| Food Buzz: History of Strawberries | słuchać |
Opis / smak
Truskawki Amaou są dużymi owocami, średnio 6-8 cm średnicy i mają szerokie, zaokrąglone łopatki, które zwężają się w mniejszą, zakrzywioną końcówkę. Skórka jest błyszcząca, gładka i jasnoczerwona, pokryta wieloma drobnymi, jadalnymi nasionami, a łodygi owocu są zielone z kilkoma spiczastymi liśćmi. Pod powierzchnią miąższ jest wodnisty, czerwony i miękki, czasami wydaje się nieco pusty w środku owocu. Truskawki Amaou są bardzo słodkie i zawierają łagodną kwaskowatość, co nadaje im zrównoważony, owocowy smak.
Sezony / Dostępność
Truskawki Amaou są dostępne w Japonii w okresie zimowym do wiosny.
Aktualne fakty
Truskawki Amaou, botanicznie sklasyfikowane jako Fragaria ananassa, to bardzo słodka odmiana należąca do rodziny Rosaceae. Odmiana duża powstała jako ulepszona, nowoczesna odmiana, a po wypuszczeniu szybko stała się jedną z najpopularniejszych truskawek w Japonii. Nazwa Amaou jest wersją akronimu pochodzącego od japońskich słów, które podkreślają najlepsze cechy odmiany. Litera A pochodzi od akai, co oznacza „czerwony”, MA pochodzi od marui, co oznacza „okrągły”, O pochodzi od ookii, co oznacza „duży lub duży”, a U pochodzi od umai, co oznacza „smaczny”, i ułożone razem, Amaou oznacza duży, czerwony, okrągły i smaczny owoc. Truskawki Amaou są uważane za specjalną, świeżą odmianę, która osiąga wysokie ceny na rynkach japońskich. Wiadomo również, że jagody osiągają bardzo duże rozmiary, bijąc wiele światowych rekordów i są bardzo lubianą odmianą ze względu na słodki, soczysty smak.
Wartość odżywcza
Truskawki Amaou są dobrym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może zwiększyć produkcję kolagenu w organizmie i wzmocnić układ odpornościowy. Owoce dostarczają również błonnika, potasu, żelaza, cynku i niektórych witamin A, E i K.
Aplikacje
Truskawki Amaou najlepiej nadają się do spożycia na świeżo, ponieważ ich słodki smak i soczysta konsystencja są widoczne, gdy są spożywane bezpośrednio z ręki. Zaleca się spożywać truskawki Amaou od dołu do góry, ponieważ w górnej części owocu znajduje się wyższa zawartość cukru. Owoce można kroić w plastry i wrzucać do sałatek, mieszać w miseczkach z owocami, umieszczać na półmiskach przystawek lub często używać do dekoracji ciast. Truskawki mogą być również mieszane w smoothie, krojone w plastry jako polewa do lodów, jako dodatek do koktajli i lemoniad lub jako przyprawa do wypieków, cukierków i deserów. W Japonii wiele specjalnych słodyczy wykorzystuje truskawki Amaou, w tym baton Kit Kat z limitowanej edycji. Truskawki Amaou dobrze komponują się z wanilią, karmelem, czekoladą i innymi owocami, takimi jak jagody, mango, brzoskwinie i maliny, bazylia i mięta. Świeże owoce przechowują się przez 2-3 dni w całości i niemyte w wentylowanym pojemniku w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
W Japonii truskawki Amaou są powszechnie kupowane jako prezenty z okazji ślubów, rocznic i urodzin. Kiedy owoce są wręczane w prezencie, truskawki są misternie zapakowane w ozdobne pudełka iw zależności od wielkości, jakości i kształtu owocu mogą czasami sprzedać za setki dolarów. Popyt na truskawki Amaou tylko rośnie, a niektóre restauracje organizują nawet imprezy wyłącznie wokół owoców, aby przyciągnąć klientów. W restauracji Daichi no Okurimono w Tokio w 2018 roku powstał nowy stół deserowy Amaou all-you-can-eat, aby zaprezentować owoce specjalne w sezonie. Truskawki są podawane w całości i świeże, lub można je znaleźć w ciastach, zapiekankach, cieście i makaronie, na pizzy lub z czekoladowym fondue.
Geografia / historia
Truskawki Amaou zostały stworzone i uprawiane w prefekturze Fukuoka, położonej w południowo-zachodniej Japonii. Pełne rozwinięcie odmiany, stworzonej najpierw przez naturalne zapylanie, zajęło ponad sześć lat, a duże owoce dobrze nadają się do uprawy w Itojima, mieście w Fukuoce, gdzie ciepły i mętny klimat tworzy charakterystyczny słodki smak poprzez powolną proces wzrostu. Obecnie truskawki Amaou są jedną z najbardziej poszukiwanych odmian w Japonii i są również eksportowane na rynki luksusowe w Hongkongu, Chinach, Korei, Tajwanie i Singapurze.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające truskawki Amaou. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Truskawki Amaou za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ Marukai BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 691 dni temu, 19.04.19 |
