Cornish Gilliflower Apple Informacje, przepisy i fakty

Opis / smak

Jabłka Cornish Gilliflower mają nieco nietypowy wygląd. Są dużego rozmiaru, od okrągłego do stożkowatego i wyboistego z pięcioramienną podstawą. Szorstka skóra jest żółtozielona, pokryta ciemnoczerwonym lub czerwono-brązowym rumieńcem i kilkoma kropkami lub rdzawymi pasmami. Owoce bardziej nasłonecznione mają zwykle większe pokrycie w kolorze ciemnoczerwonym. W smaku wyróżnia się Cornish Gilliflower. Żółtawy i suchy miąższ jest bardzo aromatyczny i bogaty. Ma charakterystyczny słodki, kwiatowy i perfumowany smak oraz nuty goździków. Najlepsze owoce zbiera się możliwie późno w sezonie.

Sezony / Dostępność

Jabłka Cornish Gilliflower są dostępne od późnej jesieni do zimy.

Aktualne fakty

Cornish Gilliflower to stara wiktoriańska angielska odmiana jabłek (Malus domestica) o wyjątkowym smaku. To najbardziej znane jabłko z regionu Kornwalii w Anglii. Niektórzy twierdzą, że Cornish Gilliflower jest również jednym z najlepszych angielskich jabłek pod względem smaku.

Wartość odżywcza

Jabłka to pożywienie bogate w składniki odżywcze, zawierające niewiele kalorii i kilka korzystnych witamin i minerałów. Jabłka zawierają witaminę C oraz inne przeciwutleniacze i fitochemikalia, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom przewlekłym, takim jak cukrzyca i choroby serca. Zawierają również błonnik, który jest ważny dla zdrowego trawienia. Mniejsze ilości innych składników odżywczych, takich jak witamina B i bor, są również obecne w jabłkach.

Aplikacje

Jest to głównie jabłko deserowe, najlepsze do spożycia na świeżo. Połącz z innymi owocami, takimi jak cytrusy, żurawina i mango w sałatkach lub z tradycyjnymi przyprawami jabłkowymi, takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa, chociaż jabłka Cornish Gilliflower już smakują jak goździki. Cornish Gilliflower jest dobrym hodowcą, a nawet poprawia się w przechowywaniu, uzyskując bardziej kwiatową jakość w chłodnym, suchym miejscu i używaj do trzech miesięcy po zbiorach.

Informacje etniczne / kulturowe

Nazwa Gilliflower to zniekształcenie francuskiego słowa „girofle”, które oznacza goździk. To konkretne jabłko otrzymało tę nazwę, ponieważ jego różowe kwiaty pachną goździkami, niektórzy również wyczuwają nuty goździków w samym jabłku.

Geografia / historia

Cornish Gilliflower pochodzi, jak sama nazwa wskazuje, w Kornwalii w Anglii, a konkretnie w Truro. Po raz pierwszy została odkryta w 1800 roku w ogrodzie przydomowym i wprowadzona do Londyńskiego Królewskiego Towarzystwa Ogrodniczego w 1813 roku przez Sir Christophera Hawkinsa. Gilliflower osiągnął szczyt swojej popularności w okresie wiktoriańskim w Anglii, ale nadal jest dość powszechny jako drzewo ogrodowe. To jabłko najlepiej rośnie w klimacie umiarkowanym, takim jak południowa Anglia. Ponieważ jest to drzewo na wierzchołkach, nie daje obfitych plonów.