Opis / smak
Papaja hawajska otoczona jest błyszczącą, jasnożółtą skórką. Pachnący miąższ ma również kremowo-żółty kolor i jest dość słodki. Smak został opisany jako mieszanka mango, brzoskwini i banana. Jadalne, czarne nasiona zasiedlają środkową jamę i mają chrupiący, pieprzny smak.
Sezony / Dostępność
Papaje hawajskie są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Co najmniej osiem innych gatunków z rodzaju Carica wydaje jadalne owoce. Należą do nich C. candamarcensis, papaja górska Andów i babaco, C. pentagona.
Wartość odżywcza
Imponująca pod względem wartości odżywczych papaja jest bogata w witaminę A i przeciwutleniacze. Zawierający enzym papainę owoc wspomaga trawienie.
Aplikacje
Nieco pozbawiony kwaskowatości wycisk soku z limonki wzmacnia uzależniający smak tego owocu. Najczęściej smakuje świeżo, papaja może być również puree lub pieczona. Papaja może być również używana do zmiękczania i zmiękczania grubych mięs, takich jak pieczeń wołowa lub t-bones, rozprowadzając tłuczoną papaję na mięsie i umieszczając w lodówce około dwie godziny przed gotowaniem. Przechowywać w lodówce, gdy jest dojrzały. Zużyć w ciągu jednego lub dwóch dni, w przeciwnym razie smak osłabnie.
Geografia / historia
Pochodzący z nizin wschodniej Ameryki Środkowej, portugalscy i hiszpańscy odkrywcy zakochali się w tym wyjątkowym owocu i wprowadzili go do innych osad w Indiach Wschodnich i Zachodnich, gdzie jego nazwa karibska „ababai” stała się „papaja”. Papaja, zabrana na wyspy Pacyfiku, była uprawiana w regionach tropikalnych do 1800 roku. Obecnie głównym eksporterem są Hawaje. Praktycznie wszystkie papaje spożywane w Stanach Zjednoczonych pochodzą z Hawajów. Ponad 95 procent papai na Hawajach jest uprawianych na bogatej wulkanicznej glebie wschodniego krańca Hawajów.
