| Food Buzz: History of Avocado | słuchać |
Hodowca
| Garcia Organic Farms | Strona główna |
Opis / smak
Awokado Fuerte jest często uznawane za archetypowe awokado o zielonym kolorze, kształcie gruszki i wielkości od sześciu do dwunastu uncji. Ma gładką, średnio cienką, łatwo łuszczącą się skórkę, z gęstym, bladozielonym miąższem. Jest lekko tłuste, o bogatym, kremowym smaku i nutach orzecha laskowego, a przez wielu nadal uważane jest za najlepiej smakujące awokado. Drzewo awokado Fuerte jest duże i rozłożyste, jedna z bardziej odpornych na zimno odmian, a liście mają silny zapach anyżu po zmiażdżeniu. Zbiór owoców na drzewie jest nieregularny, ponieważ niektóre drzewa wydają się nigdy nie wydawać wielu owoców, podczas gdy inne są produktywne, i ma tendencję do naprzemiennego owocowania, produkując odpowiedni plon co drugi rok, w zależności od pogody w czasie wiązania, wraz z inne czynniki. Drzewa awokado różnią się rodzajem kwiatów, które mają. Typ A ma kwiaty żeńskie rano i męskie wytwarzające pyłek po południu, a typ B, podobnie jak awokado z Fuerte, jest odwrotnie. Owoce osadzone na drzewach awokado Fuerte często poprawiają się dramatycznie, gdy drzewa są posadzone odmianami, które mają kwiaty typu A, ponieważ dostępnych jest więcej pyłku. Gdy temperatura jest niższa niż idealna do zawiązywania owoców, drzewa awokado Fuerte mogą tworzyć owoce, które są stymulowane przez łagiewkę pyłkową, ale nigdy nie ulegają zapłodnieniu, w wyniku czego powstają małe, wąskie owoce bez pestek zwane „ogonkami”, które można zbierać i sprzedawać jako koktajle awokado. W przeciwieństwie do większości owoców, awokado nie dojrzewa na drzewie i zamiast tego zaczyna dojrzewać po zebraniu, a ich poziom cukru faktycznie spada w miarę dojrzewania. Ich skórka pozostaje zielona, a owoce dojrzewają pod delikatnym naciskiem.
Sezony / Dostępność
Awokado Fuerte jest dostępne od połowy zimy do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Awokado Fuerte to oryginalne, wysokiej jakości kalifornijskie awokado, które jest tak dobrze znane na rynkach, że kolor i tekstura skórki, kształt owocu oraz jego waga i wielkość są często uważane za standard przy ocenie innych odmian. Jest znana jako odmiana o zielonej skórce, obok awokado zutano i trzciny, charakteryzująca się zielonym wybarwieniem w stanie dojrzałym i cienką skórką, co w naturalny sposób czyni je bardziej podatnymi na choroby. Gatunek awokado jest ogólnie podzielony na trzy rasy: meksykańską, gwatemalską i zachodnioindyjską. Chociaż każdy ma charakterystyczne cechy, zapylanie krzyżowe pozwala na rozwój nieograniczonej liczby odmian. Awokado z Fuerte to hybryda między typami meksykańskimi i gwatemalskimi. Awokado należy do rodziny Lauraceae lub Laurel, która obejmuje rośliny wytwarzające jadalny cynamon, kamforę, sasafras i liść laurowy, i są naukowo znane jako Persea americana Mill.
Wartość odżywcza
Awokado zawiera więcej białka, potasu, magnezu, kwasu foliowego, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, biotyny, kwasu pantotenowego, witaminy E i witaminy K na uncję niż jakikolwiek inny owoc. Awokado jest również wyjątkowe, ponieważ zawiera tłuszcze jednonienasycone, takie jak kwas oleinowy, który, jak się uważa, zapobiega rakowi piersi i prostaty. Te kwasy tłuszczowe mogą również pomóc obniżyć poziom cholesterolu LDL w organizmie, jednocześnie podnosząc poziom zdrowego cholesterolu HDL.
Aplikacje
Kremowy miąższ awokado jest najczęściej używany na surowo, np. W sałatkach lub dipach. Zaleca się unikać wystawiania na bezpośrednie działanie ciepła, takiego jak pieczenie, i zamiast tego gotować awokado tylko przez chwilę lub dodawać je na końcu długo gotowanych potraw. Wysoka zawartość tłuszczu w awokado dobrze komponuje się z kwaśnymi owocami i warzywami, takimi jak cytrusy, pomidory i ananas, a także z kwaśnymi dressingami. Miąższ może być nawet używany jako substytut masła, podawany na tostach lub dodawany do kanapek. Spróbuj posmarować danie z makaronem penne z kurczaka grubymi kawałkami awokado Fuerte tuż przed podaniem, zetrzeć awokado Fuerte z odrobiną śmietany i soku z cytryny do posmarowania krakersami lub zrobić smaczną sałatkę boczną, łącząc liście młodego szpinaku i plasterki Fuerte awokado, prażone orzechy pekan i grillowane kawałki szynki prosciutto. Awokado należy przechowywać w temperaturze pokojowej do momentu dojrzałości, ponieważ nie dojrzewa w lodówce. Całe dojrzałe awokado można przechowywać w lodówce przez dwa do trzech dni, a pokrojone tylko przez dzień lub dwa.
Informacje etniczne / kulturowe
Nazwa Fuerte, oznaczająca po hiszpańsku „silny” lub „odporny”, została nadana tej odmianie, ponieważ przetrwała wielki mróz w 1913 r. W Los Angeles w Kalifornii. Pięćdziesiąt pierwszych pączkujących drzew awokado Fuerte zostało zakupionych w West India Gardens w marcu 1914 r. I posadzonych przez J. T. Whedona na jego posiadłości w Yorba Linda zamiast odmian, które pierwotnie zamówił, ale które zamarzły w szkółce w poprzednim roku. Whedon's stał się pierwszym sadem awokado Fuerte spośród setek komercyjnych w Kalifornii. W rzeczywistości awokado z Fuerte jest odmianą, na której zbudowano przemysł awokado w Kalifornii, i było ostoją awokado kalifornijskich do lat 30.XX wieku, kiedy zostało wyparte przez awokado hass, które szczyciło się grubszą skórką i zdolnością do radzenia sobie z wysyłaniem na odległość targowiska.
Geografia / historia
W imieniu szkółki West Indian Gardens w Altadena w Kalifornii, dwudziestojednoletni amerykański odkrywca Carl Schmidt udał się w 1911 roku do południowego Meksyku w poszukiwaniu wysokiej jakości awokado. Ściął budwood z prawie trzydziestu odmian drzew awokado z Atlixco w Meksyku, ponumerował je i wysłał z powrotem do Altadena. Większość pąków odmówiła przystosowania się do gleby i klimatu, ale „Nie. 15 ”rozkwitł, dając owoce wyjątkowej jakości. Ta odmiana jest dziś znana w awokado Fuerte.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające awokado z Fuerte. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Zjadacz ogrodów | Quesadillas z awokado (wegańskie) | |
| Food.com | Awokado Z Miodem |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Fuerte Avocados za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 120 dni temu, 10.11.20 Komentarze osoby udostępniającej: Mocne awokado 🇬🇷  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 141 dni temu, 20.10.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Awokado 🥑  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 335 dni temu, 09.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Awokado 🥑  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 377 dni temu, 27.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Awokado 🥑  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 400 dni temu, 02.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Mocne awokado z Grecji 🇬🇷  Crown Valley Marketplace (Persian Market) Crown Valley Market 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com BliskoRanczo Ladera, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 411 dni temu, 24.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Bardzo ładne.  Mar Vista Farmers Market Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 BliskoWenecja, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 458 dni temu, 08.12.19  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 475 dni temu, 21.11.19 Komentarze osób: Awokado fuerte 🥑 Lokalnie uprawiane 🇬🇷 W sezonie !!  Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 489 dni temu, 07.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Awokado 🥑 grecka produkcja 🇬🇷  4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4SeasonsBio Nikis 30 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 489 dni temu, 07.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Awokado 🥑 Lokalnie uprawiane 🇬🇷  4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4 pory roku Nikos 30 www.4seasonsbio.com BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 670 dni temu, 10.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Awokado 🥑  Poway Farmers Market Valley Center Growers Inc. 31580 Laurel Ridge Drive Valley Center CA 92082 BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 683 dni temu, 27.04.19  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 685 dni temu, 25.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Z Krety  Little Italy Market Juan - Heritage Family Farms 760-741-8471 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 690 dni temu, 20.04.19  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 694 dni temu, 16.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Lokalnie uprawiane 🥑 |
