Opis / smak
Ziemniaki White Cascade to średniej wielkości, jednolite bulwy o kształcie owalnym lub podłużnym. Skóra jest cienka, kremowa i gładka, pokryta płytkimi oczami i kilkoma jasnobrązowymi znaczeniami. Powierzchnia bulw może również wydawać się nieco łuszcząca się i zawierać kilka pęknięć na powierzchni, w zależności od warunków wzrostu. Miąższ pod skórą jest jędrny, chrupiący i biały z niską zawartością skrobi, co tworzy lekko woskową konsystencję. Białe ziemniaki Cascade po ugotowaniu nabierają delikatnej, gęstej i kremowej konsystencji o łagodnym, ziemistym i subtelnie słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Białe ziemniaki Cascade są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Białe ziemniaki Cascade, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum, to odmiana w połowie sezonu należąca do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Jednolite bulwy początkowo powstały w stanie Waszyngton jako ulepszona odmiana do komercyjnego przetwarzania na frytki, ale stały się również popularną odmianą, którą można było zbierać w młodym wieku jako śmietanka ziemniaczana. Hodowcy preferują ziemniaki White Cascade ze względu na wysokie plony, neutralny smak oraz stały rozmiar i kształt. Oprócz przetwarzania ziemniaki White Cascade weszły na świeże rynki do konsumpcji domowej i są wykorzystywane w wielu różnych codziennych zastosowaniach kulinarnych.
Wartość odżywcza
Ziemniaki White Cascade są doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może wzmocnić układ odpornościowy. Bulwy są również dobrym źródłem potasu, który jest minerałem, który pomaga regulować poziom płynów w organizmie i dostarcza witaminę B6 i błonnik regulujący trawienie.
Aplikacje
Białe ziemniaki Cascade najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak gotowanie na parze, grillowanie, pieczenie, pieczenie, smażenie i gotowanie. Bulwy mają cienką, jadalną skórkę i dobrze utrzymują swój kształt po ugotowaniu, dzięki czemu można je stosować w wielu różnych preparatach. Ziemniaki można gotować i grubo rozgnieść ze świeżymi ziołami i grzybami, pokroić w plasterki i ułożyć w zapiekanki, pokroić w kostkę i wrzucić do zup, gulaszu i curry lub ugotować i wrzucić do zielonych sałatek. Ziemniaki White Cascade można również kroić w plastry i prażyć, szatkować i smażyć na placki ziemniaczane lub kroić w plastry i upiec na frytki. Białe ziemniaki Cascade dobrze komponują się z kalafiorem, papryką, kapustą, jarmużem, szpinakiem, boćwiną, cebulą, śmietaną, musem jabłkowym, mięsami takimi jak bekon, szynka, kiełbasa, drób i wołowina, sery takie jak cheddar, gruyere i parmezan, zioła, takie jak rozmaryn, pietruszka, tymianek, musztarda i biały pieprz. Świeże bulwy będą przechowywane przez 2-4 tygodnie, jeśli będą przechowywane w całości i niemyte w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Deski serowe i warzywne stały się popularną przystawką na początku XX wieku wraz ze wzrostem liczby koktajli, ale pasty z przekąskami ponownie pojawiły się ostatnio w kulinarnym świetle reflektorów w 2019 roku za pośrednictwem platform mediów społecznościowych, takich jak Instagram. Prezentacja tablic z pieczołowicie rozmieszczonymi warzywami, dipami, owocami i serami stała się formą sztuki, a pasty przeniosły się do 2020 roku z nowym trendem znanym jako francuska deska do smażenia. Te skoncentrowane na skrobi talerze zawierają frytki w wielu kolorach, rozmiarach i kształtach, takich jak frytki klinowe, frytki krzyżowe, frytki ze słodkich ziemniaków i frytki przyprawione. Na tych deskach wiele frytek jest zrobionych z ziemniaków White Cascade, które początkowo zostały opracowane do komercyjnej produkcji narybku. Podłużny, jednolity kształt bulwy zapewnia spójne cięcie smukłych, chrupkich frytek, ale odmiana ta jest również wykorzystywana na rynku świeżych produktów do domowych frytek o różnych rozmiarach i kształtach. Deski przyciągają również wzrok dzięki jaskrawym kolorowym sosom i dipom z buraczanego humusu, crème fraiche, ranch, sriracha aioli, guacamole oraz słodko-kwaśnego. Początkowo pasty ziemniaczane można było znaleźć tylko w mediach społecznościowych, ale obecnie w restauracjach w całych Stanach Zjednoczonych oferowane są deseczki do smażenia frytek jako przekąska.
Geografia / historia
Ziemniaki White Cascade zostały stworzone przez Washington State University w połowie XX wieku w stanie Waszyngton w Stanach Zjednoczonych. Odmiana została stworzona z krzyżówki odmian ziemniaka znanych jako PI 214372 i B3820-14 i została wypuszczona na rynki komercyjne w 1969 roku. Ziemniaki White Cascade zostały również oficjalnie zarejestrowane w Kanadzie w 2000 r. I można je znaleźć przez wyspecjalizowanych hodowców na targach w całej Kanadzie i Stany Zjednoczone. Ziemniaki przedstawione na powyższym zdjęciu pochodziły z farmy rodziny Weiser w południowej Kalifornii.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili białe ziemniaki kaskadowe za pomocą aplikacji Special Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser 1-310-930-0903 W pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 364 dni temu, 11.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Kup swoje ziemniaki Cascade na targu lub na #specialtyproduce  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 371 dni temu, 03.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Wszechstronne ziemniaki kaskadowe  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 385 dni temu, 19.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Cascade Potatoes ??? Ulubiony szef kuchni - wystarczająco wszechstronny, by pomieścić frytki i purée ziemniaczane.  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 392 dni temu, 12.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Cascade ziemniaki rosną w siłę  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 399 dni temu, 05.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Białe ziemniaki kaskadowe w sezonie już na stoisku Weiser Family Farm! |
