Informacje, przepisy i fakty dotyczące zielonej papryki Kpakpo Chile

Opis / smak

Zielona papryka Kpakpo Shito jest bardzo mała, ma średnio 2-3 centymetry średnicy i ma zwarty, przysadzisty, dzwonkowaty kształt z 3-4 płatkami przymocowanymi do długich, smukłych zielonych łodyg. Pomarszczona skóra jest jędrna, błyszcząca i zielona w młodości, przechodząc w pomarańczową, a następnie czerwoną wraz z dojrzałością. Pod powierzchnią miąższ jest kruchy, wodnisty i zielony, otaczając wydrążoną centralną wnękę wypełnioną małymi, okrągłymi, kremowymi nasionami. Zielona papryka Kpakpo Shito ma owocowy zapach i słodki, ostry smak, który nie jest tak ostry jak zwykłe habaneros, ale nadal zawiera umiarkowaną temperaturę.

Sezony / Dostępność

Zielona papryka Kpakpo Shito jest dostępna przez cały rok w wybranych regionach Afryki.

Aktualne fakty

Zielona papryka Kpakpo Shito, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum chinense, to małe, niedojrzałe owoce, które rosną na średniej wielkości, wyprostowanej roślinie liściastej i należą do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Pochodzący z Ga, języka ghańskiego używanego w stolicy Akry w Ghanie, shito oznacza pieprz, a mały zielony pieprz jest preferowany przez Ghańczyków ze względu na swój owocowy, ostry smak, mierzący około 37 500 jednostek ciepła Scoville w skali Scoville'a. Znana również jako Pettie Belle i Cheeky Peppers, zielona papryka Kpakpo Shito jest najbardziej znana do przyrządzania pikantnej zielonej salsy znanej jako sos Kpakpo Shito, nazwanej na cześć pieprzu.

Wartość odżywcza

Zielona papryka Kpakpo Shito jest doskonałym źródłem witaminy C, a także zawiera potas, wapń, witaminę A i żelazo.

Aplikacje

Zielona papryka Kpakpo Shito najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak gotowanie i smażenie. Ze względu na miniaturowe rozmiary papryka jest najczęściej siekana i dodawana do sosów, gulaszu i sals. W sosach papryczki Green Kpakpo Shito miesza się ze składnikami takimi jak cebula, czosnek, imbir, pomidory, szkocka papryka, papryka i sól, a składniki tradycyjnie miesza się z moździerzem i tłuczkiem, aby uzyskać gładką konsystencję. Te sosy można również mieszać za pomocą blendera i podaje się je w gulaszach i zupach lub na smażonych rybach, grillowanych bananach, smażonych batatach i miskach zbożowych. Zielona salsa Kpakpo Shito może być używana na surowo lub gotowana na małym ogniu, aby połączyć smaki. Może być również stosowany do smarowania desek serów lub w połączeniu z mielonym mięsem w celu uzyskania pikantnych klopsików. Zielona papryka Kpakpo Shito będzie przechowywana w lodówce w całości i niemyta przez 1-2 tygodnie.

Informacje etniczne / kulturowe

Zielony sos Kpakpo Shito jest jedną z najpopularniejszych przypraw w Ghanie, szczególnie wśród mieszkańców Akry w Ghanie. Sos Green Kpakpo Shito, używany do smażonej ryby, grillowanej jagnięciny lub smażonej na patelni wątróbki, podawany z ciastem banku lub kenkey, które są ciastami o konsystencji pasty, jest wytwarzany z różnych składników w zależności od ulubionych przypraw i tradycji kulinarnych regionu. W Ghanie sos jest często wyrabiany na świeżo i sprzedawany na publicznych plażach, podawany w restauracjach lub mieszany na rodzinnych piknikach w celu uzyskania świeżej, owocowej i pikantnej przyprawy. Sos jest również tak popularny w Ghanie, że jest dodawany do innych kuchni, takich jak chińska, i jest polany ryżem gotowanym na parze, ryżem smażonym i sajgonkami.

Geografia / historia

Zielona papryka Kpakpo Shito pochodzi z Afryki, ale jej dokładne pochodzenie jest w większości nieznane. Uważana za odmianę habanero, papryka habanero przybyła do Afryki z Ameryki Południowej przez hiszpańskie szlaki handlowe i rozprzestrzeniła się na całym kontynencie, zwłaszcza w Afryce Zachodniej. Wraz z ich wprowadzeniem do Afryki Zachodniej, nowe odmiany papryki zostały z czasem opracowane poprzez uprawę, ostatecznie tworząc Kpakpo Shito. Obecnie papryka Green Kpakpo Shito występuje w ogrodach przydomowych i jest uprawiana na niewielką skalę w regionach zachodniej Afryki, a zwłaszcza w Ghanie.

Pomysły na przepisy

Przepisy zawierające zieloną paprykę chili Kpakpo. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.

Ciastka i chochle		Ghański Sos z Zielonej Papryki - Shito (Sos Kpakoshito
Smakować		Curry z Yam & Banan Peanut Curry

Ostatnio udostępnione

Ktoś udostępnił Green Kpakpo Chile Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.