Grzyby Portabella

Portabella Mushrooms





Podcast
Food Buzz: History of Mushrooms słuchać

Hodowca
Premier Mushroom

Opis / smak


Grzyby Portabella są duże i mają zaokrągloną płaską czapkę o średniej średnicy piętnastu centymetrów i połączoną z grubą łodygą. Gładki kapelusz ma kolor od ciemnobrązowego do jasnobrązowego i jest mocny, gruby i gąbczasty. Pod czapką znajdują się ciemnobrązowe, mięsiste skrzela, mały pierścień z bawełnianego woalu, a łodyga jest włóknista, biała i gęsta. Po ugotowaniu grzyby Portabella mają niezapomnianą, ciągnącą się i mięsistą konsystencję oraz wędzony, ziemisty smak.

Sezony / Dostępność


Grzyby Portabella dostępne są przez cały rok.

Aktualne fakty


Grzyby Portabella, botanicznie sklasyfikowane jako Agaricus bisporus, są większą, bardziej ziemistą i dojrzałą wersją grzyba pospolitego należącego do rodziny Agaricaceae. Znane również jako Portobello, Agaric Cultivé, Champignon Portobello, Flat Chestnut i Cultivated Mushroom, grzyby Portabella rosną pojedynczo na trawie, w pobliżu stosów obornika i na ściółce liściowej w pobliżu drzew iglastych, zwłaszcza cyprysów Monterey na półkuli północnej. Trwa dyskusja, czy nazwa powinna być zapisana jako Portabella czy Portobello, ale obie wersje są akceptowane, ponieważ nazwa powstała w ramach dużej kampanii marketingowej w latach 80. Grzyby Portabella są jedną z najlepiej uprawianych odmian i są preferowane zarówno przez profesjonalnych, jak i domowych szefów kuchni ze względu na ich gęstą, mięsistą konsystencję i bogaty, ziemisty smak.

Wartość odżywcza


Grzyby Portabella zawierają witaminę D, miedź, selen, potas, fosfor, witaminę B6 i niacynę.

Aplikacje


Grzyby Portabella najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, smażenie i grillowanie. Są niezwykle wszechstronne i można je grillować w całości, aby zrobić wegetariańskiego burgera lub wydrążać i używać jako skórki do pizzy lub miski do innych nadzień. Można je również siekać i mieszać z zupami i gulaszami, upiec do makaronu lub dań z ryżu, pokroić w sałatki, rozdrobnić na farsz na strudel grzybowy lub posiekać i ugotować w omlecie. Kapelusze to część, która jest głównie gotowana i spożywana, ponieważ łodyga może być włóknista i zdrewniała, ale twardą łodygę można również wykorzystać do nadania smaku bulionowi. Portabella dobrze komponuje się z octem balsamicznym, świeżymi ziołami, takimi jak oregano, rozmaryn, tymianek lub kolendra, marynatą, szpinakiem, zieleniną liściastą, pomidorami, kozim serem, mozzarellą, sosami śmietanowymi, czosnkiem i cebulą. Będą przechowywać 7-10 dni w papierowej torbie w lodówce. Można je również gotować i przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy.

Informacje etniczne / kulturowe


Grzyby Portabella są jednymi z najpopularniejszych grzybów uprawnych i stanowią około dziewięćdziesiąt procent produkcji grzybów w Stanach Zjednoczonych. Pomimo dzisiejszej popularności, grzyby Portabella były niegdyś bardzo niekorzystnymi grzybami ze względu na ich brązowy kolor i duży rozmiar. W celu zwiększenia sprzedaży w latach 80-tych firmy marketingowe ukuły termin Portabella i z wielkim sukcesem ponownie wprowadziły na rynek grzyb jako zdrową alternatywę dla mięsa. Dziś grzyby Portabella rosną w specjalnie zaprojektowanych pomieszczeniach z kontrolowaną temperaturą, wilgotnością i świeżym powietrzem, aby sprostać rosnącemu zapotrzebowaniu rynku. Rozmnażają się przy pomocy agaru, zaszczepiacza zbożowego i pasteryzowanych substratów i są sprzedawane zarówno w specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością, jak i supermarketach w całych Stanach Zjednoczonych.

Geografia / historia


Grzyby Portabella pochodzą z Włoch i rosną od czasów starożytnych. Pierwsza wzmianka o grzybie pochodziła od francuskiego botanika Josepha Pittona de Tourneforta w 1707 roku, a następnie były intensywnie sprzedawane w latach 80-tych w sklepach ze zdrową żywnością. Obecnie grzyby Portabella są szeroko dostępne na targach rolniczych, specjalistycznych sklepach spożywczych i supermarketach w Ameryce Północnej, Europie, Azji i Australii.

Polecane restauracje


Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
Milton's Delicatessen, Grill & Bakery Del Mar CA 858-792-2225
Stare bankiety w kasynie Alpine Ca 619-295-3172
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Promiscuous Fork-La Jolla Blvd La Jolla CA 858-776-3246
Westin Gaslamp Quarter San Diego CA 619-239-2200
Produkcja amerykańskiej pizzy La Jolla CA 858-246-6756
Wielki Maple La Jolla UTC San Diego CA 858-886-7403
St. Paul's Senior Services San Diego CA 619-806-2076
Bachor San Diego CA 619-822-5493
Eve-Creations Wellness Encinitas, CA 775-450-7235
Herb & Sea Encinitas, CA 858-587-6601
Posiłki roślinne San Diego CA 858-255-0590
Crust Pizzeria Solana Beach Solana Beach CA 858-212-8751
Kuchnia włoska Bencotto San Diego CA 619-822-5493
Ketch Grill and Taps San Diego CA 858-268-1030
Village Pizzeria Bay Side Coronado CA 619-522-6890
Iron Pig Alehouse San Diego CA 619-885-3718
Piekarnia Hotel Del Coronado Coronado CA 619-435-6611
West Brew Del Mar CA 858-412-4364
Orens Fine Foods San Diego CA 510-910-2298
Pokaż pozostałe 89 ...
Madison San Diego CA 619-822-3465
Złote drzwi San Marcos CA 760-761-4142
Lodge at Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Rolnicy Bottega San Diego CA 619-306-8963
Glen na Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Kuchnia Shorehouse La Jolla CA 858-459-3300
Kuchnia Czaszki San Diego CA 213-435-4893
Klub golfowy Farm Rancho Santa Fe CA. 858-756-5585
Piekarnia i kawiarnia muszkatołowa 2 Poway CA 858-397-2922
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Plaża La Clochette Du Coin-Pacific San Diego CA 619-402-7911
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Okolica Kuchnia San Diego CA 760-840-1129
Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla San Diego CA 808-868-8639
Jakość Coast Inc. San Diego CA 619-734-1114
Jimmy O's Del Mar CA 858-350-3732
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
La Costa Glen South Carlsbad CA 760-704-1000
Bridges at Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA. 858-759-6063
Lodge at Torrey Pines Grill San Diego CA 858-453-4420
Bahia Resort Hotel San Diego CA 858-488-0551
Hash House A Go Go San Diego CA 951-764-0605
Catering Crown Point San Diego CA 619-223-1211
Del Mar Country Club Rancho Santa Fe CA. 858-759-5500 x207
Continental Catering Inc La Mesa CA 907-738-9264
Warszawa 66 San Diego CA 619-206-6352
Kuchnia zbiorów Widok CA. 619-709-0938
Kuchnia główna ośrodka Paradise Point Resort San Diego CA 858-490-6363
Miguel's Kitchen Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843
Barbarella La Jolla La Jolla CA 858-454-7373
Włoski sen San Diego CA
UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Village Pizzeria Coronado CA 619-522-6890
Nadzwyczajne Desery San Diego CA 619-294-2132
Shorehouse Kitchen Carlsbad Carlsbad CA 858-663-9916
Adobe Zostań San Diego CA 858-550-1000
Glen North Coast Carlsbad CA 760-704-1436
Carnitas Snack Shack Harbor Dr. San Diego CA 619-295-3173
Marriott Courtyard Stare Miasto San Diego CA 619-260-8500
Blask San Diego CA 619-275-2094
Ogród Bier Encinitas, CA 760-632-2437
Mission Ave Bar and Grill Oceanside CA 760-717-5899
Hotel Del Coronado Store Room Coronado CA 619-435-6611
Sublime Ale House-San Marcos San Marcos CA
Truluck's Seafood Steak and Crab House San Diego CA 858-453-2583
Pizza Kaper Ogień Węgla Oceanside CA 760-310-1535
Kuchnia Sorority - Gamma Phi Beta San Diego CA 310-634-2371
Barrel Republic Carlsbad Carlsbad CA 619-204-5945
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego CA 858-454-7126
Otwarte posiłki w siłowni San Diego CA 619-799-3675
Czekolada Eclipse San Diego CA 619-831-5170
Wielka Klonowa Grań San Diego CA 619-255-2282
Hotel Del ENO Produce Coronado CA 619-435-6611
Klub kolacji na murawie San Diego CA 619-234-6363
Restauracja rybna Hapi Encinitas, CA 760-452-7245
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Herb & Wood San Diego CA 520-205-1288
Ocean Beach Surf Lodge San Diego CA 619-308-6500
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
Klub jachtowy w San Diego San Diego CA 619-758-6334
Rosemary Trattoria Coronado CA 619-669-8435
The Wild Thyme Company San Diego CA 858-527-0226
Fleming's Steakhouse La Jolla San Diego CA 858-535-0078
Pete's Premade Paleo San Diego CA 770-359-8274
Pizzeria Regents La Jolla CA 858-550-0406
Randki w North Park San Diego CA 310-955-6333
Catering Red Tail San Marcos CA 858-605-8219
The Flavour Chef (catering) Widok CA. 619-295-3172
Crust Pizzeria-Carmel San Diego CA 858-212-8751
Miguel's 4S Ranch San Diego CA 858-924-9200
Drzemka - Del Mar San Diego CA 888-703-5300
Kuchnia Miguela Coronado Coronado CA 619-437-4237
Wioska włoska Mimmos San Diego CA 619-239-3710
Restauracja Red O. San Diego CA 858-291-8360
Hilton Garden Inn San Diego CA 858-720-9500
Rovino Foodery San Diego CA 619-204-3666
Nadzwyczajne Desery Union St. San Diego CA 619-294-7001
Kuchnia Miguela Pt Loma San Diego CA 619-224-2401
Stare Miasto Miguela San Diego CA 619-298-9840
Pop Pie Co. (kuchnia) San Diego CA 619-414-8495
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Stacja Stone Brewing-Liberty San Diego CA 619-269-2100
Coya Peruvian Secret Del Mar CA 619-295-3172
Kompas Carlsbad CA 760-434-1900
Catering wodny San Diego CA 619-276-8803 x4
Bread & Cie Café San Diego CA
Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) La Jolla CA 619-808-4087

Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające grzyby Portabella. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Dumny włoski kucharz Portobellos w stylu Caprese
Kawałek kuchni Kremowe Nadziewane Grzyby Szpinakowe
Bev Cooks Potabello i Kale Stroganoff
Smakuj, kochaj i odżywiaj Pieczarki Maryla Faszerowane Warzywami
Całkowite ruiny Kanapka z grzybami Garlicky Portobello
Zjadacz ogrodów Smażone Portobello ze Szpinakiem
Włoskie jedzenie na zawsze Grzyb Caprese topi się
Chuda mama Czapki Portobella Pizza
Skinnytaste Grillowany Burger Grzybowy Portabello
Różowa Pietruszka Portabello nadziewane lasagną
Pokaż pozostałe 25 ...
Smaczne zjada w domu Pizza z Jajo Grzybami Portabello
Zaklinacz kuchni Burgery wegetariańskie Portabella
Tak, chcę ciasto Kanapki Portabello Pesto
Pyszna wiedza Kanapki Portobello Cheesesteak
Bieganie w spódnicy Wegetariańska Zupa Grzybowa
Rozśmiesz usta Kremowe pieczone Portabello, Jarmuż i Komosa ryżowa
Keepin 'it kind Wędzone Pieczone Rolki Sushi Portabello
Przytulna kuchnia Frytki Portobello
Tortille i miód Kubki śniadaniowe Portabello
Posypki i Kiełki Zupa Miso Grzybowa
Rachel Cooks Grillowane Pieczarki Portobella ze Szpinakiem i Serem
Z kuchni szefa kuchni Grzyby Portobello nadziewane jęczmieniem risotto
Oh My Veggies Burgery Cabernet Portabella
Historie Zielonej Kuchni Burger Porttobello Peach
Minimalistyczny piekarz Poblano i Portabello Fajitas
Artful Desperado Kanapka z szarpanymi grzybami portabello Chipotle z polewą z kolendry sera feta
Wicked Noodle Czosnkowe Grzyby Portabello z Pecorino Romano
Życie jak Stawberry Pizze Portabello Mushroom
Mały słoik na przyprawy Grzyby Portobella Nadziewane Krewetkami
Przepisy Erica Brokuły Nadziewane Grzybami Portabello z Sosem Dijon Chedder
Doprawiony do smaku Mushroom Bourguignon
Weganizm Boczek Grzybowy Portobello
Vegan Yumminess Portabellos nadziewane szpinakiem i awokado
Prawdziwe Housemoms Pieczarki faszerowane Jalapeno Popper
Vegan Richa Wegańskie grzyby portabella z ziołami z ciecierzycy

Ostatnio udostępnione


Ludzie udostępniali grzyby Portabella za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 55059 Kalivis SA
Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja
Około 377 dni temu, 27.02.2020
Komentarz osoby udostępniającej: grzyby portobello

Udostępnij Pic 53380 Foodmart BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja
Około 430 dni temu, 05.01.2020
Komentarze osoby udostępniającej: jamur portabela

Udostępnij Pic 52361 Kalivis SA
Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja
Około 512 dni temu, 15.10.19
Komentarz osoby udostępniającej: Pieczarki Portobello Pochodzenie: Polska 🇵🇱

Udostępnij Pic 52079 Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Nature fresh SA
Centralny rynek Aten Grecja Y-14 NearAteny, Attiki, Grecja
Około 526 dni temu, 01.10.19
Komentarz osoby udostępniającej: Grzyby Portobello Impreza wegańska

Udostępnij Pic 48849 Cały rynek żywności Rynek artykułów spożywczych - Wilshire Blvd
2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403
310-315-0662 W pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 621 dni temu, 28.06.19

Udostępnij Pic 48753 Gelson's Market Gelson’s Market - S. Coast Hwy
30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651
949-499-8130 Nearplaża Laguna, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 626 dni temu, 23.06.19

Udostępnij Pic 47964 Targ Dzikich Jagód Targ Dzikich Jagód
8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548
715-356-2635 NearMinocqua, Wisconsin, Stany Zjednoczone
Około 647 dni temu, 6/02/19
Komentarze osoby udostępniającej: Czyste i świeże.

Udostępnij Pic 47359 Cały rynek żywności BliskoPlaża Solana, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 684 dni temu, 26.04.19

Udostępnij Pic 47307 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja
Około 685 dni temu, 25.04.19
Komentarz osoby udostępniającej: Grzyby portobello z Polski 🇵🇱

Popularne Wiadomości