| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Hodowca
| Terry Ranch |
Opis / smak
Gruszki Monterrey są średniej wielkości i duże, zaokrąglone, mają asymetryczny kształt przypominający jabłko i smukłą czerwono-brązową łodygę. Gładka, żółtozielona skórka zmienia się w bardziej intensywny żółty w miarę dojrzałości, jest bardzo jędrna w dotyku i pokryta małymi przetchlinkami lub porami, które po dojrzewaniu stają się głębiej brązowe. Brązowe przetchlinki są najlepszym sposobem na określenie, czy ta odmiana jest dojrzała i gotowa do zbioru, ponieważ jędrny miąższ nie zmięknie po osiągnięciu dojrzałości. Jasnobiały miąższ ma kruchą konsystencję jak jabłko i jest wolny od wszelkich zbryleń. Miąższ otacza również centralny rdzeń z kilkoma czarnobrązowymi nasionami pośrodku. Dojrzałe gruszki Monterrey są soczyste i chrupiące o słodkim i łagodnym smaku.
Sezony / Dostępność
Gruszki Monterrey są dostępne od wczesnej jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Gruszki Monterrey, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus pyrifolia, to duża odmiana pochodząca z północnego Meksyku, należąca do rodziny Rosaceae wraz z brzoskwiniami i jabłkami. Uważane za hybrydę gruszki Garber, popularnej odmiany z południowego Teksasu i gruszki japońskiej, gruszki Monterrey zostały nazwane na cześć miasta Monterrey w Meksyku, położonego w północnym stanie Nuevo Leon i zostały wprowadzone do Stanów Zjednoczonych w wczesne lata pięćdziesiąte. Grusze Monterrey mogą osiągać ponad siedem metrów wysokości i są przeważnie używane w domowych sadach, ponieważ są odporne na choroby, płodne rośliny i są odporne na klimat z łagodnymi zimami.
Wartość odżywcza
Gruszki Monterrey zawierają błonnik pokarmowy, miedź, witaminę C, witaminę K i potas. Zawierają również śladowe ilości żelaza, manganu i magnezu.
Aplikacje
Gruszki Monterrey najlepiej nadają się do surowych i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie i gotowanie. Ze względu na duży rozmiar i chrupiącą konsystencję są doskonałą gruszką deserową i mogą być używane do tart, ciast, babeczek, chleba i ciast lub gotowane w winie, miodzie lub cynamonie na słodki poczęstunek. Można je również stosować w pikantnych potrawach, takich jak faszerowana wieprzowina lub sałatka z kurczaka. Gruszki Monterrey można pokroić w świeże plastry i ułożyć w kanapkę z grillowanym serem z bogatą goudą, wrzucić do zielonych sałatek liściastych, sałatek owocowych i sałatki colesław lub w połączeniu z mocnymi serami, orzechami i innymi owocami na talerzu serów. Gruszki Monterrey są uzupełnieniem rukoli, jarmużu, orzechów włoskich, pekanów, orzeszków pinii, migdałów, sera koziego, sera pleśniowego, sera gorgonzola, winogron, lodów, cukru, miodu, syropu klonowego i mięs takich jak wieprzowina, indyk lub drób. Przechowują się przez tydzień, jeśli są przechowywane w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Gruszki Monterrey są potomkami gruszki Garber, która na przełomie XIX i XX wieku była znana w Teksasie jako „gruszka domowa” ze względu na jej tendencję do uprawy na podwórkach i ogrodach przydomowych. Gruszki Monterrey są również preferowane do domowych sadów, ponieważ są odporne na choroby, takie jak zaraza ogniowa i są popularne wśród mieszkańców ze względu na swoją chrupiącą konsystencję oraz soczysty i słodki smak.
Geografia / historia
Gruszki Monterrey zaczęto uprawiać w Monterrey w Meksyku, mieście położonym około osiemdziesięciu mil na południowy zachód od granicy Stanów Zjednoczonych i Teksasu. Gruszki Monterrey, potomek gruszki Garber, były najpierw uprawiane i udostępniane w lokalnej szkółce na obrzeżach San Antonio w Teksasie w 1952 roku, a następnie rozprzestrzeniły się na sąsiednie stany o podobnym łagodnym zimowym klimacie. Obecnie gruszki Monterrey można znaleźć w małych sadach, które sprzedają specjalistycznym sklepom spożywczym i na targu rolnym w Teksasie, południowej Kalifornii i wybranych regionach na południowym zachodzie Stanów Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Monterrey Pears. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Porażona kuchnia | Chleb Gruszkowy |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Monterrey Pears za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Terry Ranch w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 168 dni temu, 23.09.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Terry Ranch - pigwa Dinuba, CA. 1-559-804-3120 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 518 dni temu, 09.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Gruszki rodowe tutaj |
