Opis / smak
Romerito lub Seepweed to liściaste zioło, które wygląda nieco jak bardziej miękka, nie drzewna wersja rozmarynu. Długie, chude liście wyglądają podobnie do cienkich igieł rośliny rozmarynu, rosnących jak pióra wzdłuż centralnej łodygi. Małe liście w kształcie ostrzy są bladozielone i mają około cala długości. Romerito ma lekko kwaśny, cytrusowy smak.
Sezony / Dostępność
Seepweed lub Romerito jest dostępny późną jesienią i wczesną zimą.
Aktualne fakty
Romerito, czyli „mały rozmaryn”, jest również znany jako Seepweed, wiecznie zielony krzew sklasyfikowany botanicznie jako Suaeda mexicana. Zioło to rośnie dziko w całym Meksyku i było uprawiane w ramach „systemu milpa” w przybrzeżnym środkowym i południowym Meksyku od czasów przedkolumbijskich. Romerito to quelite, które jest ogólnym określeniem każdej delikatnej, dzikiej meksykańskiej zieleni z liśćmi mniejszymi niż szpinak lub boćwina.
Wartość odżywcza
Wodorosty są bogate w błonnik i minerały, takie jak wapń, żelazo i potas. Liściaste warzywa są bogate w witaminy A i C oraz B2 i zawierają niezbędne aminokwasy i białka. Romeritos zawierają również ważne fitoskładniki, które zawierają przeciwutleniacze, które pomagają zapobiegać rozpadowi komórek i chronią nasze DNA przed wszelkimi uszkodzeniami. Liście pomagają również przyspieszyć metabolizm.
Aplikacje
Romerito jest zawsze gotowane i prawie nigdy nie jest spożywane na surowo. Najczęściej jest stosowany w tradycyjnych potrawach świątecznych, zmieszany z nopalesem (kaktusem), ziemniakami, sosem kretowym. Podsmaż Romerito i dodaj do pikantnych ciast lub dań z ryżu i fasoli. Romerito można stosować podobnie jak boćwina lub szpinak w potrawach z jajek lub innych pikantnych zastosowaniach. Romerito można przechowywać w lodówce, zapakowany w folię, do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Romerito jest używane w tradycyjnym meksykańskim daniu serwowanym w okresie Bożego Narodzenia i Nowego Roku, często nazywanym „romeritos”. Danie jest często określane jako „mieszanka”, czyli mieszanka romerito, nopales, krewetek i ziemniaków, podawane z sosem kretowym. Liściasta zieleń jest również używana w potrawach w okresie Wielkiego Postu, kiedy mięso nie jest często spożywane, a wartość odżywcza Romerito jest ważna w diecie.
Geografia / historia
Romerito zwykle rośnie na wolności, w pobliżu mokradeł lub bagien. Często nasiona są zbierane i sadzone w ogrodach przydomowych lub doniczkach do użytku domowego. Romerito jest tradycyjnie uprawiane w rolniczym „cyklu milpa”, który sięga czasów Majów na półwyspie Jukatan iw południowym Meksyku. W tym czasie, przed podbojem Europy, rdzenni mieszkańcy żyli na diecie głównie wegetariańskiej. W systemie milpa rośliny takie jak chile, kukurydza, dynia i fasola są uprawiane rotacyjnie z trawami, krzewami lub inną roślinnością. Romerito jest jedną z tych upraw rotacyjnych, które pomagają w utrzymaniu i podtrzymaniu tego typu starożytnego rolnictwa. Obecnie Seepweed jest uprawiany głównie wokół Mexico City i nadal rośnie dziko na innych obszarach, takich jak region przygraniczny między Teksasem a Meksykiem. Liściaste zioło można znaleźć na targowiskach tuż za meksykańską granicą ze Stanami Zjednoczonymi.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Romerito (Seepweed). Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Smaki Meksyku | Wodorosty z Kretem Hibiskusa | |
| Maine Morsels | Samphire, Seepweed i Seaside Salad | |
| Smak | Romeritos z Ciastem Krewetkowym |
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Romerito (Seepweed) za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com BliskoFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Los Altos Ranch Markets Targ Los Altos Ranch 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 W pobliżuGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020 |
