Opis / smak
Meksykańskie papaje są dużymi owocami, średnio od 15 do 50 centymetrów długości, w zależności od odmiany, i mają kształt od owalnego do gruszkowatego. Skórka jest cienka, półgładka i woskowa, o dojrzałych odcieniach jasnożółtego, pomarańczowego i bladozielonego. Pod powierzchnią miąższ ma kolor od czerwonego, pomarańczowego, żółtego do różowego i ma miękką, gęstą i wodnistą konsystencję. W środku miąższu znajduje się również podłużna wnęka wypełniona cienką warstwą białej włóknistej tkanki, która zawiera wiele małych, okrągłych i błyszczących czarnych nasion. Nasiona są jadalne, mają pieprzny, lekko gorzki smak i mają chrupiącą, śliską konsystencję, ponieważ są pokryte galaretowatą powłoką. Meksykańskie papaje mają łagodny, słodki i piżmowy smak z tropikalną, owocową nutą.
Sezony / Dostępność
Meksykańskie papaje są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Meksykańskie papaje, botanicznie sklasyfikowane jako Carica papaya, to duże, pachnące owoce pochodzące z tropikalnych regionów Ameryki Środkowej i południowego Meksyku, należące do rodziny Caricaceae. Papaje wyrastają bezpośrednio z podstawy dużego zioła, tuż pod liśćmi, które często jest nieprawidłowo oznaczane jako drzewo. Szybko rosnące zioło rywalizuje z wielkością dużych drzew, osiągając średnio trzy metry wysokości, a czasami osiąga nawet dziewięć metrów w ciepłym, wilgotnym klimacie. Meksykańskie papaje to jeden z dwóch głównych rodzajów papai występujących na całym świecie. Drugi to hawajskie papaje. W ramach każdego typu istnieje wiele różnych odmian o różnym wyglądzie i smakach. Papaje meksykańskie są znacznie większe niż papaje hawajskie i ogólnie mają łagodniejszy profil smakowy. Główna meksykańska odmiana papai znana jest jako maradol papaja, występująca również pod nazwami papaja karaibska czerwona, papaja karaibska Sunrise i papaja czerwona. Meksykańskie papaje są lubiane ze względu na ich miękki, słodki miąższ i są dodawane do wielu różnych świeżych i gotowanych przetworów na całym świecie.
Wartość odżywcza
Meksykańskie papaje są doskonałym źródłem witaminy C, przeciwutleniacza, który wzmacnia układ odpornościowy, zmniejsza stan zapalny i chroni komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Owoce są również bogate w wapń, który chroni kości i zęby, potas, który wyrównuje poziom płynów w organizmie, witaminę A, aby utrzymać zdrowe funkcjonowanie narządów i są źródłem kwasu foliowego, błonnika, żelaza i magnezu. Oprócz witamin i minerałów, meksykańska papaja zawiera korzystny enzym znany jako papaina, który pomaga rozkładać białka w celu wydajniejszego trawienia.
Aplikacje
Meksykańskie papaje mają słodki, piżmowy smak i miękką konsystencję, doskonale nadającą się do zastosowań świeżych i gotowanych. Cały owoc jest jadalny, łącznie ze skórką, miąższem i nasionami, ale wielu konsumentów decyduje się wyrzucić skórkę lub zjadać nasiona oddzielnie, aby uzyskać najsłodszy smak. Należy również pamiętać, że niektóre owoce mogą zawierać piżmowy zapach, który można zneutralizować wyciskając sok z limonki. Meksykańskie papaje można pokroić na pół, usuwając nasiona do późniejszego wykorzystania i napełnić jogurtem lub twarogiem jako danie śniadaniowe. Miąższ można również kroić i mieszać w miseczkach z owocami, kroić i wrzucać do sałatek, siekać na świeże salsy, mieszać z koktajlami i sokami owocowymi, kroić i gotować w quesadillas, przecierać do sosów do pieczonych mięs lub stosować jako nadzienie do ciast i ciasta. Oprócz świeżych przetworów, meksykańska papaja może być stosowana jako przyprawa do lodów, sorbetów, marmolad i dżemów, a przecier owocowy może być stosowany jako naturalny środek zmiękczający mięso ze względu na zawartość papainy. Poza dojrzałym miąższem, zielona papaja ma twardą konsystencję, która jest popularnie szatkowana i używana do sałatek lub chutney, lub miąższ można pokroić i gotować na wolnym ogniu w curry, zupy i gulasze. Nasiona są również jadalne i mają pieprzny, lekko gorzki smak. Nasiona są głównie spożywane w stanie świeżym lub można je suszyć, mielić na proszek i używać jako substytut pieprzu. Meksykańskie papaje dobrze komponują się z innymi owocami, w tym arbuzem, truskawkami, ananasami, kokosem, bananami i pomarańczami, jicama, miodem, brązowym cukrem, cynamonem, imbirem, chili w proszku, mięsem, takim jak drób, wieprzowina i wołowina oraz owocami morza. Całe meksykańskie papaje dojrzewają w temperaturze pokojowej. Po dojrzewaniu owoce należy zużyć natychmiast, aby uzyskać najlepszą jakość i smak i przechowywać do trzech dni, jeśli są przechowywane w plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Papaje zostały wprowadzone do Azji przez Galeón de Manila lub Manila Galleon, jeden z pierwszych światowych szlaków handlowych, które łączyły Azję z Europą. Ta trasa jest również znana jako La Nao de la China lub China Ships i działała w latach 1565-1815. Trasa Manili Galleon obejmowała porty w Chinach łączące się z Manilą na Filipinach. Z Manili statki popłyną do Acapulco w Meksyku i połączą się z Veracruz i wreszcie Sewillą w Hiszpanii. Szlak handlowy był najdłuższą podróżą morską w tej epoce, obejmującą 15 000 mil, a podróż w jedną stronę zajęła około 4 do 5 miesięcy. Statki podróżujące z Azji do Meksyku przewoziły głównie luksusowe tkaniny, miecze, przyprawy i ludzi, a statki podróżujące z Meksyku do Azji przywoziły srebro, bydło i uprawy, takie jak papryka, papaja, tytoń i kukurydza. Kiedy papaja została wprowadzona na Filipiny, była szeroko sadzona i naturalizowana w ciepłym, tropikalnym klimacie tego kraju. W dzisiejszych czasach papaja jest podstawowym składnikiem zarówno świeżych, jak i gotowanych produktów na Filipinach. Najpopularniejsze dania to ensaladang papaya, czyli sałatka z papai, jedząc świeże owoce, atchara, chrupiący dodatek z niedojrzałej papai marynowany i mieszany z imbirem, papryką, cebulą i czosnkiem lub niedojrzałe owoce są łączone w nadzienie do przekąsek takich jak lumpia. Oprócz codziennych zastosowań papaje są dodawane do potraw podczas Dia del Galeón, uroczystości odbywającej się 8 października na Filipinach w celu upamiętnienia szlaku handlowego Manilla Galleon. Święto to oznacza przypłynięcie pierwszego statku z Filipin do Acapulco i zostało założone, aby uczyć Filipińczyków o historycznym znaczeniu, jakie szlak miał dla łączenia światowego handlu.
Geografia / historia
Papaje pochodzą z południowego Meksyku i Ameryki Środkowej i rosną dziko od czasów starożytnych. Owoce tropikalne zostały później rozprzestrzenione w Ameryce Południowej, na Karaibach, na Bahamach i Bermudach we wczesnych wiekach. Kiedy Hiszpanie przybyli do Nowego Świata, w XVI wieku przetransportowali nasiona papai na Filipiny, gdzie owoce były szeroko sadzone na całej wyspie, a później zostały wprowadzone do Malezji, Indonezji, Indii i innych regionów Azji Południowo-Wschodniej. Obecnie meksykańskie papaje można znaleźć w klimatach tropikalnych na całym świecie i są uprawiane na użytek krajowy i eksport międzynarodowy. Papaje zostały również naturalizowane w Ameryce Środkowej, Ameryce Południowej, na Karaibach, w tropikalnej Afryce, Australii, Azji Południowo-Wschodniej i Azji i rosną dziko lub są uprawiane jako domowe rośliny ogrodowe.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Stare Miasto Miguela | San Diego CA | 619-298-9840 |
| ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Jedz, jedz (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Pier 32 Water Front Grill | National City CA | 619-718-6240 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Marriott Courtyard Stare Miasto | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Pan A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Kuchnia InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Kuchnia Miguela Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Restauracja Red O. | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Catering Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające meksykańską papaję. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Przepisy Angie | Sałatka z Papai z Kurczakiem i Ziołowym Parmezanem Vinaigrette |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili meksykańską papaję za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralny rynek Aten G-43 00302104830298 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 85 dni temu, 15.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Papayas 🥰  Plaża Carmen BliskoPlaża Carmen, Quintana Roo, Meksyk Około 89 dni temu, 10.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Świeża papaja z limonką, idealne śniadanie :)  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 97 dni temu, 03.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Papayas ❤️  Cardenas Markets Cardenas Market - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com BliskoCentrum, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 414 dni temu, 21.01.2020  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 W pobliżuGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 415 dni temu, 20.01.2020  Targ ranczo przesądów Targ rolników na ranczo przesądów 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com BliskoGranitowa rafa Vista, Arizona, Stany Zjednoczone Około 416 dni temu, 19.01.2020  Food City Food City - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Cypr Około 416 dni temu, 19.01.2020  Duluth, MN Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com BliskoDuluth, Minnesota, Stany Zjednoczone Około 422 dni temu, 13.01.2020  Centralny rynek w Atenach w Grecji Natura jest świeża Centralny rynek Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 426 dni temu, 09.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Papaya Formosa  Los Altos Ranch Markets Targ Los Altos Ranch 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 W pobliżuGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Twój rynek rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 NearScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone Około 563 dni temu, 25.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: meksykańska papaja Intenza na targu Dekalb Farmers Market w pobliżu Atlanty  Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 582 dni temu, 06.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Papaya - Grecja 🇬🇷  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BliskoFoster City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 583 dni temu, 05.08.19  My Land Foods My Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com BliskoBerkeley, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19  Supermarket nr 3 w Las Montanas Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com BliskoŚwięty Paweł, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 02.08.19  Chulada Targ La Chulada 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 NearPetaluma, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 596 dni temu, 23.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Papaja uprawiana lokalnie  Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 596 dni temu, 23.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Papaja uprawiana lokalnie  Moja ziemia Supermarket Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 w pobliżuSan Rafael, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  La Morenita Targ La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 NearNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 598 dni temu, 21.07.19  Royal Market & Bakery Królewski Rynek I Piekarnia 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Jona Marketplace Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 W pobliżuGlendale, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Superior Grocers Superior Grocers - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 NearCulver City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NearWenecja, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  Crown Valley Marketplace (Persian Market) Crown Valley Market 2771 Centrum Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 w pobliżuRanczo Ladera, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Sanwa Farmer's Market Targ Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NearTampa, Stany Zjednoczone Około 635 dni temu, 14.06.19  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 687 dni temu, 23.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: meksykańskie papaje  10 - Dziesięć Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grecja www.dekafoods.gr BliskoVouliagmeni, Attyka, Grecja Około 698 dni temu, 12.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Papaya  Targ Rolników Kiełków Kiełki w pobliżuLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 711 dni temu, 30.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeżo!  Targ rolniczy w Pancho Villa BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 715 dni temu, 26.03.19 |
