. Można je przekroić na pół i grillować, a następnie podawać z lodami waniliowymi, miękkimi serami lub jogurtem. Grillowane figi Celeste można również podawać z wędlinami i serami lub po prostu skropić miodem, balsamicznym lub nektarem z agawy. Z fig Celeste można przyrządzić zarówno pikantne, jak i słodkie podpłomyki oraz tarty. Plasterki figi Celeste można używać na surowo do sałatek lub po prostu cieszyć świeżą i całością jako owoc do przekąsek. Figi celeste są również idealne do przetwarzania i mogą być suszone, mrożone lub używane do robienia przetworów. Figi celeste dobrze komponują się z octem balsamicznym, winem porto, cynamonem, czekoladą, miodem, orzechami włoskimi, jagnięciną, szalotką, tymiankiem, brzoskwinią, gruszką, wanilią, wędlinami takimi jak pancetta, prosciutto i salami oraz serami takimi jak koza, mascarpone , niebieski, ricotta i burrata. Po zebraniu figi Celeste można przechowywać w lodówce, ale należy je zużyć w ciągu kilku dni, ponieważ mają krótki okres przydatności do spożycia. Do długotrwałego przechowywania figi Celeste mogą być suszone, mrożone lub konserwowane.
Informacje etniczne / kulturowe
Istnieje kilka ulepszonych odmian fig Celeste stworzonych na Louisiana State University w Stanach Zjednoczonych. Odmiany takie jak o’rourke, szampan (Celeste o złocistym odcieniu) i tygrys (olbrzym Celeste) zostały stworzone przy użyciu Celeste jako rodzica. Te nowe odmiany zostały stworzone, aby mieć takie cechy, jak lepsza jakość owoców, rzadsze opadanie owoców, zwiększona odporność i dłuższe okresy zbiorów, a także aby zapewnić zwiększoną liczbę popularnych odmian drzew figowych, które mogą samozapylać.
Geografia / historia
Uważa się, że figi pochodzą z zachodniej Azji i tropikalnych regionów śródziemnomorskiego Starego Świata, gdzie były uprawiane od co najmniej 5000 lat pne. Figi po raz pierwszy trafiły do Europy na początku XVI wieku, następnie do Meksyku w 1560 roku i do Wirginii we wschodnich Stanach Zjednoczonych w 1669 roku. Obecnie figi Celeste rosną głównie w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych i Kalifornii. Figi Celeste wolą rosnąć w pełnym słońcu, ale wiadomo, że są bardziej odporne na zimno niż wiele innych odmian fig. Drzewa figowe celeste są energicznymi plantatorami i są cenione za wysoką produktywność owoców.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Celeste Figs. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Celeste Figs za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 588 dni temu, 31.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Smakuj tak dobrze, jak wyglądają! |
