Arbuzy Nitsa

Nitsa Watermelons





Opis / smak


Arbuzy Nitsa są owocami średniej wielkości, okrągłymi lub owalnymi, ważącymi od 11 do 22 funtów. Ciemnozielona skórka jest gładka, gruba i zwarta, pokryta cętkowanymi, jasnozielonymi paskami. Pod powierzchnią część skórki, która łączy się z miąższem, jest bladozielona do białej i jest chrupiąca o zapachu roślinnym. Czerwony miąższ jest wodnisty i gęsty, o ziarnistej konsystencji, zawierający wiele małych i szorstkich, czarno-brązowych nasion. Arbuzy Nitsa mają wysoką zawartość cukru, wydzielając słodki, subtelnie owocowy smak.

Sezony / Dostępność


Arbuzy Nitsa są dostępne latem w Azji Środkowej i wybranych regionach Europy.

Aktualne fakty


Arbuzy Nitsa, botanicznie sklasyfikowane jako Citrullus lanatus, to jedne z najpopularniejszych wczesno dojrzewających odmian uprawianych w Azji Środkowej. Ponadto, czasami nazywana arbuzami Nicei lub Nica, oficjalna nazwa Nitsa została utworzona z połączenia rosyjskich słów i dźwięków i nie została nazwana imieniem miasta we Francji. Arbuzy są uprawiane w całej Azji Środkowej, zwłaszcza w Uzbekistanie, Rosji i Kazachstanie, i są podstawowym źródłem płynów w suchych regionach pustynnych. Przez całe lato przydrożne stragany, uliczni sprzedawcy i stoiska pop-up wydają się sprzedawać obfite zbiory, a arbuzy są wysoko cenione w Azji Środkowej jako oczyszczająca przekąska oczyszczająca organizm. Oprócz rynków, odmiany arbuza, takie jak Nitsa, są również często sadzone w daczach lub ogrodach rodzinnych, ponieważ owoce są preferowane ze względu na ich wysokie plony, słodki smak i duże możliwości przechowywania.

Wartość odżywcza


Arbuzy Nitsa są doskonałym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą wzmocnić układ odpornościowy i zwiększyć produkcję kolagenu w skórze. Owoce zawierają również likopen, który jest przeciwutleniaczem, który nadaje miąższowi czerwony odcień i pomaga zwalczać wolne rodniki w organizmie.

Aplikacje


Arbuzy Nitsa najlepiej nadają się do surowych przetworów, ponieważ ich słodki, soczysty miąższ jest widoczny, gdy jest spożywany jako świeży, z ręki. Miąższ można pokroić w plasterki, pokroić w kostkę lub w kulkę i podawać z chlebem jako przekąskę, wrzucić do misek z owocami i zielonymi sałatkami lub ułożyć na talerzach z przystawkami z jagodami, mięsem i serami. Miąższ można również zmieszać z lodem, wycisnąć sokiem i zamrozić na lody popsicles, dodać do smoothie, dodać do koktajli lub wykorzystać do robienia specjalnych piw. Oprócz świeżych przetworów arbuzy Nitsa są powszechnie suszone, marynowane lub gotowane w syropie do długotrwałego stosowania podczas surowych zimowych miesięcy w Rosji. Znany jako nardek, sok z arbuza jest wielokrotnie redukowany do gęstego syropu i jest używany do wypieków, ciast, ciast i jako przyprawa. Arbuzy Nitsa dobrze komponują się z jagodami, takimi jak truskawki, borówki i maliny, innymi owocami, takimi jak brzoskwinie, kokos i cytrusy, ziołami, takimi jak mięta, bazylia i kolendra, oraz przyprawami, takimi jak imbir, koper i cayenne. Całe melony Nitsa można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 1-2 tygodnie lub w lodówce przez 2-3 tygodnie. Po przekrojeniu plastry należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do pięciu dni.

Informacje etniczne / kulturowe


W południowej Rosji Astrachański Festiwal Arbuzowy to coroczne letnie wydarzenie, które podkreśla znaczenie uprawy arbuza w regionie Astrachania. Festiwal organizuje różne konkursy z wykorzystaniem wielu odmian, takich jak Nitsa, aby uczcić różnorodność wśród arbuzów. Wydarzenia na festiwalu obejmują szybkie jedzenie arbuza, dekoracyjną rzeźbę i konkurs na strój arbuza, a wielu sprzedawców sprzedaje inspirowane arbuzami potrawy, napoje i artykuły gospodarstwa domowego przez cały czas trwania imprezy. Ogólnorosyjski Instytut Badawczy Uprawy Warzyw Nawadnianych i Uprawy Melonów (VNIIOB) również bierze udział w festiwalu, umożliwiając zwiedzającym spróbowanie eksperymentalnych odmian arbuza o ulepszonym wyglądzie i smaku.

Geografia / historia


Istnieje pewna debata na temat pochodzenia arbuza Nitsa. Jedna z teorii została napisana w książce ogrodniczej rosyjskiego autora Nikołaja Iwanowicza, który twierdził, że odmiana została po raz pierwszy wyhodowana w Uzbekistanie w latach 80. Inni eksperci nawiązują do odmiany rozwijanej w Krasnodarze w Rosji na początku XXI wieku. Pomimo swojej zawiłej historii arbuzy Nitsa są skrzyżowaniem odmian Crimson Sweet i Monastyrskiy i są uprawiane w całej Rosji, Ukrainie, Mołdawii, Uzbekistanie i Kazachstanie. Arbuzy Nitsa przedstawione na powyższym zdjęciu były uprawiane w regionie Chardara w południowym Kazachstanie i zostały zakupione na lokalnym targu w Ałmaty.



Popularne Wiadomości