Informacje i fakty o groszku cukrowym

Hodowca

Coleman Family Farms

Opis / smak

Groszek Purple Sugar Snap ma fioletowe strąki, które mogą być marmurkowe z zielenią i osiągają 8 centymetrów długości. Wewnętrzne ściany strąków, a także sam groszek, mają kolor limonkowy. Ogólna konsystencja jest zgryźliwa i chrupiąca z dużą zawartością wody. Mają świeży, trawiasty aromat i słodki ziemisty posmak z orzechowymi właściwościami. Zbiera się je, gdy są bardzo młode, zanim strąki zostaną całkowicie wypełnione, ponieważ tracą wiele ze swojej słodyczy i mają tendencję do stwardnienia w miarę dojrzewania. Groch Purple Sugar Snap ma liczne cienkie, zwinięte wąsy o miękkich zielonych liściach i delikatnych fioletowych kwiatach.

Sezony / Dostępność

Groszek Purple Sugar Snap jest dostępny przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na miesiące wiosenne i jesienne.

Aktualne fakty

Groch Purple Sugar Snap jest sklasyfikowany botanicznie jako Pisum sativum i należy do rodziny bobowatych (Fabaceae). W przeciwieństwie do grochu łuskanego, groszek Sugar Snap jest całkowicie jadalny, w tym jego kwiaty, wąsy, liście i strąki. Groszek cukrowy Purple Sugar Snap to stosunkowo rzadka odmiana grochu cukrowego. Groch Purple Sugar Snap to jedne z najwyższych w rodzinie grochu jasnego, osiągające ponad 2 metry wysokości.

Wartość odżywcza

Groszek Purple Sugar Snap jest źródłem żelaza oraz witaminy A i witaminy C.

Aplikacje

Groszek cukrowy Purple Sugar Snap można jeść na surowo lub po ugotowaniu i można go używać zamiast zielonego groszku cukrowego. Zapewniają słodką chrupkość sałatkom i mogą być gotowane na parze, gotowane i pieczone. Zachowują swój kolor po ugotowaniu i stanowią atrakcyjny dodatek do frytek i curry. Dobrze komponują się z miętą, pietruszką, czosnkiem, imbirem, cebulą i naparowanymi olejkami. Aby użyć groszku Purple Sugar Snap, najpierw go umyj i zdejmij sznurki. Groszek Purple Snap przechowuj w lodówce, gdzie przetrwa około tygodnia.

Informacje etniczne / kulturowe

Groszek cukrowy ogólnie nie zyskał popularności w Stanach Zjednoczonych do 1979 roku, kiedy to odmiana cukrowa została wypuszczona i wprowadzona na rynek jako zdrowa przekąska.

Geografia / historia

Groszek jaszczurowaty był prawdopodobnie mutacją grochu polnego i ogrodowego, chociaż ich dokładna historia nie jest udokumentowana. Współczesny groszek cukrowy w Stanach Zjednoczonych powstał ze skrzyżowania groszku chińskiego ze zmutowaną rośliną grochu i był dziełem znanego botanika Calvina Lamborna. Od 35 lat kontynuuje selektywną hodowlę grochu w Twin Falls w stanie Idaho i od tego czasu wyprodukował wiele odmian grochu, w tym rzadki groszek Purple Sugar Snap. Inna odmiana grochu Purple Sugar Snap pochodzi od hodowcy roślin dr Alana Kapulera z Oregonu. Jego fioletowy groszek Sugar Magnolia Snap Pea jest szerzej dostępny i po raz pierwszy został wydany w latach 90.

Ostatnio udostępnione

Ktoś udostępnił groszek Purple Sugar Snap Peas za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.