Opis / smak
Żółta marakuja ma okrągły kształt przypominający jajko i grubą żółtą skórkę, często zabarwioną plamami limonkowej zieleni. Wnętrze skórki ma miękkie kremowobiałe ścianki i otacza wyjątkowo soczysty żółto-pomarańczowy miąższ i wiele drobnych brązowych nasion. Jej smak jest słodki, kwaśny i tropikalny z łagodnymi nutami kwiatowymi. Rosnące na pnącej winorośli marakuja żółta ma zielone wąsy i liście i zakwitnie przed owocowaniem. Ozdobne i kolorowe kwiaty marakui żółtej są bardziej aromatyczne niż odmiany fioletowej.
Sezony / Dostępność
Żółty marakuja jest dostępny późną zimą i przez całe lato.
Aktualne fakty
Żółty marakuja, botanicznie znany jako P. edulis f. flavicarpa to wieloletnia winorośl należąca do rodziny Passifloraceae lub Passifloraceae. Obecnie uprawianych jest blisko 500 odmian męczennicy, a obok fioletowej marakui, żółtej marakui jest jednym z niewielu rodzajów marakui uprawianych komercyjnie. Marakuja żółta uprawiana w idealnych warunkach przyniesie więcej owoców niż odmiana fioletowa.
Wartość odżywcza
Żółta marakuja zawiera ryboflawinę i niacynę i jest bogata w aminokwasy. Zawierają również więcej kwasu cytrynowego i karotenu niż marakuja purpurowa, chociaż mają niższą zawartość kwasu askorbinowego.
Aplikacje
Żółte marakui są poszukiwane ze względu na galaretowatą, słodko-cierpką miazgę, którą zawierają w swoim wnętrzu. Pulpa może być używana na surowo lub gotowana zarówno na słodko, jak i na słono. Miąższ z nasionami można stosować tak jak w sałatkach owocowych, koktajlach lub podawany jako top jogurt i lody. Nasiona można usuwać lub spożywać razem z miazgą. Aby usunąć nasiona, przecedź miazgę przez gazę lub sitko o drobnych oczkach. Miąższ Marakui Żółtej bez pestek można gotować i używać do robienia dżemów, sosów, napojów, lodów, słodkich syropów, pikantnych sosów, opiłków do ciasta, szybkiego pieczywa i ciast. Aby zmniejszyć kwaskowatość miąższu podczas jedzenia na świeżo, dodaj do miąższu odrobinę śmietanki i cukru.
Informacje etniczne / kulturowe
Na Hawajach żółty marakuja jest znany jako Lilikoi i używany jako przyprawa do syropów i lodu. W Wenezueli znane są jako Parcha Amarilla i są powszechnie używane do wyrobu lodów, przetworów oraz popularnego butelkowanego marakui, koktajlu rumowego. Nazwę pasja nadali hiszpańscy misjonarze, którzy postrzegali kwiaty i rośliny jako wizualną reprezentację Męki Pańskiej. Zwinięte wąsy jako bicze, trzy pylniki i pięć pręcików jako gwoździe i rany, dziesięć działek i płatków jako dziesięciu apostołów i promieniowe włókna w środku jako korona cierniowa. Żółta marakuja jest również wykorzystywana przez chemików do produkcji pachnącego związku znanego jako Oxane, który jest używany do nadawania tropikalnego zapachu produktom.
Geografia / historia
Uważa się, że tradycyjny fioletowy marakuja pochodzi z Amazonii w Brazylii, uważa się również, że żółty marakuja prawdopodobnie pochodzi z krzyżówki P. edulis (purpurowy marakuja) i P. ligularis (słodka granadilla) lub potencjalnie jako mutant przypadkowy w Australii. . Owoc tropikalny, żółty marakuja rośnie na obszarach, które otrzymują odpowiednie opady deszczu i słońca. Jego winorośle dobrze sobie radzą, jeśli są osłonięte od wiatru i będą mniej podatne na szkodniki, jeśli pozwolimy im rosnąć po drzewie lub kratownicy. Obecnie jest uprawiana komercyjnie głównie w Australii, Nowej Zelandii, Hawajach, Indiach, Kolumbii, Brazylii i Wenezueli.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają żółty owoc marakui. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Yellow Passionfruit za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 34 dni temu, 02/04/21 Komentarze osoby udostępniającej: Yellow Passionfruit!  Sasoun Produce BliskoWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 113 dni temu, 17.11.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 516 dni temu, 11.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Ograniczona ilość żółtej marakui w produktach specjalistycznych!  Tanjong pay BliskoSingapur, Singapur Około 705 dni temu, 04.04.19 |
