Opis / smak
Jabłka Red Prince przypominają oboje rodziców. Ich słodka soczystość przypomina Golden Delicious, a kruchość zawdzięcza Jonathanowi. Są na ogół ciemnoczerwone, bardzo duże (o obwodzie do 13 cali) i mają spłaszczony kształt. Red Prince najlepiej smakuje po leżakowaniu w piwnicy przez kilka miesięcy po zbiorach, co wydobywa bogatszy smak, który jest jednocześnie pikantny i słodki.
Sezony / Dostępność
Jabłka Red Prince są dostępne od jesieni do późnych zimowych miesięcy.
Aktualne fakty
Jabłko Red Prince, całkiem nowa odmiana Malus domestica, jest najprawdopodobniej skrzyżowaniem Golden Delicious i Jonathan. Uważa się, że jest to jabłko premium, które dopiero staje się znane w Ameryce Północnej.
Wartość odżywcza
Głęboki czerwony kolor Czerwonego Księcia wskazuje na obecność w skórze przeciwutleniaczy, które promują zdrowe komórki i mogą pomóc w zapobieganiu rakowi. Red Princes zawiera również witaminę C, błonnik pokarmowy i pektynę, która pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL.
Aplikacje
W przypadku Czerwonego Księcia kluczem jest wszechstronność. Są dobre do świeżego jedzenia, a także do gotowania, pieczenia i wyciskania soków. Dodawaj je do sałatek, zup, sosów lub wypieków. Red Princes dobrze się przechowują, szczególnie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Nazwa Red Prince pochodzi od nazwiska pierwszego hodowcy odmiany. Pan Princen, hodowca jabłek w Weert, mieście w Holandii, odkrył przypadkową sadzonkę nowego czerwonego jabłka. Nadal uprawiał odmianę i nazwał ją swoim imieniem.
Geografia / historia
Red Prince został po raz pierwszy wyhodowany w Holandii i wprowadzony na rynek w 1994 roku. Jest stosunkowo nowy w Stanach Zjednoczonych. W Ameryce Północnej od 2001 roku Red Princes są uprawiane komercyjnie głównie w Thornbury w Ontario.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Red Prince. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Viet Vegan | pieczone chipsy jabłkowe | |
| Kulinarna Colleen | Sauteed Jarmuż z Jabłkami, Cebulą i Bekonem |
