Opis / smak
Korzeń White Name występuje w wielu rozmiarach, od małych do bardzo dużych i ma kształt cylindryczny, podłużny lub nieregularny. Skóra jest szorstka, twarda i podobna do kory, a jej kolor waha się od ciemnobrązowego, jasnobrązowego do opalonego. Pod twardą skórą biały do kremowego miąższ jest gęsty, skrobiowy, włóknisty i suchy. Po ugotowaniu korzeń White Name jest kremowy z lekko mączną konsystencją i ma słodki, ziemisty i lekko orzechowy smak.
Sezony / Dostępność
Korzeń White Name jest dostępny przez cały rok w tropikalnym, wilgotnym klimacie.
Aktualne fakty
Korzeń White Name, botanicznie członek rodziny Dioscoreaceae, to jadalna bulwa rozległej, tropikalnej winorośli, która może piąć się do dwunastu metrów wysokości. Znane również jako ignam White Name i Mapuey, słowo „name” oznacza „ignam” w Afryce i jest wysoce uprawianą bulwą w Afryce i na Karaibach. Korzeń White Name jest preferowany ze względu na swoją skrobiową konsystencję i neutralny, orzechowy smak i jest wykorzystywany w wielu różnych zastosowaniach kulinarnych, podobnie jak ziemniaki.
Wartość odżywcza
Korzeń White Name jest doskonałym źródłem błonnika, a także zawiera witaminy A i C, żelazo i trochę wapnia.
Aplikacje
Korzenie White Name muszą być gotowane i najlepiej nadają się do zastosowań takich jak gotowanie na parze, gotowanie, pieczenie, pieczenie i smażenie. Bulwy należy wyszorować przed gotowaniem i można je przygotować w całości lub obrać i pokroić w plastry. Należy zachować ostrożność podczas obchodzenia się z bulwą, ponieważ może ona podrażniać skórę podczas cięcia. Korzenie White Name można gotować i rozgniatać jako samodzielny dodatek, gotować w zupach lub gulaszach, cienko pokroić i smażyć na frytki, rozgnieść i smażyć na płaskie krążki lub gotować w potrawach mięsnych z aromatycznymi sosami. White Name dobrze komponuje się z mięsem, takim jak drób, wołowina, wieprzowina, indyk i ryby, papryka, zioła, takie jak kolendra, oregano i pietruszka, banany i ostre sosy. Korzenie zachowają trwałość do jednego tygodnia, jeśli są przechowywane w przewiewnym pojemniku w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Korzeń White Name jest szeroko stosowany na Dominikanie, gdzie jest podstawowym składnikiem wielu tradycyjnych potraw na specjalne okazje. W sancocho de siete carnes, czyli gulaszu z siedmiu mięs, korzeń White Name jest przygotowywany z kukurydzy, bananów, manioku, różnych mięs, w tym kawałków drobiu, kóz, wieprzowiny i wołowiny, i jest aromatyzowany świeżymi ziołami. To danie jest trudne i czasochłonne w przygotowaniu, ale gulasz jest bardzo ceniony ze względu na swój smak i uważa się, że nadaje się do podkreślenia znaczenia szczególnej okazji, podczas której jest podawany. Sancocho de siete carnes jest zwykle przygotowywane na wesela, które uważane są za jedno z najważniejszych spotkań w życiu dominikanów. W sylwestra korzeń White Name jest również używany w potrawach pasteles en hoja lub w kieszeniach babki i wołowiny. Te podobne do tamale kieszenie wykorzystujące zmielone korzenie White Name są zawijane w liście babki lancetowatej, gotowane i podawane jako pikantny posiłek na Nowy Rok.
Geografia / historia
Pochodzenie korzenia White Name jest w większości nieznane, ale bulwy są powszechnie spotykane w regionach tropikalnych z dużymi opadami deszczu i ciepłym, wilgotnym klimatem i były wykorzystywane jako źródło pożywienia od czasów starożytnych. Eksperci wierzyli, że bulwy rozprzestrzeniły się na całym świecie szlakami handlowymi i migrującymi ludami, a dziś korzeń White Name rośnie dziko, uprawiany i sprzedawany na lokalnych rynkach na Karaibach, w Afryce Zachodniej, Ameryce Południowej, Azji i Południowo-Wschodniej Azja i Południowy Pacyfik.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają White Name Roots. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Po prostu pyszne | Dorsz z korzeniem nazwy |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili White Name Roots za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 w pobliżuMilpitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 377 dni temu, 27.02.2020  Rynek Azji i Pacyfiku Rynek Azji i Pacyfiku 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 W pobliżuMorski, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 378 dni temu, 26.02.2020  Rynek azjatycki Rynek azjatycki 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 w pobliżuMorski, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 378 dni temu, 26.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Super.  Rynek produktów San Mateo Rynek produktów San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 http://www.sanmateoproduce.com BliskoŚwięty Mateusz, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 380 dni temu, 24.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Ukryte znalezisko z tyłu sklepu.  Supermarket Pacific Pacific Supermarket - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com BliskoPołudniowe San Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 22.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: dostępne.  Supermarket GS Supermarket GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BliskoPeoria, Arizona, Stany Zjednoczone Około 415 dni temu, 20.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Ogromne !!  Targ rolniczy przy autostradzie Buford Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 w pobliżuDoraville, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: White Name root na Buford Farmers Market |
