| Food Buzz: History of Mangoes | słuchać |
| Bajka kulinarna: Mango | słuchać |
Opis / smak
Mango Tommy Atkins to średniej i duża odmiana mango o wadze do dwóch funtów każda. Są szeroko owalne, z zieloną skórką prawie zawsze pokrytą ciemnoczerwonym rumieńcem z niekiedy pomarańczowymi lub żółtymi akcentami. Gładka skóra pokryta jest małymi, żółto-zielonymi przetchlinkami (porami), które wyglądają jak piegi. Skórka jest gruba, chroniąca jędrny, ciemnożółty miąższ podczas transportu. Mango Tommy Atkins jest soczyste, o nieco włóknistym miąższu i lekko słodkim smaku. Owoce należy lekko wycisnąć, aby określić dojrzałość.
Sezony / Dostępność
Mango Tommy Atkins jest dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada późną wiosną i latem.
Aktualne fakty
Mango Tommy Atkins jest odmianą Mangifera indica z Florydy. Chociaż niekoniecznie najsmaczniejsza odmiana, stała się popularna wśród hodowców mango na Florydzie w latach pięćdziesiątych XX wieku jako zamiennik podatnego na choroby mango haden. Większe mango Tommy Atkins są uważane za atrakcyjne wizualnie i charakteryzują się wysoką produktywnością i długim okresem przydatności do spożycia - mocnymi czynnikami wpływającymi na atrakcyjność handlową. Dziś mango Tommy Atkins jest najszerzej uprawianą handlową odmianą w obu Amerykach.
Wartość odżywcza
Mango Tommy Atkins jest doskonałym źródłem witaminy C i witaminy A, a także dobrym źródłem błonnika. Zawierają również kwas foliowy, witaminę B6 i minerały, takie jak potas, wapń i żelazo. Podobnie jak większość mango, mango Tommy Atkins zawiera enzymy, które są korzystne dla trawienia. Osoby z wrażliwością na trujący bluszcz lub trujący dąb powinny zachować ostrożność podczas obchodzenia się ze skórą mango, może wystąpić podrażnienie.
Aplikacje
Mango Tommy Atkins może być używane zarówno w postaci świeżej, jak i gotowanej. Skóra i sok z mango mogą powodować podrażnienia skóry u niektórych osób, dlatego zaleca się używanie rękawiczek podczas obierania mango. Obrane i pozbawione nasion mango Tommy Atkins można kroić w plasterki i podawać w postaci świeżej lub pokrojonej w kostkę i dodawać do sałatek owocowych, aby uzyskać odrobinę tropikalnego smaku. Pokrojone w kostkę owoce można przecierać do napojów, deserów i wypieków. Puree lub całe kawałki mango można stosować w marynatach lub sosach do kurczaka, ryb lub mięs. Grillowane plastry mango Tommy Atkins będą pasować do pieczonego drobiu. Połącz z pokrojoną w kostkę czerwoną papryką, czerwoną cebulą i kolendrą, aby stworzyć salsę z mango do rybnych tacos lub jako dodatek. Mango Tommy Atkins można przechowywać w lodówce do trzech tygodni. Owoce można przechowywać w temperaturze pokojowej do momentu dojrzałości.
Informacje etniczne / kulturowe
W latach czterdziestych i wczesnych pięćdziesiątych Thomas Atkins kilka razy przedstawiał mango „Tommy Atkins” na Florida Mango Forum w celu przyjęcia na rynek komercyjny. Nowa odmiana mango nie była w stanie przejść przez panel degustacyjny, powołując się na włóknisty miąższ i „nie wyróżniającą się” jakość jedzenia. Jednak plantatorzy mango na Florydzie zostali sprzedani. Atrakcyjne owoce mango były ciężkie i konsekwentne, odporne na choroby i miały wydłużony okres przydatności do spożycia.
Geografia / historia
Mango Tommy Atkins po raz pierwszy odkryto w Ft. Lauderdale na Florydzie we wczesnych latach dwudziestych XX wieku. Podobno wyrosły z nasion mango haden na posiadłości Thomasa H. Atkinsa w Broward County na Florydzie. Pan Atkins był przekonany, że są one atrakcyjne komercyjnie i zaczął szczepić nowe drzewa i sprzedał swoje pierwsze w 1948 r. Mango Tommy Atkins nie zostało udostępnione na rynku aż do lat pięćdziesiątych XX wieku, kiedy to odmiana haden zaczęła tracić przychylność hodowców i dostawców mango. . XX wieku odmiana Atkins była sadzona częściej niż jakakolwiek inna odmiana na Florydzie. Poza Florydą mango Tommy Atkins uprawia się w Meksyku, Peru, Ekwadorze, Brazylii i na Hawajach, gdzie wiele z nich jest eksportowanych do Stanów Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające mango Tommy'ego Atkinsa. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Tommy Atkins Mango za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Centralny rynek w Atenach w Grecji Froutooasis LTD Centralny rynek Aten Z-26-28 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 561 dni temu, 27.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Mangoes Tommy Atkins 🥭  Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 NearBeverly Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 23.06.19  Rynek Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim, CA 92804 714-520-4723 NearStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Crown Valley Marketplace (Persian Market) Crown Valley Market 2771 Centrum Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 w pobliżuRanczo Ladera, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 NearEgipt Lake-Leto, Floryda, Stany Zjednoczone Około 634 dni temu, 14.06.19  Targ wiejski Sanwa Targ Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NearTampa, Stany Zjednoczone Około 635 dni temu, 14.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: duże. |
