Opis / smak
Jabłko Mountain Rose ma kolor od żółtego do zielonego, obficie pokryte czerwonym do różowego rumieńcem i nakrapiane bladymi białymi przetchlinkami. Skóra jest dość delikatna i łatwo się siniaczy. Ich prawdziwym powodem do sławy jest jasnoróżowy do czerwonego miąższ, który pozostaje żywy nawet po ugotowaniu. Miąższ jest chrupiący i ma zrównoważony kwaskowaty, ale lekko słodki smak z niuansami truskawek, cytrusów i waty cukrowej.
Sezony / Dostępność
Jabłka Mountain Rose są dostępne jesienią.
Aktualne fakty
Jabłka Mountain Rose to odmiana jabłek o czerwonym miąższu i członek rodziny Rosacea, gatunek Malus domestica. To jabłko zawdzięcza swoją nazwę temu, że jest uprawiane w pobliżu Mount Hood w stanie Oregon, oraz ponieważ ma wspaniały różowoczerwony miąższ.
Wartość odżywcza
Jabłka są bogate w błonnik pokarmowy, szczególnie pektyny, które, jak wykazano, obniżają poziom cholesterolu i spowalniają metabolizm glukozy u diabetyków. Zawierają również witaminy A i C, a także śladowe ilości witaminy B, której większość znajduje się w skórce jabłka.
Aplikacje
Jabłka Mountain Rose zachowują słodki smak i żywy kolor nawet po ugotowaniu, dzięki czemu dodają dodatkowego popu do wielu tradycyjnych przepisów na jabłka. Połącz z jabłkami o białym miąższu i upiecz w ciasto lub chrupiące. Pokrój cienkie plasterki na tarty, pizzę i ciasta. Gotuj powoli, aby zrobić różowy mus jabłkowy i przetwory, lub smaż i podawaj na wierzchu wieprzowiny, kurczaka lub kaczki. Jabłka Mountain Rose wolno do brązowych są idealne do dodania odrobiny koloru do sałatki coleslaw, sałatek warzywnych lub jako dodatek do sera lub czekolady.
Informacje etniczne / kulturowe
Mountain Rose, jedno z niewielu jabłek o czerwonym miąższu, przyciąga wiele uwagi. Nowoczesne odmiany handlowe mają zazwyczaj biały lub żółty miąższ, więc jabłka o różowym lub czerwonym kolorze reprezentują coś niezwykłego i wyjątkowego.
Geografia / historia
Jabłko Mountain Rose zostało po raz pierwszy wyhodowane w zachodnim Oregonie, chociaż nie jest jasne, skąd pochodzi. Wciąż stosunkowo nowa na rynku, Mountain Rose jest uprawiana wyłącznie w regionie jabłoni Mount Hood River Valley w Oregonie. Hood River Organics jest jedną z nielicznych farm produkujących to jabłko.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka z dzikiej róży. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Białe na ryżowej parze | Chrupiąca tarta z rumem maślanym i jabłkami |
