| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | słuchać |
Opis / smak
Pomidory Solar Flare są duże, ważą od 6 do 10 uncji i mają żywą czerwoną skórkę ze złotymi paskami. Ich gruby, czerwony, jędrny, a jednocześnie soczysty miąższ zapewnia pełny słodki i pikantny pomidorowy smak. Odporne, nieokreślone rośliny dają duże plony dużych owoców typu befsztyk, które wcześnie dojrzewają i są odporne na parcha.
Sezony / Dostępność
Pomidory Solar Flare są dostępne od wczesnego lata do jesieni.
Aktualne fakty
Pomidory są klasyfikowane botanicznie jako Solanum lycopersicum lub Lycopersicon esculentum. Są członkami dużej i różnorodnej rodziny Solanaceae, znanej również jako rodzina psiankowatych, która obejmuje ponad trzy tysiące znanych gatunków. Pomidory Solar Flare są odmianą zapylaną swobodnie, co oznacza, że ich nasiona dadzą potomstwo identyczne z rodzicem i zostały wybrane ze względu na ich jakościowy smak, produktywność, odporność na parcha i wczesne plony. Wszystkie odmiany dziedziczne, takie jak rozbłysk słoneczny, są zapylane w sposób otwarty, ale odwrotnie, nie wszystkie odmiany zapylane w sposób otwarty są uważane za pamiątki.
Wartość odżywcza
Pomidory są znane z tego, że zawierają silny karotenoid zwany likopenem. Ten fitoskładnik, który jest odpowiedzialny za czerwoną barwę pomidorów i innych owoców, został przebadany pod kątem jego roli w ochronie przed niektórymi typami raka i jego zdolności do obniżania poziomu cholesterolu. Pomidory są również bogate w witaminę A i witaminę C, która ma właściwości przeciwutleniające, a także zawierają duże ilości potasu i witamin z grupy B, które są korzystne dla zdrowia serca.
Aplikacje
Pomidory Solar Flare mogą być używane zarówno w zastosowaniach surowych, jak i gotowanych. Podobnie jak inne pomidory typu befsztyk, ich większy rozmiar i mięsista konsystencja dobrze nadają się do krojenia na kanapki, hamburgery, półmiski i sałatki. Pomidory Solar Flare mogą być również używane do robienia zup, soków, pasty lub chutney, a ich słodki i pikantny smak wyróżnia się w sosie pomidorowym. Pomidory dobrze komponują się z octem balsamicznym, oliwą z oliwek, czosnkiem, miękkimi serami, awokado, oliwą z oliwek, orzechami, jagodami, owocami pestkowymi oraz słodkimi lub pikantnymi ziołami, takimi jak melisa czy oregano. Niedojrzałe pomidory dojrzewają, jeśli są przechowywane w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Gdy dojrzeją, można zastosować chłodzenie, aby zapobiec dalszemu dojrzewaniu i spowolnić proces rozkładu. Pokrojone lub pokrojone pomidory można zawinąć lub przykryć, a następnie przechowywać w lodówce do kilku dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Wild Boar Farms ma siedzibę w północnej Kalifornii, a ich celem jest hodowanie oszałamiających wizualnie odmian pomidorów o niesamowitym smaku dzięki ekologicznym i zrównoważonym praktykom. Brad Gates, właściciel Wild Boar Farms, uprawia pomidory dziedziczne od 2000 roku, opracowuje dziesiątki nowych odmian, takich jak Solar Flare, i dostarcza swoim wyjątkowym restauracjom i firmom Bay Area.
Geografia / historia
Pomidory Solar Flare zostały opracowane przez Brada Gatesa z Wild Boar Farms jako skrzyżowanie pomidora Beauty King. Rośliny są znane z tego, że są odporne i są doskonałym wyborem do ogrodów przydomowych, nawet na obszarach o trudnym klimacie.
