| Food Buzz: History of Mint | słuchać |
Hodowca
| Farma Windrose | Strona główna |
Opis / smak
Mięta kędzierzawa to wysoka odmiana z grubymi pionowymi łodygami i zwartymi, karbowanymi liśćmi. Jasnozielone liście są spiczaste z zawiniętymi krawędziami. Kędzierzawa mięta ma pachnący aromat mięty zielonej i słodki smak. Mięta kędzierzawa nie ma tak mocnego smaku, jak mięta pieprzowa. Podobnie jak w przypadku większości odmian mięty, zaleca się stosowanie jej na świeżo.
Sezony / Dostępność
Mięta kędzierzawa jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Mięta kędzierzawa to odmiana mięty zielonej, znanej botanicznie jako Mentha spicata 'crispa'. Naukowa nazwa tej rośliny pochodzi od kształtu liści przypominającego włócznię. Mięta kędzierzawa wyróżnia się wysokością w porównaniu z typowymi odmianami mięty. Mięta kędzierzawa jest pachnąca i najlepiej nadaje się do sadzenia w pojemniku.
Wartość odżywcza
Mięta kędzierzawa, podobnie jak wszystkie mięty zielone, jest bogata w witaminę A, a 1/4 filiżanki dostarcza prawie 35% dziennej wartości zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Odmiana mięty zielonej zawiera również nominalne ilości witaminy C i kompleksu B. Mięta kędzierzawa jest również bogata w żelazo i mangan. Mięta zielona może być stosowana w medycynie tak samo, jak mięta pieprzowa, ponieważ ma bardzo podobne składniki i korzyści. Kędzierzawą miętę można moczyć w gorącej wodzie na herbatę lub ekstrahować oleje z liści i stosować jako lekarstwo na bóle głowy, zgagę i niestrawność.
Aplikacje
Mięta kędzierzawa jest często używana do przygotowania świeżej herbaty miętowej lub jako dodatek do napojów i deserów. Wysokie zioło z plisowanymi liśćmi i mocną łodygą tworzy przyjemną mieszankę do mojito lub innych napojów. Mięta kędzierzawa ma wiele zastosowań kulinarnych, od marynat i przecierów po dżemy i aromatyzowaną bitą śmietanę. Odmiana mięty zielonej dobrze komponuje się z mięsem i rybami, a także warzywami, takimi jak groszek. Mięta kędzierzawa jest często używana w kuchni bliskowschodniej. Świeżą miętę Curly można zamrozić w tacach na kostki lodu w celu konserwacji lub dodania odrobiny smaku do wody. Zioło można wysuszyć i zamknąć w hermetycznym pojemniku do późniejszego wykorzystania, chociaż mięta nie przechowuje się szczególnie dobrze.
Informacje etniczne / kulturowe
Kiedy mięta jest wymagana w wielu różnych kuchniach na całym świecie, często używa się jej. Mięta to sekretny składnik meksykańskiej zupy albondigas (klopsika). W Jordanii na Bliskim Wschodzie miętę dodaje się do sałatki z pomidorów i ogórków z pietruszką, czosnkiem, sokiem z cytryny i oliwą. W Indiach mięta jest dodawana do chutney i podawana z naan lub curry.
Geografia / historia
Mięta zielona pochodzi z Europy. Został wprowadzony do Stanów Zjednoczonych wraz z miętą pieprzową przez kolonistów, którzy przywieźli je do użytku zarówno w celach leczniczych, jak i do gotowania. Rośnie dobrze w większości klimatów umiarkowanych i podobnie jak jego miętowy kuzyn rośnie dość dobrze, rozprzestrzeniając się na pobliskich roślinach. Miętę kędzierzawą najlepiej uprawiać w pojemniku lub doniczce. Kręcone liście mięty to miejsce, w którym roślina koncentruje swoje olejki eteryczne, które zawierają mentol i flawonoidy. Chociaż te oleje są atrakcyjne dla ludzi, mogą być używane jako repelenty dla owadów.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Curly Mint za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Barbara Windrose Farms Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 651 dni temu, 29.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Wonderful Curly Mint z Windrose Farms |
