Opis / smak
Jagody dziko rosnące mają onyksowo-niebieski kolor i są znacznie mniejsze niż większość borówek tradycyjnie uprawianych. Chociaż z natury są mniej słodkie niż jagody uprawne, nadal wykazują przyjemną równowagę między naturalną kwasowością a poziomem cukru. Ich skóra jest cieńsza, a miąższ bardziej miękki i soczysty.
Sezony / Dostępność
Dzikie jagody są dostępne latem.
Aktualne fakty
Dzikie jagody, nazwa botaniczna Vaccinium angustifolium, to kwitnąca odmiana borówki niskiej. W przeciwieństwie do komercyjnych borówek amerykańskich, dzikich borówek nie sadzi się, ale raczej rozmnaża się przez podziemne kłącza. Rozległy system korzeniowy, zwany rozłogami, rozprzestrzenia się poziomo pod glebą i wysyła nowe pędy, które dojrzewają w nowe rośliny kwitnące.
Wartość odżywcza
Jagody dzikie mają większą zdolność antyoksydacyjną niż jagody uprawne. Ich ciemniejszy kolor jest wynikiem silnych ilości antocyjanów obecnych zarówno w skórce, jak i miąższu owocu, co zwiększa ich właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Aplikacje
Borówki dziko rosnące mogą być używane zamiennie z tradycyjnymi odmianami, chociaż ich niewielki rozmiar i cierpki smak mogą wymagać pewnych korekt w podstawowych przepisach. Ich stosunek skórki do miazgi jest znacznie wyższy i dlatego będzie uwalniać mniej wilgoci do ciasta, ciasta i innych gotowanych zastosowań. Używaj do ciast, tart, naleśników, babeczek, lodów, sorbetów i dżemów. Można je również stosować w napojach, kompotach, przecierach i gastriach. Bezpłatne składniki to kakao, truskawki, maliny, lawenda, eukaliptus, rodzynki, miód, brzoskwinie, czekolada, zioła, takie jak bazylia i mięta, goździki, cynamon, śmietana, masło, świeże sery, herbata, słodkie wina, takie jak muszkat i riesling.
Informacje etniczne / kulturowe
Rdzenni Amerykanie używali dzikich jagód wraz z liśćmi i korzeniami rośliny do celów leczniczych. Używano ich do leczenia kaszlu, a ich sok uważano za dobry dla krwi. Dzikie jagody były również używane jako barwnik do koszy i tkanin. Suszone jagody dodawano do gulaszu, zup i wędlin, np. Suszonej wołowiny.
Geografia / historia
Dzikie borówki pochodzą z Ameryki Północnej, z naturalnym regionem uprawy w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. Są znacznie bardziej odporne na zimno niż ich uprawiany odpowiednik, żyjąc w stanie dzikim aż do północnej Arktyki. Dzikie jagody zbierane są ręcznie za pomocą drewnianych grabi przypominających grzebień. Ich komercyjna żywotność jako uprawy pieniężnej ogranicza się do północno-wschodnich Stanów Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające dzikie jagody. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Zdrowy tryb życia - jak to zrobić | Dżem z nasion dzikiej borówki chia | |
Abbey's Kitchen | Palety z dzikimi jagodami, granatem i lemoniadą |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił dzikie jagody za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
Park Stanowy Amnicon Minnesota, Stany Zjednoczone Około 576 dni temu, 8/12/19 |