| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | słuchać |
Opis / smak
Pomidory Big Rainbow to duże, prążkowane pomidory z befsztyka, które mogą ważyć do 2 funtów i mieć ponad 10 centymetrów średnicy. Owoce dojrzewają, aby mieć tęczową skórkę, z żółtą i pomarańczową pośrodku, zielonymi łopatkami i czerwonymi marmurkowymi smugami, szczególnie na końcu kwiatu. Miąższ jędrny, soczysty jest złocistożółto-pomarańczowy, często z wyraźną czerwoną plamą na spodzie. Oferują łagodny, słodki owocowy smak z ładną równowagą kwasów i cukrów. Rozległe winorośle pomidora Big Rainbow mogą rosnąć na ponad 6 stóp. Jest to późny, ale ciężki producent i jest zalecany do tyczenia w celu udźwignięcia ciężaru masywnych owoców.
Sezony / Dostępność
Pomidory Big Rainbow dostępne są późnym latem.
Aktualne fakty
Pomidory Big Rainbow są naukowo znane jako Solanum lycopersicum lub Lycopersicon esculentum. Pomidory należą do dużej i różnorodnej rodziny psiankowatych, znanej również jako rodzina psiankowatych, która obejmuje ponad trzy tysiące znanych gatunków, takich jak ziemniaki, bakłażany, papryka, tytoń, a nawet psiankowate i inne trujące rośliny.
Wartość odżywcza
Pomidory Big Rainbow są pełne korzystnych składników odżywczych, takich jak witamina A i witamina C, która ma właściwości przeciwutleniające. Pomidory zawierają również duże ilości potasu i witamin z grupy B, które są dobre dla zdrowia serca i są najbardziej znane z tego, że zawierają silny karotenoid zwany likopenem. Ten fitoskładnik, który jest odpowiedzialny za czerwoną barwę pomidorów i innych owoców, został przebadany pod kątem jego roli w ochronie przed niektórymi typami raka i jego zdolności do obniżania poziomu cholesterolu.
Aplikacje
Pomidory Big Rainbow są pyszne do jedzenia na surowo, ponieważ mają niską kwasowość i słodki smak. Podobnie jak inne pomidory z befsztyku, dzięki dużemu rozmiarowi i jędrnemu miąższowi są doskonałym wyborem do krojenia. Ich wyjątkowa kolorystyka sprawia, że wyróżniają się pokrojone na półmiski z owocami i warzywami, można je również dodawać do kanapek czy sałatek. Pomidory Big Rainbow można również spożywać w wielu gotowanych potrawach. Używaj ich do robienia zup, sosów, gulaszu, soków, past, keczupów lub chutney. Pomidory szczególnie dobrze komponują się ze świeżymi ziołami i miękkimi serami. Niedojrzałe pomidory ostatecznie dojrzeją, jeśli będą przechowywane w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Gdy dojrzeją, można zastosować chłodzenie, aby zapobiec dalszemu dojrzewaniu i spowolnić proces rozkładu.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomidory Big Rainbow rosły od pokoleń jako pamiątka rodzinna w hrabstwie Polk w stanie Minnesota. Mówi się, że kobieta o imieniu Dorothy Beiswenger z Crookston w stanie Minnesota otrzymała nasiona tej odmiany bez nazwy i wprowadziła je na Seed Savers Exchange w 1983 roku jako Big Rainbow, nazwanej prawdopodobnie ze względu na jej tęczowy wygląd.
Geografia / historia
Pomidor Big Rainbow to dziedziczna odmiana pochodząca z hrabstwa Polk w stanie Minnesota. Po raz pierwszy została wprowadzona do obrotu w 1990 r. Podobnie jak większość odmian pomidorów, pomidory Big Rainbow nie znoszą zimna i nie powinny być przesadzane na zewnątrz, dopóki nie minie niebezpieczeństwo mrozu. .
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Tomato Heirloom Tomato za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Medellin Colombia Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BliskoMedellin, Antioquia, Kolumbia Około 343 dni temu, 31.03.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Znany w Kolumbii jako sos pomidorowy, z którego gotowane są pyszne typowe gulasze |
