Opis / smak
Jabłko Jonathan jest średniej wielkości i pokryte cienką czerwoną skórką, zarumienioną z odcieniem od żółtego do zielonego. Owoce z drzew, które mają ograniczoną ekspozycję na słońce podczas procesu dojrzewania, często mają pionowe czerwone paski i subtelne przetchlinki (plamy) na skórze. Drzewa, które są bardziej narażone na działanie słońca, będą miały odcień od głębszej czerwieni do fioletu. Miąższ jabłka Jonathon o delikatnej teksturze ma kremowo-żółty kolor z chrupiącym kęsem i dużą ilością soku. Jego smak jest lekko słodki z cierpkim posmakiem i subtelnymi nutami przypraw.
Sezony / Dostępność
Jabłka Jonathan są dostępne jesienią.
Aktualne fakty
Jabłko Jonathan to odmiana Malus domestica uważana za krewnego jabłka Esopus Spitzenburg. Jonathan to klasyczna amerykańska pamiątka, która przez lata była rodzicem wielu odmian, takich jak Jonamac, Jonafree i Jonagold, na co wskazują cztery pierwsze litery imienia Jonathana.
Wartość odżywcza
Jabłka Jonathan zawierają witaminy A i C oraz śladowe ilości kwasu foliowego. Są dobrym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika, który, jak wykazano, pomaga zapobiegać chorobom serca i promować zdrowe trawienie. Jabłka zawierają również potas, który może zmniejszyć ryzyko udaru, oraz śladowe ilości boru, który, jak się uważa, buduje kości i zwiększa witalność psychiczną.
Aplikacje
Jabłka Jonathan mogą być używane gotowane lub surowe, a także w postaci słodkich i pikantnych potraw. Dodaj plastry do tarty, posiekaj i dodaj do kuskusu lub puree i dodaj do zupy. Miąższ jabłka Jonathan lekko się rozpadnie po ugotowaniu. Połącz z gęstymi jabłkami, takimi jak Granny Smith, Pippin, Green Dragon lub Fuji, aby przygotować nadzienie do ciasta, lub powoli gotuj, aby przygotować sosy lub karmelizowane jabłka. Pokrojony w kostkę Jonathan doda słodyczy i wilgoci do ciast, chipsów i puddingu chlebowego. Ich lekko ostry smak i wyjątkowa soczystość sprawiają, że są idealnym jabłkiem do soków i cydru. Jabłka Jonathana przechowują się dość dobrze, ale najlepiej je jeść przed świętami Bożego Narodzenia, jeśli są przechowywane.
Informacje etniczne / kulturowe
Jonathan jest przykładem amerykańskiej odmiany rodzynkowej, która kiedyś była popularna, a następnie wyblakła z produkcji komercyjnej. We wczesnych latach XIX wieku Jonathan był jedną z najważniejszych odmian produkowanych w Stanach Zjednoczonych i służył jako rodzic wielu popularnych nowych odmian. Od tego czasu jego miejsce zajęły inne, nowsze odmiany handlowe, chociaż wszelkiego rodzaju jabłka rodowe stają się dziś ponownie popularne.
Geografia / historia
Jabłko Jonathan zostało odkryte po raz pierwszy w 1826 roku jako przypadkowa sadzonka na farmie Philipa Ricka w Woodstock w stanie Nowy Jork. Jabłko przeszło przez kilka różnych nazw, takich jak (nowy) Esopus Spitzenburg, New Spitzenburg i Ulster Seedling. Otrzymała imię Jonathan od Jesse Buela, prezesa Albany Horticulture Society. Nazwał jabłko na cześć Jonathana Hasbroucka, który jako pierwszy zapoznał pana Buela z jabłkiem rosnącym na farmie Philipa Ricka. Drzewa Jonathan rozwijają się w klimacie od zimnego do umiarkowanego, a dziś można je znaleźć w regionach uprawy jabłoni na całym świecie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Jonathan Apples. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Jonathan Apples za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Cirone Farms Zobacz Canyon 805-459-1829 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 567 dni temu, 21.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Jonathan wie, co się dzieje. |
