| Beylik Family Farms | Strona główna |
Opis / smak
Papryczki włoskie do smażenia wahają się od limonkowo-cytrynowego do głębokiej leśnej zieleni i mają od 20 do 25 centymetrów długości i zakrzywiony, zawiły kształt. W pełni dojrzewają szybko do jaskrawoczerwonego koloru. Ścianki są cienkie i delikatne, zawierają kilka nasion, które są doskonale jadalne i nadają pieprzowi słodki smak. Surowa papryka jest soczysta i chrupiąca, ale po ugotowaniu zamienia się w kremową wędzoną przysmak. Oferują idealne połączenie słodyczy i chrupkości, ze złożonym, a jednocześnie delikatnym smakiem prażenia.
Sezony / Dostępność
Papryczki do smażenia włoskiej można spotkać przez cały rok, a szczyt sezonu letniego.
Aktualne fakty
Włoska papryka smażona jest odmianą Capsicum annuum i może być również powszechnie określana jako Italianelles lub Sweet Italian Long Peppers. W przeciwieństwie do niektórych papryczek, które są nieprzyjemnie gorzkie i cierpkie, gdy są niedojrzałe, papryka Italian Frying jest słodka i pyszna na wszystkich etapach dojrzałości, zarówno zielonych, żółtych, jak i czerwonych. Powszechną włoską odmianą nasion tego gatunku jest „Jimmy Nardello”.
Wartość odżywcza
Podobnie jak większość papryczek z rodziny, włoska papryka smażona jest bogata w witaminy C, B6 i A, przeciwutleniacze, karotenoidy i flawonoidy.
Aplikacje
Papryczki do smażenia włoskiego są zwykle spożywane w całości, z nasionami i w całości, smażone, grillowane, opalane, smażone, pieczone i nadziewane. Wiele przepisów jest pięknie prostych i obejmuje tylko gorącą patelnię, sól i posypkę parmezanem. Ich aromat zielonego pieprzu doskonale komponuje się z bazylią, tymiankiem, pietruszką, czosnkiem, cebulą, orzeszkami pinii, kiełbasą i serami, takimi jak feta, koza, mozzarella, parmezan, fontina, provolone, gruyere i gouda.
Geografia / historia
Włoska papryka smażona jest energiczną rośliną, która może rosnąć w większości klimatów umiarkowanych z umiarkowanymi opadami deszczu. Rozkwitają w upalne lato i zwykle dojrzewają w ciągu 60-70 dni od wykiełkowania. Nasiona odmiany Jimmy Nardello zostały przekazane w 1983 r. Firmie Seed Savers Exchange w celu konserwacji przez imiennika papryki, syna Giuseppe i Angeli Nardello. Pierwotnie sprowadzono je z nadmorskiego miasta Ruoti na południu Włoch, kiedy rodzina przeniosła się do Ameryki w 1887 roku.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające włoską paprykę do smażenia. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Huffington Post Taste | Żeliwna zwęglona papryka z parmezanem | |
| Gotowanie na Ranczu | Papryka Faszerowana Szpinakiem i Kiełbasą |
