Opis / smak
Papryczki chili Sugar Rush Cream to małe strąki o średniej długości od 3 do 5 centymetrów i ogólnie mają krótki, okrągły i blokowaty kształt. Strąki mogą znacznie różnić się kształtem ze względu na niestabilność odmiany i mogą również mieć kształt gruszki lub dzwonka. Skórka jest gładka i woskowa, dojrzewająca od jasnozielonej do kości słoniowej z dojrzałością i posiada wiele zmarszczek, fałd i wgłębień. Pod powierzchnią miąższ jest półgrubiały, chrupiący i bladobiały, obejmujący centralną wnękę wypełnioną wieloma małymi, okrągłymi i płaskimi kremowymi nasionami. Papryczki chili Sugar Rush Cream są soczyste i chrupiące o intensywnym, owocowym i subtelnie kwiatowym smaku przypominającym cytrusy i brzoskwinie. Strąki zawierają również umiarkowany poziom przypraw, które są opóźnione i narastają stopniowo, tworząc gładkie, ciepłe oparzenie.
Sezony / Dostępność
Papryczki chili Sugar Rush Cream są dostępne od późnego lata do jesieni.
Aktualne fakty
Cukrowa papryka chili, sklasyfikowana botanicznie jako Capsicum baccatum, jest rzadką odmianą należącą do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Jasna papryka jest odmianą brzoskwiniowo-brzoskwiniowej papryki chile i została odkryta w ogrodzie w Walii w Wielkiej Brytanii. Nazwa papryki Sugar Rush Cream pochodzi ze względu na jej intensywną słodycz i umiarkowany poziom ciepła. Małe strąki nie są produkowane komercyjnie i są specjalną odmianą uprawianą w ogrodach przydomowych, preferowaną ze względu na wysokie plony, duże rozmiary roślin oraz wyjątkowy kształt i smak. Chociaż popularność tej odmiany rośnie ze względu na słodki smak, papryka wciąż znajduje się na wczesnym etapie stabilności, co może prowadzić do znacznych różnic w smaku, wielkości i przyprawach.
Wartość odżywcza
Sugar Rush Cream Papryczki chili są doskonałym źródłem potasu, żelaza, magnezu oraz witamin A i C. Papryczki zawierają również kapsaicynę, która jest związkiem chemicznym, który wywołuje uczucie ciepła lub przypraw w mózgu. Uważa się, że kapsaicyna ma właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwbólowe.
Aplikacje
Papryczki chili Sugar Rush Cream najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, gotowanie lub smażenie. Papryczki owocowe są najczęściej dodawane do ostrych sosów i można je mieszać z marynatami, dressingami i keczupem. Można je również pokroić i wrzucić do zielonych sałatek, pokroić w salsę, użyć jako dodatek do pizzy lub wmieszać do dań z makaronem. Oprócz świeżych zastosowań, papryczki chili Sugar Rush Cream mogą być używane do poppersów, nadziewane serem, panierowane i pieczone, lub mogą być pieczone, aby uzyskać dymny smak i używane jako nadzienie taco lub enchilada. Cukrowa papryka chili dobrze komponuje się z mięsami, takimi jak ryby, drób, wołowina i wieprzowina, mango, ananas, pomarańcza, marchew, czosnek, cebula, awokado, pomidory i pomidory. Świeża papryka będzie przechowywać przez 1-2 tygodnie, jeśli będzie przechowywana w całości i niemyta w papierowej lub plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Wielka Brytania nie jest ogólnie uważana za idealny klimat do uprawy owocowej, ostrej papryki, ale Chris Fowler, hodowca papryki i twórca papryki Sugar Rush Cream, stworzył w Walii oazę pieprzu. Papryka Fowler jest uprawiana w tunelach foliowych, które są półkolistymi tunelami pokrytymi ochronną warstwą polietylenu. Te tunele tworzą stabilne, ciepłe i półwilgotne środowisko, aby chronić rośliny pieprzu przed zimnym i surowym klimatem. Gatunki Capsicum baccatum są notorycznie trudne w uprawie, wymagają delikatnej równowagi ciepłej gleby i niezmiennych temperatur, a rośliny osiągają również bardzo wysoką wysokość, czasami ponad metr, wymagając pionowej przestrzeni i podpór. Tunele foliowe tworzą idealną przestrzeń życiową dla odmian Capsicum baccatum, takich jak Sugar Rush Cream, i zapewniają kontrolowaną atmosferę, która zapewnia Fowlerowi preferowane warunki rozrodu.
Geografia / historia
Sugar Rush Cream papryczki chili zostały odkryte w 2014 roku jako naturalna odmiana papryki cukrowo-brzoskwiniowej, rosnącej na roślinie hodowcy papryki Chrisa Fowlera w Walii w Wielkiej Brytanii. Cukrowa brzoskwiniowa papryka chili była również odmianą, którą Fowler odkrył i ustabilizował, a obecnie pracuje nad stabilizacją papryki Sugar Rush Cream w celu uzyskania bardziej niezawodnych roślin. Obecnie papryczki chili Sugar Rush Cream są nadal uprawiane w ogrodzie Fowlera w Walii i są sprzedawane przez jego firmę Welsh Dragon Chilli, ale są również dostępne w internetowych katalogach nasion i przez hodowców do użytku domowego w Europie, Australii i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Sugar Rush Cream Chile Peppers. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Oszukać Carnivore | Wegetariańskie Chilaquiles z Papryką i Kiełbasą Chipotle |