| Coleman Family Farms | Strona główna |
Opis / smak
Papalo to zielona roślina liściasta z cienkimi, rozgałęzionymi łodygami. Jego liście mają jasnozielony kolor i są jajowate z zapiekanymi krawędziami. Ma pikantność przypominającą kwiaty nasturcji lub rukolę o smaku zbliżonym do kolendry z odrobiną limonki. Nazywa się to „chwastem skunka” i „oddechem myszołowa”. Liście najlepiej spożywać w młodym wieku, ponieważ im starsza roślina, tym bardziej gorzki smak.
Sezony / Dostępność
Papalo jest dostępne w miesiącach letnich.
Aktualne fakty
Nazywana również „letnią kolendrą” lub boliwijską kolendrą, Porophyllum ruderale jest powszechnie znana jako Papalo. Chociaż może mieć podobny smak do kolendry lub kolendry, roczna zieleń liściasta jest w rzeczywistości spokrewniona z rodziną stokrotek.
Aplikacje
Papalo jest używane głównie na surowo jako dekoracja lub dodatek do potraw pod koniec przygotowania. Smak, podobnie jak kolendra, można znacznie zmniejszyć podczas gotowania. W Ameryce Środkowej ostra zieleń wraz z papryką jest podstawowym składnikiem tradycyjnych potraw azteckich. Jest spożywany z carne asada lub carnitas na uspokojenie żołądka lub stosowany jako składnik salsy. Ma mocniejszy smak niż kolendra, jedna trzecia ilości Papalo powinna być użyta w przepisie na kolendrę.
Informacje etniczne / kulturowe
W restauracjach w całej Boliwii i niektórych częściach Meksyku roślina jest wystawiana na stołach, aby klienci mogli zrywać i posypywać naczynia. Jego stosowanie w Boliwii można również przypisać jego właściwościom leczniczym, o którym wiadomo, że ma wpływ na obniżenie ciśnienia krwi.
Geografia / historia
Papalo jest uważane za quelite, co odnosi się do wielu dzikich zieleni występujących w Mezo-Ameryce. Uważa się, że roślina ta, najpopularniejsza w Boliwii i stanie Puebla w Meksyku, pochodziła z wcześniejszej azjatyckiej kolendry, która została przywieziona do Ameryki przez Europejczyków. Jego rodzimy zasięg rozciąga się od południa Teksasu w Ameryce Północnej po Amerykę Środkową i Południową.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Papalo. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Ale jestem głodny | Sałatka z meksykańskiej kalarepy z papalo | |
| Łyk szczęścia | Papalo Pesto | |
| Pomyśl o jedzeniu | sos |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Papalo za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Cardenas Markets Cardenas Market - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com BliskoCentrum handlowe, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 08.04.19  Zamek El Castillo Carniceria / Food Market 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NearPacoima, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 29.06.19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 W pobliżuAnaheim, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NearAnaheim, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19 |
