| Food Buzz: History of Mushrooms | słuchać |
Opis / smak
Brązowe grzyby Hon Shimeji są małych do średnich rozmiarów, rosną w ciasno upakowanych gronach z wypukłymi, zaokrąglonymi, guzikami i smukłymi łodygami. Drobne czapki są koloru płowożółtego do jutowego, gładkie i rześkie. Łodygi w kolorze kości słoniowej do kremowej są smukłe, mają średnio 5-7 centymetrów wysokości i łączą się z grubą, białą, porowatą niejadalną podstawą. Grzyby Brown Hon Shimeji mają pikantny, pikantny aromat i ostry, gorzki smak, gdy są świeże. Po ugotowaniu konsystencja jest delikatna i ciągliwa o łagodnym, ziołowym i orzechowym smaku.
Sezony / Dostępność
Grzyby dziko brązowe Hon Shimeji są dostępne jesienią, podczas gdy uprawiane grzyby Brown Hon Shimeji są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Brązowe grzyby Hon Shimeji, botanicznie sklasyfikowane jako Hypsizygus tessellatus, są jadalnymi grzybami pochodzącymi z Azji Wschodniej i należą do rodziny Tricholomataceae. Znane również jako grzyby Brown Beech, Japanese Honey, Brown Clamshell i Buna Shimeji w Japonii, dzikie grzyby Brown Hon Shimeji rosną na drzewach liściastych i najczęściej znajdują się na bukach. Na zachodzie można je spotkać na topolach. Uprawiane grzyby Brown Hon Shimeji są uprawiane na podłożach składających się z trocin, zboża i organicznych odpadów rolniczych w środowisku o kontrolowanym klimacie w celu odżywiania i równomiernego wzrostu. Brązowe grzyby Hon Shimeji są uważane za przysmak i są preferowane przez szefów kuchni ze względu na ich orzechowy smak i wszechstronność w wielu różnych kuchniach świata.
Wartość odżywcza
Brązowe grzyby Hon Shimeji zawierają żelazo, cynk, miedź, potas, tiaminę, kwas pantotenowy i ryboflawinę. Należy zauważyć, że niegotowane grzyby Brown Hon Shimeji nie są łatwo trawione, a składniki odżywcze stają się bezużyteczne dla ludzkiego organizmu, chyba że grzyb zostanie ugotowany.
Aplikacje
Brązowe grzyby Hon Shimeji najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak smażenie, duszenie, duszenie i pieczenie, ponieważ ich surowy smak jest niesmacznie mocny. Można je włączać do różnych kuchni, w tym europejskiej i azjatyckiej, i dobrze zachowują swój kształt do stosowania w zupach, biszkoptach, gulaszach, omletach, daniach z makaronem, tempurze, smażonych potrawach, gorącym garnku, daniach z ryżu i sosach. Brązowe grzyby Hon Shimeji dobrze komponują się z pieczonymi mięsami, dziczyzną, drobiem, owocami morza, białym winem, sosem sojowym, octem ryżowym, miso, imbirem, czosnkiem, szalotką, cytrynami, kaczym tłuszczem, porami, estragonem i rozmarynem. Będą przechowywać do dziesięciu dni, jeśli będą przechowywane w luźnej papierowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Termin „shimeji” jest używany przez Japończyków w odniesieniu do co najmniej dwudziestu różnych gatunków grzybów i jest zwykle łączony z innym słowem opisującym daną odmianę. We Włoszech grzyby Brown Hon Shimeji nazywane są Chiodini lub „małymi gwoździami”, a Pioppini lub „kępą drzew”.
Geografia / historia
Grzyby Brown Hon Shimeji rosną w lasach Azji Wschodniej od czasów starożytnych, a pierwszy uprawiany grzyb Brown Hon Shimeji został opatentowany w 1972 roku przez Takara Shuzo Company. Występują również w wybranych lasach w Szwecji i Norwegii. Dziś grzyby Hon Shimeji są dostępne na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Europie, Azji, Australii i Ameryce Północnej.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Dom publiczny 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Monteferante Foods | Widok CA. | 310-740-0194 |
| Restauracja i Browar Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Wspólne | San Diego CA | 619-222-8272 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Koza paląca | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Łowczyni | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Bistro du Marche firmy Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego CA | |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| świat | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Widok CA. | 760-639-8338 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Rożen RoVino + wino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Catering Tostowy | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Stare bankiety w kasynie | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Suwerenna kuchnia tajska | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Rzadkie społeczeństwo | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Wstrząśnij i pomieszaj | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| I gotowe! Francuskie Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Płaszcz i Płatek | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Raki Raki (Małe Włochy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Złote drzwi | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Agawa Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Klub Uniwersytecki | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Monarcha | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Otwórz siłownię - biały ryż | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lokalny dom i kuchnia z kranu | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Firma browarnicza Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Sklep z winami kuchennymi | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające grzyby Brown Hon Shimeji. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Brown Hon Shimeji Mushrooms za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Total Wolter Mongons Fresh Fruit w Południowej Dżakarcie BliskoDjakarta, Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja Około 423 dni temu, 11.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: grzyb shimeji w całości owocach południowej dżakarty  Takashimaya Department Store Food Hall and Market Hala spożywcza w piwnicy Takashimaya 035-361-1111 NearShinjuku, Tokio, Japonia Około 611 dni temu, 07.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tutaj, w piwnicy Market w budynku Takashimaya, znajduje się niesamowity asortyment owoców i warzyw uprawianych w Japonii.  Centralny rynek Aten-Grecja 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 678 dni temu, 02.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: grzyby koreańskie  Centralny rynek Aten -Grecja 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 685 dni temu, 25.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Mushrooms from Korean 🇰🇷  Mitsuwa Marketplace BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 691 dni temu, 19.04.19 |
