Opis / smak
Niedojrzała bladozielona skórka owocu Bilva staje się żółta słonecznie, a po osiągnięciu dojrzałości przyjmuje barwę cętkowaną brązową. Z grubsza mniej więcej wielkości dużej pomarańczy, zewnętrzną skórkę owocu Bilva można określić jako zdrewniałą i twardą i należy ją rozłupać za pomocą kamienia lub młotka. W twardej skorupce owocu Bael znajduje się wiele nasion rosnących w małych zagłębieniach otoczonych włóknistym miąższem oraz owocowym i aromatycznym, soczystym miąższem. Owoce Bilva smakują podobnie jak Marakuja. Pokrojony i wysuszony owoc przypomina koła roweru.
Sezony / Dostępność
Owoce Bilva rosną przez cały rok w klimacie tropikalnym, a szczyt sezonu przypada na miesiące jesienne.
Aktualne fakty
Owoc Bilva jest botanicznie znany jako Aegle Marmelops z drzewa Bael i często nazywany jest „kamiennym jabłkiem” lub Bilwa. Owoc Bilva należy do rodziny cytrusów. Samo drzewo jest czczone jako drzewo Pana Shivy w Indiach, a jego trójpłatkowe liście są używane do ceremonialnego oddawania czci bóstwu. Plemiona Santhal w Indiach czczą drzewo jako totemiczne bóstwo. Indianie czasami nazywają drzewo Bilva „owocem obfitości”, ponieważ służy ono zarówno jako pożywienie, jak i lekarstwo.
Aplikacje
Owoce Bilva, znane w języku hindi jako „Bel”, są spożywane jako świeże lub suszone. Suszony owoc jest kruszony na proszek i używany w cukierkach lub rozpuszczany w wodzie i odsączany na sicie do napojów. W Indiach popularny środek gaszący pragnienie wytwarza się z owoców Bilva i jiggery, czyli odparowanego surowego soku z trzciny cukrowej.
Informacje etniczne / kulturowe
W medycynie ajurwedyjskiej każda część drzewa Bilva może być wykorzystana do celów leczniczych. Niedojrzały owoc Bilva jest prażony w błocie, przecierany i mieszany z wodą i cukrem lub maślanką do stosowania jako środek przeciwzapalny i przeciwbakteryjny, a także w leczeniu problemów trawiennych i cukrzycy. Mówi się również, że owoc jest dobry dla serca i mózgu. Drzewo i owoce nazywane również Bilwa uważane są w Indiach za symbole płodności.
Geografia / historia
Owoc ten, znany również jako pigwa bengalska, pochodzi z Indii i prawdopodobnie istniał od 2000 roku pne, kiedy napisano pierwszy z indyjskich Wed, czyli świętych tekstów. Drzewa bilva rosną w większości świątyń Shivy w Indiach i wokół nich. Drzewo rośnie również na suchej, suchej glebie Wietnamu, Pakistanu, Sri Lanki i Bangladeszu. Owoce są zbierane w dżungli i na wzgórzach w Indiach i najczęściej można je znaleźć na targowiskach rolniczych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające owoce Bilva. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
