| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Micro Hearts on Fire ™ składa się z bardzo małych, płaskich liści, średnio od 2 do 5 centymetrów długości i od 1 do 2 centymetrów średnicy, o owalnym lub okrągłym kształcie, przyczepionych do smukłych łodyg. Jasnozielone, szerokie liście mają zakrzywione, jednolite krawędzie i mają delikatną, elastyczną i gładką konsystencję. Istnieją również wyraźne ciemnoczerwone i fioletowo zabarwione żyłki rozciągające się na powierzchni liści, łączące się z centralną bordową łodygą. Micro Hearts on Fire ™ ma rześką, soczystą i delikatną konsystencję oraz jasny, cytrusowy posmak, po którym następuje cierpki i subtelnie kwaśny, przyjemny posmak.
Sezony / Dostępność
Micro Hearts on Fire ™ jest dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Micro Hearts on Fire ™ składa się z młodych, jadalnych sadzonek, które są częścią zastrzeżonej linii specjalnych mikrozielonych roślin uprawianych przez Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii. Małe, ciemnozielone liście są również znane jako szczaw czerwonożółty, należący do rodziny Polygonaceae i zostały specjalnie wyselekcjonowane, aby zapewnić szefom kuchni jadalny dodatek o zwiększonej atrakcyjności wizualnej i jasnym, pikantnym smaku. Micro Hearts on Fire ™ zbiera się zwykle 1 do 2 tygodni po wysianiu i zbiera się w szczycie cyklu wzrostu, aby zapewnić optymalny smak i właściwości odżywcze. Szefowie kuchni używają Micro Hearts on Fire ™ jako akcentu zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach. Popularny mikrozielony dodaje wizualnej głębi dzięki wielokolorowemu, wyrazistemu wyglądowi, a zielenie podnosi doznania kulinarne, prezentując wyraźne nuty smakowe w małych, kontrolowanych ilościach. Micro Hearts on Fire ™ można umieszczać pojedynczo na preparatach, aby uzyskać dramatyczny efekt lub drobne listki można rozsypać w większych ilościach na naczyniach. Oprócz tego, że jest prezentowany jako indywidualna odmiana, Micro Hearts on Fire ™ jest zawarta w produktach Fresh Origins Micro Citrus Mix ™, Micro Merlot Mix ™ i Micro Primavera Mix ™. Występuje również jako Petite® Green, nieco większa, bardziej dojrzała wersja microgreen.
Wartość odżywcza
Micro Hearts on Fire ™ zawiera minerały, w tym magnez, potas, wapń i fosfor oraz dostarcza trochę witaminy C, przeciwutleniacza, który wzmacnia układ odpornościowy i zmniejsza stan zapalny. Ważne jest, aby pamiętać, że witaminy i minerały znajdują się głównie w liściach, a nie w łodygach mikrozielonych. Warunki wzrostu również znacząco wpływają na zawartość składników odżywczych, a Fresh Origins uprawia ich mikrogolony w naturalnym otoczeniu, idealnym klimacie dla zdrowej, optymalnej zieleni.
Aplikacje
Micro Hearts on Fire ™ jest zalecany do świeżego stosowania jako dodatek wzmacniający smak i wizualny wygląd potrawy. Jasnozielone i bordowe liście zapewniają kontrast, gdy są umieszczone na wierzchu zarówno surowych, jak i gotowanych potraw, a cytrusowe nuty pomagają stworzyć głębię smaku. Micro Hearts on Fire ™ można włączyć do wielu różnych kuchni, często wrzucać do zielonych sałatek, używać jako element dekoracyjny na talerzach owocowych, posypywać na miseczkach smoothie lub delikatnie mieszać z sałatkami owocowymi. Pikantny smak zieleniny uzupełnia również słodki smak deserów i może być stosowany jako dodatek do ciast, lodów, sorbetów i crème brulee. Oprócz świeżych potraw, Micro Hearts on Fire ™ może być dodawany jako ostatni składnik gotowanych potraw, w tym makaronu, risotto, pieczonego mięsa, omletów i miseczek zbożowych i zapewnia świeży, jasny smak w przeciwieństwie do bogatych dań głównych. Mikrozielone warzywa można również układać warstwami na dnie talerza jako kolorowe, świeże łóżko na owoce morza. W miksologii Micro Hearts on Fire ™ jest używany do dekoracji koktajli, ponczu owocowego i napojów zaparzanych herbatą. Micro Hearts on Fire ™ dobrze komponuje się z owocami morza, takimi jak przegrzebki, miecznik, wędzony łosoś, homar i małże, mięsem, w tym dziczyzną, kaczką, wołowiną i drobiem, grzybami, takimi jak czarna trąbka i buk, serami, takimi jak niebieski, mozzarella, gruyere i kozę oraz inne składniki, w tym kalafior purpurowy, szparagi, rośliny strączkowe, szalotkę i awokado. Cytrusowy posmak zieleni uzupełnia również słodkie aromaty, w tym truskawki, brzoskwinie, melon, zielone jabłka, wanilię i gorzką czekoladę. Micro Hearts on Fire ™ zwykle przechowuje od 5 do 7 dni, jeśli jest przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W 2020 roku restauracje w całych Stanach Zjednoczonych przeszły historyczną transformację z jedzenia na miejscu do zestawów posiłków na wynos i domowych zestawów z powodu pandemii koronawirusa. Jedzenie na wynos było kiedyś uważane za szybką, domową opcję posiłku, ale dzięki kreatywności szefów kuchni przekształciło się z gotowych posiłków w indywidualnie dobrane doznania. Szefowie kuchni gromadzą składniki w oddzielnych pojemnikach, aby konsumenci mogli je połączyć w domu, aby zjeść niezapomniany posiłek, a wiele z tych posiłków jest ulepszanych dzięki zastosowaniu mikrozielonych. Odmiany Microgreen, w tym Micro Hearts on Fire ™, są używane przez szefów kuchni do odświeżania ich charakterystycznych potraw i dodawania dodatkowej warstwy wymiaru. Delikatne warzywa są wytrzymałe i wystarczająco tolerancyjne, aby można je było transportować z restauracji do domowych kuchni, starannie zapakowane w małe pojemniki do użytku osobistego. Mikrogreeny zapewniają również dodatkowy kolor, smak i konsystencję potraw, wykraczający poza to, co jest zwykle przygotowywane w domowych kuchniach, umożliwiając konsumentom tworzenie unikalnych, osobistych wrażeń.
Geografia / historia
Micro Hearts on Fire ™ został opracowany w Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii, od połowy lat 90. wiodącego amerykańskiego producenta zielonych warzyw uprawianych w sposób naturalny. Fresh Origins od ponad dwudziestu lat wykorzystuje łagodny klimat południowej Kalifornii do produkcji solidnych, zdrowych i aromatycznych mikrozielonych warzyw, a farma ściśle współpracuje z szefami kuchni, aby tworzyć innowacyjne odmiany o niepowtarzalnych smakach. Fresh Origins posiada również niezależny program bezpieczeństwa żywności na najwyższym poziomie i jest certyfikowanym członkiem California Leafy Greens Marketing Agreement, która przestrzega opartych na nauce praktyk bezpieczeństwa żywności w celu promowania przejrzystości i uczciwości w produkcji. Obecnie Micro Hearts on Fire ™ można znaleźć u wybranych partnerów dystrybucyjnych Fresh Origins w Stanach Zjednoczonych, w tym przez Speciality Produce, a także u partnerów w Kanadzie.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Ciasto pana A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Nadmorski targ w Cardiff | Cardiff CA. | 760-753-5445 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Georges w zatoce | San Diego CA | 858-454-4244 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Micro Hearts on Fire ™. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
