Opis / smak
Kwiaty Telang są małe do średnich, mają średnio cztery centymetry długości i trzy centymetry średnicy oraz mają szeroki, owalny, płaski lub lekko zakrzywiony kształt. Kwiaty pojawiają się pojedynczo lub rosną parami i są przymocowane do smukłych, zielonych łodyg. Delikatne płatki są miękkie, gładkie i ciemnoniebieskie z bladożółtym środkiem. W zależności od odmiany kwiat może być również biały. Kwiaty Telang mają chrupiącą i delikatną konsystencję o ziemistym, drzewnym i lekko słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Kwiaty Telang są dostępne przez cały rok w klimacie tropikalnym.
Aktualne fakty
Kwiaty Telang, botanicznie sklasyfikowane jako Clitoria ternatea, rosną na zielnej, wiecznie zielonej roślinie, która może piąć się na ponad metr długości i należy do rodziny bobowatych. Kwiaty Telang, znane również jako kwiat grochu motyla, groch Cordofan, groszek Darwin, groszek niebieski, gołąb azjatycki i winorośl Blue Bell, kwiaty Telang rozwijają się w klimacie tropikalnym na całym świecie i są powszechnie spotykane na obrzeżach lasów lub w pobliżu bieżącej wody. Są również popularnie uprawiane w ogrodach przydomowych jako roślina ozdobna i lecznicza w Azji. Kwiaty Telang są znane ze swojego jasnoniebieskiego odcienia po zanurzeniu w gorącej wodzie i są używane głównie do naturalnego barwienia ryżu i deserów.
Wartość odżywcza
Kwiaty Telang są doskonałym źródłem flawonoidów, które są przeciwutleniaczami o właściwościach przeciwzapalnych, które mogą pomóc chronić układ odpornościowy i pomóc oczyścić organizm. Kwiaty dostarczają również proantocyjaniny, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc zwiększyć przepływ krwi.
Aplikacje
Kwiaty Telang są jadalne, gdy są świeże i mogą być dodawane do sałatek lub maczane w cieście i smażone, ale częściej zanurza się je we wrzącej wodzie, aby wydobyć głęboki kolor indygo. Niebieską mieszankę można następnie dodać podczas gotowania ryżu, aby uzyskać niebiesko zabarwione danie, lub można jej użyć z mlekiem kokosowym do barwienia batonów deserowych, pierogów i ciast. Ekstrakt jest również często mieszany z napojem z syropem cukrowym lub miodem jako słodki przysmak lub służy do przyrządzania kleistego ryżu. Oprócz deserów i dodatków, kwiaty Telang słyną z wykorzystania w herbacie. Po namoczeniu niebieska herbata może zmienić się w odcienie fioletu po zmieszaniu z kwasem, takim jak sok z cytryny, lub w odcienie czerwieni po zmieszaniu z hibiskusem. Herbatę można również przygotować ze świeżych lub suszonych kwiatów, a do herbaty często dodaje się trawę cytrynową, aby dodać smaku. Aby uzyskać optymalną jakość, świeże kwiaty Telang należy zużyć natychmiast. Po wyschnięciu można je przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu przez 1-2 lata.
Informacje etniczne / kulturowe
Kwiaty Telang są używane w tradycyjnej medycynie chińskiej i ajurwedyjskiej w celu poprawy funkcji poznawczych i zmniejszenia stresu. Uważa się, że kwiaty Telang zwykle używane w herbatach mają właściwości lecznicze, takie jak przeciwutleniacze, które pomagają uspokoić układ nerwowy i witaminy, które działają jako środek moczopędny, oczyszczając drogi moczowe i pomagając w oczyszczaniu krwi. Herbata jest powszechnie spożywana w Azji, głównie jako napój popołudniowy lub poobiedni, ale pomimo popularności w Azji jest w większości nieznana w świecie zachodnim. Herbata kwiatowa Telang zyskała ostatnio rozgłos w Stanach Zjednoczonych ze względu na swoje właściwości zmieniające kolor i przewiduje się, że będzie jednym z następnych szeroko rozpowszechnionych trendów w tworzeniu koktajli rzemieślniczych. Pewna firma produkująca dżin dodała nawet kwiat do swojego trunku, aby zapewnić efekty zmieniające kolor.
Geografia / historia
Kwiat Telang pochodzi z tropikalnych regionów Azji i Azji Południowo-Wschodniej, w szczególności z wyspy Ternate w Indonezji i rośnie dziko od czasów starożytnych. Obecnie roślina jest rozpowszechniana poprzez uprawę w klimacie tropikalnym na całym świecie, a kwiaty są przeważnie świeże na lokalnych rynkach w Azji, Azji Południowo-Wschodniej, Australii, Afryce i tropikalnej Ameryce. Kwiaty suszone są szeroko rozpowszechnione i sprzedawane w sklepach internetowych na całym świecie.
