Opis / smak
Czosnek słonia jest bardzo duży, ma około 10 centymetrów średnicy i średnio pięć ząbków na główkę. Ta żarówka wielkości softballa może ważyć nawet jeden funt, a jej opakowanie jest białe lub żółte i cienkie jak papier. Ząbki są łagodniejsze i słodsze niż prawdziwe odmiany czosnku i mają żółty odcień. Często uważa się, że czosnek słonia ma smak cebuli i porów zmieszany z delikatnymi nutami czosnku.
Sezony / Dostępność
Czosnek słoniowy jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Czosnek słonia, botanicznie sklasyfikowany jako Allium ampeloprasum, nie jest czosnkiem, ale jest rodzajem pora. Znany również jako czosnek olbrzymi i czosnek francuski, swoją nazwę zawdzięcza temu, że wygląda jak gigantyczny ząbek zwykłego czosnku. W przeciwieństwie do prawdziwych odmian czosnku, które są zbierane zarówno w młodym, jak i dojrzałym wieku i są wykorzystywane do uprawy i kwiatów, czosnek słoniowy jest używany tylko do jego dojrzałych cebul. W pierwszym roku uprawy czosnek słonia produkuje tylko jeden duży ząbek, znany jako „pojedynczy ząbek czosnku słonia”. Dopiero w drugim roku wzrostu czosnek słonia wytwarza wiele ząbków.
Wartość odżywcza
Cebulki czosnku słonia są doskonałym źródłem witamin E, C i A. Podobnie jak zwykły czosnek, czosnek słonia zawiera również allicynę, która znana jest ze swoich właściwości antybakteryjnych.
Aplikacje
Czosnek słonia może być używany na surowo lub w gotowanych zastosowaniach, ponieważ często jest traktowany jako warzywo, a nie zioło, ponieważ jest tak łagodny w smaku. Pieczenie, pieczenie czy grillowanie wzmocni jej smak, a duży rozmiar sprawia, że doskonale nadaje się do krojenia i głębokiego smażenia na chipsy czosnkowe. Może być również pieczony w całości i stosowany jako pasta do chleba. Łagodny smak czosnku słonia sprawia, że idealnie nadaje się również do sałatek na surowo. Kruszenie, siekanie, wyciskanie lub przecieranie czosnku słonia uwalnia olejki eteryczne i zapewnia bardziej zdecydowany smak niż krojenie lub pozostawianie w całości. Używaj czosnku słonia w każdej aplikacji, w której używałbyś prawdziwych odmian czosnku, wiedząc, że będzie miał mniej ostrości. Czosnek słoniowy dobrze komponuje się z makaronem, drobiem, pasternakiem, ziemniakami, brokułami i szparagami. Niekrojony czosnek Elephant będzie przechowywany przez kilka miesięcy, jeśli będzie przechowywany w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu z dala od wilgoci.
Informacje etniczne / kulturowe
Kiedy w 1941 r. W Stanach Zjednoczonych odkryto, że czosnek Elephant rośnie po raz pierwszy, przez wielu wielu uważany był za produkt spożywczy dla niższych klas ze względu na silny zapach, który pozostawiał na oddechu i skórze. Wraz z powolnym wzrostem popularności czosnku, ponieważ coraz więcej konsumentów używało go ze względu na smak i właściwości lecznicze, Nicholas Gardens, farma, która jako pierwsza uprawiała i dystrybuowała czosnek słonia na poziomie komercyjnym, skorzystała z tej okazji i zaczęła wprowadzać na rynek duże cebule. Konsumentów skusił duży rozmiar dzikiego pora, a dzięki masowej sprzedaży czosnek słonia jest obecnie wyjątkowym przedmiotem do prezentacji w Stanach Zjednoczonych.
Geografia / historia
Uważa się, że czosnek słoniowy pochodzi z Chin i został przywieziony do Stanów Zjednoczonych przez lokalnych imigrantów z Czechosłowacji i północnej Jugosławii. Szkółka Nicholas Garden, położona w Willamette Valley w stanie Oregon, zauważyła ogromny czosnek uprawiany przez imigrantów i dostrzegła potencjał rynkowy dla tak wyjątkowego kształtu i aromatyzowanego alium. Czosnek słoniowy został wprowadzony na rynek komercyjny i ogrodniczy w 1941 roku. Po dziesięciu latach komercyjnej uprawy, nazwa czosnku została zmieniona z Giant na Elephant, a Nicholas Garden umieścił reklamy w gazetach, aby go promować i zaczął sprzedawać go w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Nasiona czosnku słonia są sprzedawane na całym świecie i obecnie znajdują się w Europie, Ameryce Południowej, Afryce Południowej, Australii i Rosji.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Przed | San Diego CA | 858-675-8505 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czosnek słonia. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Elephant Garlic, korzystając z aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
| BliskoRiverton, New Jersey, Stany Zjednoczone Około 718 dni temu, 23.03.19 |
