| Ogród ... |
Opis / smak
Szpinak mandolinowy to pół-savoy, hybrydowa odmiana szpinaku znana z marszczonych liści oraz łatwości czyszczenia. Szpinak mandolina ma ciemnozielone, błyszczące liście w kształcie łopatek. Liście rosną pionowo i są mniej pomarszczone w okresie niemowlęcym, a wraz z postępem wzrostu stają się bardziej podobne do włoskich (falistych). Grube liście są dość giętkie, ale zachowują chrupiącą konsystencję.
Sezony / Dostępność
Szpinak mandolina jest dostępny latem i wczesną jesienią.
Aktualne fakty
Mandolina to nowa odmiana szpinaku, botanicznie znana jako Spinacea oleracia var. Mandolina. Jest to odmiana późno sezonowa, przedłużająca swój wzrost aż do miesięcy letnich, kiedy zebrano większość innych odmian szpinaku. Szpinak mandolinowy to odmiana półwybrojna, która jest bardziej odporna na grypy i choroby i jest wysoce zalecana dla domowego ogrodnika.
Wartość odżywcza
Szpinak mandolinowy, podobnie jak jego prawdziwy kuzyn szpinakowy, jest bogaty w żelazo oraz witaminy A i C.
Aplikacje
Szpinak mandolina ma ładną konsystencję, dzięki czemu idealnie nadaje się do surowych zastosowań, takich jak sałatki, ale również dobrze nadaje się do zup, dań z makaronu i prostych smażonych dodatków. Dodaj szpinak mandolina do quiche i mieszanych zielonych sałatek. Szpinak mandolina może być stosowany zamiast innych warzyw w różnych przepisach. Europejski szpinak hybrydowy będzie przechowywany w lodówce do dwóch tygodni w stanie nieumytym, jeśli będzie opakowany w perforowany plastik.
Informacje etniczne / kulturowe
Szpinak mandolinowy został stworzony przez firmę ogrodniczą w Holandii, gdzie dołączył do innych odmian szpinaku nazwanych od takich instrumentów, jak harfa, banjo i tamburyn.
Geografia / historia
Nasiona szpinaku mandolina zostały opracowane przez firmę Pop Vriend Seed Co. w Holandii. Nowa odmiana została wybrana ze względu na jej odporność na mączniaka rzekomego i odporność na letnie słońce. Nasiona szpinaku mandolina były produkowane głównie do produkcji liści dla niemowląt i nastolatków. Próby produkcji szpinaku mandolinowego przeprowadzono w Nowej Zelandii i Australii. Nowość tej odmiany ogranicza jej dostępność dla małych gospodarstw i hodowców domowych.
