| Food Buzz: History of Dates | słuchać |
| Food Fable: Dates | słuchać |
Opis / smak
Daktyle Medjool są pulchne i mają kształt cylindryczny, mierzą około 2 do 3 cali długości i cala średnicy. Skórka jest lśniąca i delikatna z odcieniem klonowo-brązowym, a mięsisty miąższ w kolorze bursztynu ma konsystencję do żucia i słodycz przypominającą cukierki z nutami karmelu, miodu i cynamonu. W miazdze mięsnej znajduje się pojedynczy podłużny dołek, który jest usuwany przed spożyciem. Nie zniechęcaj się, jeśli na powierzchni owocu jest trochę białego nalotu, ponieważ to tylko naturalne cukry krystalizujące się i unoszące się na wierzchu skórki. Owoce daktylowe rosną w gronach na palmie daktylowej, a na jednym pęczku może pojawić się ponad 1000 daktyli. Wiadomo, że palmy daktylowe żyją nawet 150 lat, chociaż ich produkcja owoców spada wraz z wiekiem. Daktyl Medjool zwykle dojrzewa na drzewie, aby zmaksymalizować naturalny rozwój cukrów.
Sezony / Dostępność
Terminy Medjool są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Palma daktylowa należy do rodziny Arecaceae, a Medjool to odmiana daktylowa sklasyfikowana botanicznie jako Phoenix dactylifera. Daktyle są dalej klasyfikowane jako jeden z trzech typów: wytrawne, półwytrawne i miękkie. Medjool uważany jest za odmianę miękką. Daty z Medjool pochodzą z Maroka, gdzie znane są również jako daty Mejhool. Zyskały reputację „króla dat” lub „klejnotu koronnego dat” ze względu na ich doskonały smak, konsystencję, wielkość i dostępność.
Wartość odżywcza
Daktyle są bogate w błonnik, węglowodany, minerały, kompleks witamin z grupy B i białka, oferując prawie wszystkie dwadzieścia aminokwasów. Zawierają również wapń, żelazo, magnez i więcej potasu na wagę niż banan. Wiele składników odżywczych w daktylach jest niezbędnych dla zdrowia serca, funkcji nerwów i promowania funkcji metabolicznych, a witaminy znajdujące się w daktylach są potrzebne do budowania zdrowych mięśni i tkanki ciała.
Aplikacje
Daktyle Medjool mogą być używane zarówno na surowo, jak i po gotowaniu. Ich naturalna słodycz sprawia, że świetnie nadają się do jedzenia na świeżo, po prostu uważaj podczas gryzienia w jedną, ponieważ wiele całych daktyli nadal ma pestki, chociaż niektórzy sprzedawcy komercyjni pakują daktyle wstępnie bez pestek. Duży rozmiar daktyli Medjool dobrze nadaje się do nadziewania słodkimi lub pikantnymi nadzieniami, takimi jak marcepan, kandyzowana pomarańcza, skórka cytryny, tahini, ser kozi lub pleśniowy, bekon lub orzechy, takie jak migdały, pekany, orzechy włoskie i pistacje. Daktyle można również po prostu pokroić w sałatki, kanapki, dania z makaronu lub ryżu, a ich słodycz jest doskonałym uzupełnieniem wielu pikantnych dań warzywnych i mięsnych, takich jak jagnięcina, wieprzowina czy drób. Daktyle są również często mieszane z koktajlami, wyciskane w syrop lub używane w wypiekach, takich jak ciasta, ciastka, desery, ciasta i chleb. Jedną z najpopularniejszych aplikacji do pieczenia jest maamoul, bliskowschodnie ciasteczko wypełnione budyniem daktylowym. Chociaż wysoka zawartość cukru sprawia, że daktyle są dość stabilne przy przechowywaniu, mogą być dłużej świeże, jeśli są przechowywane w lodówce. Przechowują się bezpiecznie przez około miesiąc do półtora miesiąca w temperaturze pokojowej, do 6 miesięcy w lodówce i do roku w zamrażarce.
Informacje etniczne / kulturowe
Medjool zawsze był niezwykle popularny na całym Bliskim Wschodzie. W przeszłości był używany przez starożytnych Egipcjan do produkcji niektórych z najwcześniejszych form wina, a także przez muzułmanów w ich obserwacjach religijnych. Uważa się, że data ta była pierwszym pokarmem, który Mahomet jadł po przerwaniu postu podczas Ramadanu i nadal jest tradycyjną częścią dzisiejszej islamskiej praktyki.
Geografia / historia
W latach dwudziestych uprawa dat z Medjool stała się bardzo popularna w Stanach Zjednoczonych, szczególnie w Kalifornii i Arizonie. Palmy daktylowe mają bogatą historię na Bliskim Wschodzie, gdzie od tysięcy lat są ważnym źródłem zarówno pożywienia, jak i materiałów budowlanych. Po raz pierwszy uważa się, że były uprawiane w regionie Zatoki Perskiej już 4000 lat pne i są uważane za jedną z najwcześniejszych upraw udomowionych. Rozprzestrzenianie się daty w całym basenie Morza Śródziemnego, Europie, Azji i Afryce przypisuje się daleko idącej kolonizacji Arabów.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Restauracja i Browar Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Ciasto pana A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Wspólne | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Vitality Tap - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Kuchnia główna La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Brandon Matzek - Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Catering Tostowy | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Georges w zatoce | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Randki w North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Zdrowe kreacje - Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Mamy Olive La Jolla | San Diego CA | 858-551-8250 |
| Sklep z winami kuchennymi | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Catering na cztery pory roku | San Diego CA | 619-876-6986 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Medjool Dates. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Medjool Dates za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 16 dni temu, 22.02.2021  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 27 dni temu, 11.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Daty  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 169 dni temu, 22.09.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Ranczo Data Bautista w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 175 dni temu, 16.09.2020  Centralny targ w Atenach - Grecja Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 692 dni temu, 18.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Z Izraela 🇮🇱  Małe farmy BliskoSingapur, Singapur Około 705 dni temu, 04.04.19  Farmers Market Outlet San Diego Farmers Outlet 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 729 dni temu, 12.03.19 Komentarz osoby udostępniającej: Medjool Dates zauważony w sklepie Farmers Market Outlet. |
