| Gospodarstwa rodzinne Weiser | Strona główna |
Opis / smak
Ziemniaki z palcami Red Thumb są małe i szerokie, cylindryczne i podłużne, średnio 6-7 centymetrów długości. Półgładka skórka jest rubinowo czerwona z kilkoma płytkimi oczami, brązowymi ordzawieniami i kilkoma ciemnobrązowymi plamami rozrzuconymi na powierzchni. Miąższ jest marmurkowy z różowym i kremowo-białym, woskowaty i jędrny. Po ugotowaniu ziemniaki Red Thumb mają jednolity kształt i są kremowe o ziemistym, maślanym smaku.
Sezony / Dostępność
Ziemniaki z paluszkami Red Thumb są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Ziemniaki palczaste Red Thumb, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum, są nową odmianą fingerling i należą do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Jedna z setek odmian czerwonych ziemniaków, ich palczastość definiuje ją po prostu jako odmianę ziemniaka, która naturalnie rośnie do małego i lekko cylindrycznego kształtu i wielkości. Ziemniaki z paluszkami Red Thumb to odmiana późna, ceniona ze względu na jednolity rozmiar, odporność na choroby i właściwości przechowalnicze.
Wartość odżywcza
Ziemniaki z paluszków Red Thumb zawierają żelazo, witaminę C, cynk, miedź, potas i błonnik.
Aplikacje
Ziemniaki z paluszkami Red Thumb najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, grillowanie, gotowanie na parze, gotowanie i smażenie. Można je wykorzystać na pół lub w całości razem z innymi palcami do przygotowania mieszanki z pieczonych ziemniaków lub można je gotować na parze, lekko rozgnieść, a następnie upiec. Jak wiele palczaków, czerwony kciuk zachowuje swój kształt po ugotowaniu i stanowi doskonały ziemniak sałatkowy. Można je również upiec z rozmarynem i oliwą z oliwek, a następnie karmelizować jako bogaty dodatek do steków. Ziemniaki z palcami Red Thumb dobrze komponują się z tymiankiem, bazylią, oregano, czosnkiem, oliwą z oliwek, parmezanem, zieleniną liściastą i mięsem, takim jak wieprzowina, stek i drób. Będą przechowywać do dwóch tygodni, jeśli będą przechowywane w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Ziemniaki z palcami Red Thumb były jedną z pięciu odmian ziemniaków posadzonych w ogrodzie kuchennym w Białym Domu przez Pierwszą Damę Michelle Obamę i harcerki-ochotniczki w 2012 roku. Sadzenie w ogrodzie było częścią kampanii „Let's Move” prowadzonej przez Pierwszą Damę, która skupia się na zachęcaniu do ćwiczeń i zdrowe odżywianie wśród dzieci w wieku szkolnym.
Geografia / historia
Uważa się, że czerwone ziemniaki pochodzą z Peru, a palczatka czerwona kciuka to nowoczesna odmiana, która podobno przypomina niektóre z tych oryginalnych odmian czerwonych ziemniaków. Ziemniaki z palcami Red Thumb można znaleźć w ogrodach przydomowych, specjalistycznych sklepach spożywczych i na targowiskach w Ameryce Północnej, Ameryce Południowej i Europie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające ziemniaki Red Thumb Fingerling. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
