Opis / smak
Kapusta czerwona wyróżnia się wybarwieniem, konsystencją i smakiem. Podobnie jak kapusta zielona jest zaokrąglona i owinięta w ciasno owinięte woskowe liście. Liście są bardziej fioletowe i burgundzkie niż prawdziwie czerwone. Ich smak jest znacznie bardziej odważny, krzyżowy i pieprzny w porównaniu z zieloną kapustą, co jest również zasługą pigmentów antocyjanów. Kapusta czerwona nie ma masy wodnej, co powoduje, że jej liście są żucia i grubsze niż odmiany kapusty pekińskiej.
Sezony / Dostępność
Kapusta czerwona jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Kapusta czerwona, nazwa botaniczna Brassica oleracea lub B. oleracea var. capitata F. rubra, to odmiana białej kapusty twardej i potomek trzech odrębnych rodzajów kapusty z rodziny Brassica. Słowo „kapusta” jest zanglicyzowaną formą francuskiej kapusty oznaczającej „głowę”. Był używany w odniesieniu do form Brassica oleracea luźnych i nieogłoszonych. Barwniki czerwonej kapusty wynikają z obecności antocyjanów. Te pigmenty roślinne wytwarzają czerwony, różowy, fioletowy i purpurowy kolor w różnych częściach roślin spożywczych.
Wartość odżywcza
Stężenie polifenoli antocyjanów w kapuście czerwonej zapewnia znacznie większe korzyści zdrowotne niż w przypadku odmian kapusty zielonej. Antocyjany działają jako przeciwutleniacze w diecie, jako środki wspomagające trawienie, jako przeciwzapalne i mogą pełnić rolę ochronną, zapobiegawczą i terapeutyczną w wielu chorobach ludzi.
Aplikacje
Kapusta czerwona jest podstawą kulinarnego krajobrazu Europy i Nowego Świata. Znajduje zastosowanie w preparatach zarówno surowych, jak i gotowanych. Często jest marynowany na świeżo i przerabiany na kapustę. Kapustę czerwoną uzupełniają różne tekstury i smaki, bogate, odważne i pikantne, takie jak duszone i grillowane mięso, śmietana, oliwa z oliwek, masło, jajka i sery, awokado i chili. Inne składniki towarzyszące to cytrusy, orzechy, czosnek, fasola w łuskach, farro, kiełbaski, grzyby, imbir, koper włoski, szalotka i ocet lekkostrawny.
Geografia / historia
Pochodzenie czerwonej kapusty jest ściśle europejskie. Uważa się, że kapusta twarda została po raz pierwszy stworzona w Europie przez kultury celtyckie i nordyckie. Forma okrągłogłowa jest najstarszym z twardych gatunków kapusty i jako jedyna została opisana jako pierwsza w XVI wieku. Dzika kapusta została sprowadzona do Europy około 600 roku p.n.e. przez grupy celtyckich wędrowców. Pierwszy opis czerwonej kapusty pochodzi z 1570 roku w Anglii, chociaż została ona wprowadzona do całej Europy przez Rzymian w XIV wieku, kiedy była używana głównie przez rodziny chłopskie jako pożywienie zarówno dla ludzi, jak i zwierząt gospodarskich. Kapusta czerwona pojawiła się po raz pierwszy w arystokratycznej oprawie kulinarnej w XVIII wieku. Obecnie jest uprawiana na całym świecie i sprzedawana na wszystkich półkulach.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Home & Away - Stare Miasto | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Marys Gourmet Salads | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Widok CA. | 760-509-4424 |
| Kawiarnia 222 | San Diego CA | 619-236-9902 |
| Sugar Bear Enterprises | San Diego CA | 925-383-3623 |
| The Flavour Chef (catering) | Widok CA. | 619-295-3172 |
| Gwiezdne sąsiedztwo | San Diego CA | 619-501-7827 |
| Kanapka Supernatural (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Otwórz Gym-Craft Meals | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Sezonowany catering i imprezy | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Rolnik i konik morski 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Dzbany | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Teraz Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Farm Fresh Meals | Widok CA. | 760-707-2383 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Czysta i kolorowa kuchnia | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Uwielbiam łódź Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Gourmet Harvest | Poway CA | 858-231-0681 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Warszawa 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Ranczo Miguela 4S | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Kuchnia i kran na podwórku | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Targ drzew oliwnych | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Living Management | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Domowa taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Specjalność Mięsa Bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Okręg społeczny Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Agawa Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Destylacja Ty i Twoi (kuchnia) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Nadzwyczajne Desery Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Zwykłe | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Wielka Klonowa Grań | San Diego CA | 619-255-2282 |
| K&L Neighborhood Eateries | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Harumama Teriyaki i Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Browar Belching Beaver - Pub 980 | Widok CA. | 760-420-7764 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Pier 32 Water Front Grill | National City CA | 619-718-6240 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego CA | 858-847-2881 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Kuchnia główna ośrodka Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Sałatka Greenspot Co. | San Diego CA | 858-587-2585 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Jednopłetwowy grill surfingowy | San Diego CA | 619-948-7873 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Duchy Wybrzeża Pacyfiku | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego CA | 951-259-3836 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Wspólne | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Kuchnia Miguela Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| On był | San Diego CA | 760-500-0616 |
| Kuchnie na dobre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Hawajskie świeże owoce morza | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Restauracja rybna Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Kuchnia Miguela Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Plaża Firefly | San Diego CA | 619-222-6440 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
| Amerykańska restauracja i bar JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Village Pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Restauracja Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Klub golfowy Farm | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Restauracja i Browar Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Adobe Zostań | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Suwerenna kuchnia tajska | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Restauracja i bar Switchboard | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Stare Miasto Miguela | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Sałatka Greenspot - MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| The Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA | 619-865-0386 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Catering Tostowy | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Świeża kuchnia z liśćmi cyny | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Klucz i gryzoń | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Kuchnia główna La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Dynamiczne odżywianie | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Restauracja Brockton Villa | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Mój kucharz z pięcioma gwiazdkami | La Jolla CA | 619-890-1159 |
| Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Szczęśliwy syn | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Brzegi | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Fabuła | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Otwórz siłownię - biały ryż | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Landons East spotyka się z Zachodem | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Restauracja Ballast Point - Małe Włochy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Jujus Kitchen | Niezłe CA | 619-471-5342 |
| Jeść jeść | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Dom publiczny 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Jedz, jedz (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Kampus Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Brandon Matzek - Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Ognisko | Carlsbad CA | |
| Burger sąsiedzki | San Diego CA | 619-446-0002 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Produkty Lady Pirate | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Uwielbiam łódź Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Jedne drzwi na północ | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Spódnica z trawy | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Klub Uniwersytecki | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Grill Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Pure Burger | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Jakość Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Tahona (kuchnia) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czerwoną kapustę. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali czerwoną kapustę za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
smaki pasujące do jeżyny
 Zhibek Zholy, 57, Ałmaty, Kazachstan Zielony rynek Zhibek Zholy, 57, Ałmaty, Kazachstan Około 45 dni temu, 24/01/21 Komentarz osoby udostępniającej: Kapusta czerwona uprawiana w Kazachstanie  Super Indo Cinere Depok BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 437 dni temu, 29.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: kol merah  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 496 dni temu, 31.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: czerwona kapusta w superindo cinere depok  Little Italy Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 690 dni temu, 20.04.19 |
