Opis / smak
Jabłka z Zagorina mogą być właściwie jedną z nielicznych odmian produkowanych przez Spółdzielnię Rolniczą Zagora-Pilio, z naklejką z napisem „Zagorin”. Niemal zawsze są to jednak w rzeczywistości odmiana Starking Delicious uprawiana na greckiej ziemi i w greckim klimacie, tak nieco innym niż te uprawiane w Stanach Zjednoczonych. Jabłka Zagorin tej odmiany są duże i kuliste / wydłużone. Skórka jest ciemnoczerwona z woskową teksturą. Wewnątrz żółto-biały miąższ jest jędrny i soczysty. Zagoriny mają tendencję do raczej słodkiego i aromatycznego niż kwaśnego, o złożonym, miodowym smaku.
Sezony / Dostępność
Jabłka Zagorin są dostępne od jesieni do lata.
Aktualne fakty
Jabłka Zagorin (Malus domestica) pochodzą z regionu Tesalia w Grecji i są rozprowadzane przez spółdzielnię rolniczą Zagora-Pilio. Uprawiane są metodami Integrowanej Produkcji, co ogranicza zużycie pestycydów.
Wartość odżywcza
Jabłka składają się głównie z węglowodanów i wody. Zawierają cukry proste, takie jak glukoza, fruktoza i sacharoza, a także błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny, witaminę C i inne przeciwutleniacze oraz potas. Błonnik utrzymuje zdrowy układ pokarmowy i obniża poziom cukru we krwi, potas przyczynia się do zdrowia serca, a przeciwutleniacze działają przeciwzapalnie i przeciwwirusowo.
Aplikacje
Jabłka Zagorin to odmiana deserowa. Zjedz je tak, jak jest, pokrój w sałatki z kapustą, selerem, burakami, cytrusami lub orzechami lub połącz z masłem orzechowym, serem cheddar lub karmelem na poczęstunek. Jabłka Zagorin dobrze się przechowują, gdy są dobrze przechowywane w lodówce lub innym chłodnym, suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Unia Europejska nadała jabłkom z Zagorina status chronionej nazwy pochodzenia (ChNP). ChNP to najsilniejsza etykieta, jaką UE może nadać produktowi rolnemu lub żywności, i oznacza, że wszystkie części produkcji i przetwarzania tej żywności mają miejsce w regionie, dla którego jest ona przeznaczona.
Geografia / historia
Spółdzielnia Rolnicza Zagora-Pilio powstała w 1916 roku w miejscowości Zagora w Tesalii i od tego czasu zajmuje się produkcją jabłek. Starking Delicious został po raz pierwszy sprowadzony do Zagory i wyhodowany przez Spółdzielnię w 1950 r. W 1996 r. Unia Europejska oznaczyła jabłka Zagorin jako produkt opatrzony „Chronioną Nazwą Pochodzenia”. Dobrze rosną w cieplejszym klimacie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Zagorin. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kierowca testowy | Indyk Faszerowany Jabłkami i Orzechami |
