| Food Buzz: History of Avocado | słuchać |
Opis / smak
Awokado Zutano przypomina awokado fuerte swoim kształtem gruszki i cienką, błyszczącą zieloną skórką, która pozostaje zielona nawet wtedy, gdy jest dojrzała, jednak jego miąższ nie jest tak kremowy ani tak bogaty w smak. Ma niską zawartość oleju, ale wysoką zawartość wody, co daje lekko wodnisty smak i ma bladozielony miąższ o włóknistej teksturze. Jego łagodny smak i problematyczny peeling sprawiają, że jest mniej pożądany niż inne odmiany awokado. Drzewo awokado Zutano rośnie pionowo, ma zaokrąglony kształt i rozłożyste gałęzie, osiągając wysokość od trzydziestu do czterdziestu stóp. Ma owalne, ciemnozielone liście z błyszczącym połyskiem, a jej drobne kwiaty są zielonkawo-białe i zebrane na końcach gałęzi. Drzewo awokado Zutano produkuje ciężko i jest bardziej tolerancyjne na zimno niż inne odmiany. Owoce dojrzewają do około sześciu cali długości, średnio od sześciu do czternastu uncji i są zbierane od połowy jesieni do późnej zimy. Owoce muszą osiągnąć pełną dojrzałość, która trwa około sześciu miesięcy, zanim zostaną zebrane. Jednak w przeciwieństwie do większości owoców, awokado nie dojrzewa na drzewie, co pozwala hodowcom zasadniczo używać drzew awokado jako magazynu do przechowywania owoców przez miesiące po osiągnięciu dojrzałości.
Sezony / Dostępność
Awokado Zutano jest dostępne od połowy jesieni do późnej zimy.
Aktualne fakty
Awokado należy do rodziny Lauraceae, a botanicznie nazywa się go Persea americana Mill. Odmiany awokado są dalej identyfikowane jako Typ A lub Typ B, w odniesieniu do ich typu kwitnienia. Te dwa typy otwierają się i zamykają w inny sposób, co oznacza, że występuje nakładanie się stadium męskiego jednego typu i żeńskiego drugiego, zasadniczo zachęcając do zapylenia krzyżowego. Obecność obu rodzajów drzew w sadach awokado może poprawić produkcję dzięki odpowiedniemu zapyleniu. Awokado zutano jest typu B i jest często używane jako drzewo zapylające dla awokado hass typu A. Rolnicy zauważyli, że drzewa awokado hass w pobliżu drzewa awokado Zutano regularnie mają znacznie większy zbiór owoców niż te sadzone dalej. Niektórzy hodowcy sadzą drzewa Zutano na skraju swojego gaju awokado i przycinają je nie w celu uzyskania owoców, ale przede wszystkim w celu zapewnienia kwiatów do zapylenia krzyżowego. Jednak cena awokado Zutano była tak niska, że sprzedaż owoców rzadko opłaca się za wodę potrzebną drzewu, a hodowcy, którzy używają drzew Zutano jako zapylacza, muszą również rozważyć wzrost plonu awokado hass przed utratą miejsca do sadzenia większej liczby dochodowych drzew awokado hass. Pomimo różnych zalet i wad, awokado Zutano nadal jest uprawiane w Kalifornii, zwłaszcza w Dolinie San Joaquin, gdzie zimą jest zbyt zimno dla odmiany hass, ale nawet gaje w tym obszarze powoli spadają ze względu na niskie ceny Zutano. owoc.
Wartość odżywcza
Awokado jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego, witaminy C, witaminy K i kwasu foliowego oraz ma bardzo niską zawartość cholesterolu i sodu. Awokado zawiera jednonienasycone tłuszcze, które faktycznie pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi w organizmie. Awokado dostarcza łącznie prawie dwudziestu niezbędnych składników odżywczych, w tym potasu, który pomaga regulować ciśnienie krwi i chroni przed chorobami układu krążenia, takimi jak nadciśnienie, choroby serca i udar.
Aplikacje
Awokado jest najczęściej spożywane na surowo. W rzeczywistości nie znosi dobrze gotowania na dużym ogniu i dlatego należy go dodawać dopiero pod koniec gotowania lub krótko gotować, ale nigdy nie piec. Awokado można zjeść na surowo i pokroić w plasterki, po prostu skropić sokiem z cytryny lub limonki i odrobiną soli. Puree z awokado jest oczywiście głównym składnikiem guacamole, ale awokado jest również pyszne, podawane z kawałkami dojrzałego czerwonego pomidora lub pokrojone w paski i dodawane do sałatek. Awokado wspaniale komponuje się z owocami morza lub kurczakiem. Spróbuj pokroić awokado na pół długości, pozostawiając skórki, usuń pestkę, napełnij środek sałatką z kraba, tuńczyka lub kurczaka i udekoruj dodatkowymi surowymi świeżymi warzywami. Przecier z awokado z odrobiną soku z cytryny, solą, pożądanymi przyprawami i odrobiną oliwy z oliwek tworzy pyszny, kremowy dressing do sałatek. Dodatkowo każda kombinacja awokado, bekonu, sałaty, pomidora, indyka i kurczaka może stanowić świetną kanapkę. Przechowuj awokado w temperaturze pokojowej i przechowuj w lodówce tylko w pełni dojrzałe awokado, ponieważ nie będą dalej dojrzewać, gdy będą przechowywane w lodówce. Miąższ awokado ciemnieje pod wpływem powietrza, dlatego aby zapobiec przebarwieniom, pokrojone awokado należy posypać sokiem z cytryny lub octem przed przykryciem folią i przechowywać w lodówce do dwóch dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Awokado rośnie naturalnie w tropikalnej Ameryce od Meksyku po Peru, chociaż ponieważ było uprawiane przez tyle lat, dokładny zakres rodzimy pozostaje niejednoznaczny. Wielu spekuluje, że awokado zostało udomowione trzy razy w historii, co doprowadziło do powstania trzech genetycznych ras drzew: meksykańskiej, zachodnioindyjskiej i gwatemalskiej. Chociaż każda rasa ma charakterystyczne cechy, zapylanie krzyżowe pozwala na rozwój nieograniczonej liczby odmian. Odmiana Zutano pochodzi z rasy meksykańskiej i została wyhodowana w Kalifornii.
Geografia / historia
Awokado Zutano powstało w Fallbrook w Kalifornii z rąk RL Ruitta w 1926 roku. Awokado Zutano było popularne od połowy do końca XX wieku, ale obecnie nie jest uprawiane na potrzeby dużej produkcji komercyjnej i zamiast tego jest uważane za awokado na targu rolniczym, często stojąc jako odmiana drugorzędna, gdy awokado hassowe nie jest łatwo dostępne.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające awokado Zutano. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Patch.Com | Zimowa Sałatka Owocowa z Zutano Awokado |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Zutano Avocados za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Murray w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 77 dni temu, 23.12.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Plantatorzy Valley Center w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 88 dni temu, 12/12/20  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Polito Valley Center w Kalifornii 1-760-802-2175 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 364 dni temu, 11.03.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Polito Valley Center w Kalifornii 1-760-802-2175 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 378 dni temu, 26.02.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Niektóre zimowe awokado zutano - dobry zapylacz dla awokado Hass  Little Italy Market Bob Polito Family Farms 1-760-802-2175 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 466 dni temu, 30.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: duże i piękne.  Star świeże IKE Centralny rynek Aten L13 00302104814843 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 629 dni temu, 20.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Zutano Avocados 🥑  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 659 dni temu, 21.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Awokado 🥑 |
